Mercredi le 11 avril dernier marquait le 2ème anniversaire du restaurant-grill Le Soba. J’ai eu l’immense plaisir d’assister à cette fête qui s’est déroulée sous la forme d’un cocktail dînatoire.
A notre arrivée, nous sommes accueillis très chaleureusement par le personnel du Soba. Passé l’accueil, on découvre une décoration sobre et épurée qui nous rappelle la thématique asiatique avec ses quelques tableaux disposés ça et là de même que la statue imposante qui trône tout juste au dessus du bar. Comme le tout est à aire ouverte, on peut apprécier l’ensemble d’un simple coup d’œil.
Le cocktail débute et on nous offre la possibilité de déguster quelques rafraîchissements, produits de notre terroir, tel que la délicieuse bière de La Barberie, brassée ici même à Québec, ainsi qu’un assortiment de vins issus du Domaine de l’Orpailleur en Estrie.
Défile ensuite une multitude de petites bouchées aussi exquises les unes que les autres. Celles-ci nous offrent la possibilité de déguster certains nouveaux plats composant le menu qui soit dit en passant, est presque entièrement renouvelé.
On nous présente un délicieux assortiment de tartares tel que : saumon (échalottes, émulsion de gingembre, sésame noir), bœuf (ail confit, sauce hoisin, oignons frits), Marlin (zeste de lime et coriandre) et canard (accompagné d’une relish de concombre).
De cet assortiment, mon coup de cœur va assurément au tartare de bœuf. Bien relevé, pas trop piquant, à la texture molleuse, différente du tartare traditionnel. Le meilleur que j’ai dégusté jusqu’à présent.
Par la suite, nous a été présenté le traditionnel poulet Général Tao, réinventé àla façon Soba. Celui-ciest fait de généreux morceaux de poulet blanc avec une panure légère qui se fait oublier.
Je m’en voudrais de passer sous silence les trois plats suivants :
Les crevettes popcorn accompagnées de leur caramel d’agrumes épicé, la pieuvre grillée accompagnée d’une salade Wakamé tériaki, ainsi que l’effiloché de porc braisé sous sa croûte d’amande. Ce dernier, façonné en petites boulettes (pour l’occasion) bien croustillantes que l’on ne peut s’empêcher de croquer tout rond. Un vrai délice pour le palais…
Le Soba innove aussi en nous présentant une nouvelle section dans son menu : la section Grill. Celle-ciest composé entre autres d’un filet mignon AAA de l’Alberta ainsi que de côtes levées parfumées au thé noir fumé. De bons vieux classiques réinventés.
Bref ce nouveau menu comptant plus de 50 plats différents, allant de l’entrée jusqu’au dessert, est très inventif et innovateur, mais tout de même accessible à tous.
Comme l’a cité M. Yvan Ouellet, un des 3 copropriétaires, « Notre nouveau menu se veut de type « comfort food ». Nous y présentons des mets connus de la clientèle mais réinventés par notre chef propriétaire M. Joseph Sarrazin ».
Je vous invite à consulter le menu sur leur site internet dont je mentionne l’adresse à la fin de cette chronique.
En tout, 3 copropriétaires se partagent l’aventure Soba : Messieurs Ouellet et Sarrazin nommés ci-haut ainsi que M. Harold Slater. Rappelons que ces messieurs sont aussi propriétaires du restaurant Le 47ème parallèle. Et tant qu’à être dans les présentations, je ne peux passer sous silence la présence de M. Christian Laroche à titre de chef exécutif.
Un 2ème anniversaire et aussi une annonce importante !
Profitant de ce moment festif, M. Ouellet a fait une annonce importante. Le « grand-frère » du Soba, le restaurant le 47ème parallèle a été choisi pour devenir le partenaire officiel du Musée de la Civilisation au niveau de la gestion et du service du restaurant du Musée. Cette annonce a été faite en présence de Mme Isabelle Toth, Mme Julie Gagnon ainsi que de M. Francis Morin du Musée de la civilisation.
L’équipe du 47ème parallèle se mettra donc en œuvre afin d’offrir à la clientèle du Musée un menu accessible, composé de produits du terroir Québécois. De là, la présence en cette soirée des produits de La Barberie ainsi que de l’Orpailleur.
On a aussi mentionné qu’un concours aura lieu sous peu donnant la chance à certaines personnes de pouvoir visiter l’exposition Samouraï présentée au Musée de la civilisation depuis le 4 avril dernier. De plus, les gagnants auront aussi la chance de savourer la cuisine du restaurant du Musée préparée par l’équipe du 47ème parallèle.
Le restaurant Soba possède aussi deux terrasses extérieures permettant d’accueillir jusqu’à 80 personnes.
INFOS
Restaurant Le Soba : 3121 boulevard Hochelaga, Québec.
Tél : 418-780-3338
150 places
Ambiance décontractée, conviviale
Site Web : www.lesoba.ca
Crédits photos : Nathalie Méthot et Daniel Plante communications
