Irrésistibles mets à l’érable !
Napper les crêpes au déjeuner, c’est bien, mais le sirop d’érable a tellement plus à offrir ! Je cuisine présente une gamme de recettes simplement irrésistibles mettant en vedette ce fleuron de notre terroir, de l’entrée au dessert. Oui, ce nectar sucré peut s’utiliser à toutes les sauces et ce, à longueur d’année!
55 façons de se sucrer l’bec
Découvrez une foule d’idées pour vous régaler, du déjeuner au souper : bouchées sucrées salées comme les mini-brochettes de crevettes à l’érable et piment d’Espelette ou encore les crostinis au brie, bacon et salsa de mangue et que dire des pétoncles caramélisés à l’érable au parfum d’agrumes. Quant à la volaille, pourquoi ne pas préparer les poitrines de poulet érable, porto et raisins ou encore la cuisse de poulet orange, thym et érable si facile à faire et à bon prix et pour une réception bien spéciale, les poitrines de canard sauce à la liqueur d’érable ! Pour les viandes rouges Je cuisine propose en autre des escalopes de veau comme au bistro. Le saumon n’est pas laisser pour contre avec le tartare de saumon pomme et érable ou le saumon express, sauce thaï à l’érable. Les légumes et salades avec une petite touche d’érable seront plaire à vos fins gourmets : Je Cuisine vous propose plusieurs excellentes recettes.
Et, bien sûr, des recettes de brunch et de desserts imbattables, dont de fameux cake pops !
Le menu « brunch tout érable » de François Blais.
Ancien chef du restaurant Panache de l’Auberge Saint-Antoine, maintenant chef propriétaire du Bistro B, François Blais propose un menu brunch qui fait honneur à l’érable : verrines au ricotta, café et érable ; oeufs pochés au sirop d’érable et bacon ; ris de veau à l’érable comme un Général Tao ; pain doré à l’érable, pommes caramélisées et noix grillées. Sirop que ça va être bon !
Un max d’énergie avec les flocons de céréales !
Pour booster votre énergie au déjeuner ou à la collation, virez granola et découvrez les vertus des flocons de céréales, à travers les conseils et les recettes santé de notre nutritionniste.
De la cuisine du Château
Le chef Jean Soulard se fait le complice des dents sucrées avec cette recette de bavarois mariant chocolat blanc et érable. Un dessert mousseux et onctueux, nappé d’une divine sauce à l’or blond.
On craque pour le pois sucré !
Né de l’union du pois vert et du pois mange-tout, le pois sucré est un légume méconnu qui regorge d’atouts. Découvrez des recettes d’accompagnement sympas qui le mettent en vedette !
5 soupers express
Je cuisine vous propose cinq recettes prêtes en un clin d’oeil pour les soirs de semaine pressés.
En kiosque le 15 février 2013
Nombre de pages : 114 pages
Prix suggéré : $9.95
