Le train touristique du Massif de Charlevoix

C'est un départ!!!
C’est un départ!!!

C’est ce jeudi  18 juillet que Lise Breton photographe et votre chroniqueur sommes embarqués à bord du train touristique du Massif de Charlevoix pour une expérience hors de l’ordinaire.

À notre arrivée, Luc-André, Serge et Xavier nous attendaient et ont été aux p’tits soins pour nous tout au long de ce voyage.

« Mon objectif est de faire en sorte, avec mon équipe, que le client soit heureux de son expérience et qu’il ait pu découvrir ou redécouvrir le majestueux St-Laurent et toute la région de Charlevoix. »

Pour Luc-André Larouche, chef de voiture, le voyage en train est une très bonne façon pour le voyageur d’en connaître plus sur la région : «  Les gens nous posent beaucoup de questions sur les marées, les particularités de la navigation. Ils sont très surpris d’apprendre que la Côte de Beaupré a été le berceau de la colonisation. »

Dès le départ du train, les sens des passagers sont mis à contribution. Nous commençons alors notre expérience gastronomique. Notre passage sur la côte de Beaupré est agrémenté par quelques  viennoiseries qui accompagnent le plat principal :

Une frittata au pleurote de Grand-Fonds et fromage Hercule de la Laiterie de Charlevoix / Tomates italiennes rôties au pesto
Une frittata au pleurote de Grand-Fonds et fromage Hercule de la Laiterie de Charlevoix / Tomates italiennes rôties au pesto

Une frittata au pleurote de Grand-Fonds et fromage Hercule de la Laiterie de Charlevoix / Tomates italiennes rôties au pesto

Parfait de fruits des champs / Yogourt au miel des Éboulements Terrine de pain perdu / Caramel d’érable

Café et jus d’orange

L’expérience gastronomique du train touristique du Massif de Charlevoix porte une signature, celle du réputé Fairmont Le Manoir Richelieu, avec son chef Patrick Turcot, et son équipe.Véritable icône régionale, cette institution se distingue par le raffinement, l’ingéniosité et la qualité de sa cuisine.

Tout au long de cette première partie du trajet, nous pouvons admirer l’île d’Orléans, considérée par plusieurs comme le jardin de Québec en raison de sa proximité avec la ville.

Saint-Joachim, pour sa part, est un village pittoresque bercé par les flots du fleuve Saint-Laurent, où l’on trouve des sites naturels comme le Canyon Sainte-Anne, avec sa chute de 74 mètres, ou encore les sentiers de la Réserve nationale de faune du cap Tourmente. Une traversée dans un lieu enchanteur… et historique !

Arrivée à l'Hôtel La Ferme
Arrivée à l’Hôtel La Ferme

L’expérience se continue à l’arrivée à Baie St-Paul. L’Hôtel La Ferme, situé au cœur de la ville, se veut un vaste complexe hôtelier composé de cinq pavillons inspirés par les bâtiments de ferme d’autrefois. Dispersé autour d’une cour extérieure, chaque pavillon offre une architecture, un décor ainsi qu’une ambiance particulière rendant hommage au patrimoine culturel et historique du lieu.

Certains passagers nous quittent à cet endroit, soit pour retourner à Québec ou pour passer quelques jours dans la région. Johanne et Daniel retournent à Québec, car un spectacle les attend le soir même au Capitole…un horaire chargé!!!

« Pour nous, le train est une très agréable façon de découvrir la région. Nous avons choisi la ville de Québec pour notre vacance. Nous avons décidé de faire une p’tite incursion dans la région de Charlevoix et ce train nous en a donné l’opportunité »

Brigitte Ducharme et son fils David
Brigitte Ducharme et son fils David

David pour sa part, est un adepte du train. Âgé de 6 ans, il a déjà quelques expériences de voyages en train, dont la région d’Ottawa : « J’aime beaucoup le train parce qu’on peut regarder les beaux paysages et se promener durant le trajet. Au jourd’hui, c’est le fleuve qui m’impressionne. »

Sa mère Brigitte et lui profiteront de cette excursion pour aller admirer les baleines dans la région de Tadoussac.

Quant à nous, nous profitons de cette halte pour faire un p’tit tour à Baie St-Paul. Les artisans sont présents par cette belle journée. Nous nous arrêtons au restaurant l’Orange bistro, pour y déguster un plat typiquement local : Une poutine au migneron et Hercule de Charlevoix et sauce aux champignons…Wowww!!!

L'équitation: une activité populaire sur les plages!!!
L’équitation: une activité populaire sur les plages!!!

Retour au train : Destination la Malbaie Pointe-au-pic!!! Paysages magnifiques…L’isle-aux-coudres, Les Éboulements / Saint-Joseph-de-la-Rive, St-Irénée. Nous y admirons de belles plages, des gens y font de l’équitation, d’autres se prélassent au soleil. Plusieurs d’entre eux saluent le passage du train. Après une brève pause au café de la gare, c’est le retour vers Baie St-Paul et Québec. L’expérience gastronomique se poursuit.

Au retour, les produits du terroir sont toujours en vedette à l’occasion d’un souper quatre services élaboré avec soin par le Chef Turcot, et son équipe. Au menu : des produits frais et distinctifs dont les parfums et saveurs exquises font littéralement saliver, rendant le choix difficile parmi les plats proposés.

Voici le menu qui nous était proposé :

Service 1

Salade de betteraves du Jardin des Chefs / Noix de pacanes caramélisées au miel des Éboulements / Crème de cidre du Verger Pedneault / Chips de pomme

Service 2

Roulade de canard de La Ferme Basque de Charlevoix / Ris de veau de Charlevoix / Aïoli au thym / Salade de lentilles aux agrumes;

ou

Tarte chaude au caviar d’aubergine et hummus / Carpaccio de tomate des Serres Lacoste / Réduction balsamique / Copeau de fromage 1608

Service principal – Retour Baie-Saint-Paul/Québec

 

Service 3

Pavé de saumon rôti de l’Atlantique / Vinaigrette grenobloise /Risotto noir / Fromage Saint-Fidèle

ou

Longe de veau de Charlevoix grillée / Prosciutto biologique / Bière Dominus / Rösti au romarin

ou

Duo de porc / Médaillons de porc en croute de miel et de moutarde / Parmentier d’épaule braisée biologique / Réduction de Porto.

Un délice!!!

Mission accomplie pour Luc-André Larouche
Mission accomplie pour Luc-André Larouche

Toute bonne chose a une fin!  La vue du Parc de la Chute Montmorency nous indique que c’est la fin de cette belle journée. Le parc est un des sites les plus spectaculaires de la province. Son imposante chute domine le paysage avec ses 83 mètres de hauteur, soit 30 mètres de plus que les chutes du Niagara. L’endroit est féerique, le jour comme la nuit.

Luc-André et son équipe ont atteint leur objectif!!!

 

Vous voulez vivre une telle expérience :

Le Massif: Téléphone : 1 877 Le Massif (536-2774)

Crédit photos : Lise breton

Galerie photos:

http://pinterest.com/lisebreton13/letrain-du-massif-de-charlevoix/

http://www.lemassif.com/fr/train