C’est hier midi que les propriétaires des restaurants Brynd Smoked meat ont lancé officiellement leur nouveau sandwich à l’effiloché de smoked meat. Déclinés en 4 saveurs, ces sandwiches renouvellent l’offre classique de Brynd Smoked meat qui tient pignon sur rue depuis 1987 sur la rue Maguire, et plus récemment sur Lebourgneuf.
Les inconditionnels pourraient s’indigner de la fusion du mode de préparation du sandwich à l’effiloché de porc à une charcuterie aussi noble et « entière » qu’est le smoked meat, mais le résultat est délicieux, d’autant plus que le sandwich est présenté sur le nouveau bagelwich de Bagel Maguire. On retrouve donc ici un produit qui se démarque tant par le goût que par les ingrédients utilisés dans sa préparation.
Nous avons eu l’occasion de goûter à deux des quatre saveurs proposées: le Brynd, à l’effiloché, cornichon et oignon rouge, ainsi que le Beaulac, à l’effiloché et salade de chou crémeuse. Il en résulte un sandwich juteux dont la saveur et la texture en bouche est inhabituelle mais agréable. Il ne faut pas avoir peur de se salir les mains en mangeant, mais vous risquez de vous lécher les doigts tant la sauce légèrement relevée est bonne.
Le sandwich à l’effiloché de smoked meat a de quoi satisfaire les curieux de nouvelles pratiques culinaires, et Brynd servira toujours son assiette de smoked meat renommée pour les puristes…
Crédit photo: Yannick Lepage
