Savons-nous réellement ce que nous mangeons dans notre assiette? Comment adapter nos habitudes pour qu’elles soient plus éco-responsables? En fin de semaine dernière, se tenait la 14e édition de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert au Centre des congrès de Québec. Leur mission est de conscientiser la population sur l’importance de la qualité de leur alimentation et de leur mode de vie sur la santé et l’environnement.
De plus en plus de personnes souffrent d’intolérances et d’allergies alimentaires sans nécessairement savoir pourquoi. Il y a beaucoup de choses que nous avons intégrées dans notre quotidien ont une influence directe sur notre corps et l’environnement, à court, à moyen ou à long terme, allant du simple shampooing ou nettoyant pour le visage contenant du sodium laureth sulfate utilisé dans le seul but de faire de la mousse (élément potentiellement cancérigène), aux différents aliments que nous ingurgitons qui ont été « protégés » par certains pesticides (s’avérant dangereux pour la santé) et injectés d’hormones, d’antibiotiques et d’autres produits inconnus lors de leur transformation. Différents sucres raffinés et les autres substances néfastes (pour la santé et pour l’environnement) que nous retrouvons dans beaucoup de ces aliments sur les tablettes des commerces sont souvent utilisées pour créer une dépendance à la consommation de ces produits. On les retrouve par exemple dans certaines tartinades au chocolat (contiennent beaucoup de sucres et aussi, d’huile de palme pour obtenir la texture crémeuse), les céréales, les biscuits, le chocolat qui contient du sorbitol, les chips, les sauces préparées qui contiennent souvent trop de sel, etc. D’où l’importance de bien lire les étiquettes et d’analyser les pourcentages de gras, mais aussi de glucides et de sel, de vérifier la provenance des aliments pour connaître la manière dont ils ont été transformés en industrie et surtout, de se tenir bien informé en général avec des sources d’information sûres et fiables.
Il est tout-à-fait possible de bien manger et de faire des choix éclairés sans se ruiner pour vivre de manière plus saine. Ce pourquoi plus d’une centaine d’exposants étaient réunis afin de faire connaître leurs produits et de les faire tester au grand public. Plusieurs offraient également des rabais très avantageux sur place. L’exposition était répartie en trois sections :
Volet Alimentation : on retrouvait des produits du terroir québécois, aliments bio, sans gluten, sans lactose, céréales entières, produits au chanvre, légumineuses, noix et graines, chocolat, pop corn, biscuits, herbes, thés, jus, pâtes, miso, huiles d’olive, vinaigres balsamiques, yogourts, sorbets, fromages, tofu, etc. Les kiosques les plus populaires ont été sans aucun doute La Mère Poule pour leurs délicieux sorbets (et qui offre également des aliments pour bébé) et Crudescence, entreprise québécoise qui a publié trois livres de recettes sans cuisson et végétaliennes tout simplement exquises à partir d’aliments crus, bio et sans gluten. D’ailleurs, un premier restaurant ouvrira bientôt ses portes à Québec cet été!! Une de mes découvertes a été Les Moissonneries du pays, établie depuis plus d’une vingtaine d’années à St-François-de-la-Rivière-du-Sud près de Montmagny, qui offre des produits au sarrasin, au chanvre, de l’ail et de la quinoa. Pour les gens qui s’entraînent et qui sont intolérants au lactose ou végétaliens, la protéïne de chanvre s’avère être un excellent choix avant ou après l’exercice car il peut être intégré de multiples façons, dans des smoothies ou des boulettes par exemple.
Volet Écologie : on retrouvait des produits d’entretien ménagers, des produits de beauté, huiles essentielles, huile d’émeu, vêtements et aliments nutraceutiques. Il était également possible de se faire masser sur place par un représentant de Spa Easman! Une belle découverte dans ce volet a été la compagnie Thermomix, pour leur appareil électroménager regroupant les fonctions d’une vingtaine d’autres! L’appareil peut moudre, pulvériser, pétrir, émulsionner, cuire et mijoter des aliments dans la section du bas et cuire à la vapeur d’autres aliments dans la section du haut pour en garder toutes les propriétés nutritives.
Volet Informatif : plusieurs conférences étaient données par des spécialistes provenant de différents domaines : utilisation des épices du monde, cuisine vapeur, manger cru, prévention naturelle du cancer, trucs pour maigrir correctement, etc. Également, plusieurs écoles, associations et l’organisme Greenpeace étaient présentes pour nous permettre d’améliorer notre bien-être, nos techniques de cuisine, nos habitudes de consommation et de vie. Ils nous informaient entre autres sur le mode de vie végétarien et végétalien, les techniques pour faire un jardin chez soi, pour bâtir une serre, la naturopathie, l’acuponcture, l’aromathérapie, le commerce équitable, etc.
Deux des nombreux avantages d’assister à ce genre d’événement est que nous avons la possibilité de bien s’informer pour savoir comment produire des aliments chez soi pour contrôler ce que l’on mange et réduire notre facture d’épicerie, ainsi que de mieux connaître les producteurs agricoles de notre région, de goûter à leurs produits et de s’informer des prix. Il s’agit d’une belle opportunité pour ceux-ci de se faire connaître, car plusieurs vendent leurs produits dans les supermarchés tels que IGA. Combien de fois passons-nous devant le rayon de produits biologiques de l’épicerie sans s’arrêter? Pour beaucoup d’entre nous, manger santé signifie s’alimenter à un prix élevé, mais si nous prenons le temps de bien connaître nos producteurs et de comparer les prix avec ceux en épicerie, pour plusieurs, la différence n’est pas énorme. Pourquoi ne pas en profiter pour faire une ballade un dimanche après-midi pour aller acheter les produits directement chez les producteurs agricoles et admirer les beaux paysages de nos différentes régions au Québec? Pourquoi ne pas acheter nos fruits et légumes biologiques directement d’organismes spécialisés qui offrent des paniers à des coûts raisonnables pouvant être livrés à domicile? Cela nous permettrait de voir tous les bénéfices de faire des choix locaux, sur notre santé et l’économie locale.
L’Expo Manger Santé et Vivre vert attire près de 25 000 visiteurs à chaque année. Elle a lieu à Montréal et à Québec.
Crédit photos : Expo Manger Santé et Vivre Vert et Caroline Demers
