Pinchos et vins espagnols à l’honneur en ce 14 mai ou avait lieu une dégustation offerte par Vinos de Espana. C’est le charmant restaurant Pintxo qui a accueilli ce rassemblement et où l’on a pu découvrir la cuisine du chef Alonso Ortiz. Plusieurs professionnels étaient présents à l’évènement afin de déguster pas moins de 75 vins de plus de 20 dénominations d’origines. Cette intéressante variété a plu aux amateurs présents qui se réjouissaient d’un tel choix à leur porter. Pourvus d’une grande histoire vinicole, les Espagnols sont passés maîtres dans l’art depuis des millénaires. Leurs produits nous sont aujourd’hui plus accessibles et ne demande qu’à être découvert.
Les organisateurs nous expliquent que l’intérêt grandissant des vins espagnols par les Québécois est grandement dû à l’excellent rapport qualité-prix de ceux-ci. Une forte expansion de l’industrie fut dénotée récemment, ou continue de s’élargir les régions vinicoles et le nombre d’artisans. Comparativement aux vins français, longtemps perçus comme des incomparables dans l’industrie, les vins espagnols offrent une gamme variée de vins, et ce, souvent à prix moindre que leur compétiteur européen. On nous propose un large éventail de produits tout aussi destinés aux collectionneurs avertis que pour les amateurs occasionnels.
Quant à lui, le Chef Alonzo est aussi un amateur de bon jus. Celui qui a ouvert le restaurant il y a neuf ans était heureux d’accueillir ce colloque. Le restaurant lui-même détient une collection de vins alliant variété et dépaysement. Pour l’occasion il a conçu, afin de faire pair avec le vin, ça spécialité: Les ‘’Pinchos’’. Le plus méconnu que les Tapas au Québec, ceux-ci sont de petites bouchées basques traditionnellement supportées par un cure-dent. Mariage plus que réussi, l’agencement était succulent.
Conscient que la qualité de ses produits et l’excellent service lui feront gage de succès, le chef soutient que le Pintxo a conquis le public seulement via le bouches-à-oreilles de ses clients satisfaits. Ce fut une longue et dure percée pour celui qui aujourd’hui est un des pionniers de ce genre de cuisine à Montréal. Cette avant-gardiste gastronomie allie les méthodes anciennes de cuisines basques et la créativité d’une brigade.
Cette occasion fut un court voyage en Espagne ou dépaysement culinaire et vinicole furent l’élément rassembleur des épicuriens. Ce fut un amalgame de savoir et de passion.
Pour plus d’informations:
Pintxo : 256 rue Roy East, Montréal, QC H2W 1M6
(514) 844-0222
Vinos de España:
(Version en anglais ou espagnol seulement)
