Mardi soir dernier, les fondateurs de Québec Whisky, étaient fiers de dévoiler leur nouveau site Web (quebecwhisky.com) et ils ont profité de l’occasion pour inviter plus d’une centaine de personnes à venir déguster une sélection de whiskys et spiritueux à l’intérieur du Morrin Centre à Québec. Dès notre arrivée, un verre nous a été remis gratuitement pour la dégustation. J’ai pu être bien conseillée par Pierre-Luc Lachance, qui est membre du Club depuis sa création, il y a plus de 6 ans. Il m’a fait déguster un Glenmorangie, Astar, aux arômes de pêches, qui est un Higland Single Malt (près de 60 % d’alcool), ainsi qu’un BenRiach, 15 ans, un autre Single Malt aux arômes de cerises (mais à 46 % d’alcool, donc beaucoup plus délicat, moelleux et sucré en bouche – idéal pour les femmes désirant s’initier aux whiskys). Ensuite, Caroline St-Laurent, représentante chez Beam Suntory, m’a fait découvrir le Cruzan, qui est un excellent rhum, très doux, de la région de Sainte-Croix située dans les Îles Vierges américaines. J’ai terminé ma dégustation par un excellent Bowmore, vieillit 15 ans, aux arômes de fumée. Pour plusieurs, leur coup de cœur a été le Ardbeg Uigeadail, aux puissants arômes de tourbe fumée et de fruits.
Durant cette soirée, Vinum, le spécialiste à Québec des verres et autres outils pour servir le whisky était présent pour nous faire découvrir ses produits, ainsi que l’excellente boucherie Le Croc Mignon, située sur la 3e Avenue à Limoilou, qui nous offrait un saucisson au chocolat noir, ainsi que des tartares de bœuf et de saumon qui s’agençaient très bien avec les whiskys présents.
Avec une interface revampée et un outil de recherche beaucoup plus performant, les internautes désireux d’approfondir leurs connaissances à propos des whiskys pourront maintenant naviguer plus facilement à l’intérieur du site, afin de trouver l’information souhaitée ou d’y découvrir de nouveaux whiskys, scotchs, bourbons et autres spiritueux grâce aux articles qui seront publiés régulièrement. Le site Web se veut surtout un outil de référence incontournable pour les Québécois, car ils y retrouveront des milliers d’évaluations effectuées par des spécialistes québécois sur chacun des produits que l’on peut retrouver à la SAQ, ainsi que dans les distilleries à l’étranger, afin de les éclairer davantage dans leurs choix. Les amateurs de whiskys pourront donc bien investir leur argent sur un produit qui aura été préalablement dégusté et aimé des spécialistes. Les whiskys représenteront 90 % des évaluations sur le site et 10 % pour les autres spiritueux. Nous pourrons également lire d’autres chroniques sur une multitude de sujets en lien avec les whiskys comme les voyages, les produits que l’on retrouve plus rarement sur le marché, les types de verres recommandés pour maximiser les arômes, etc.
Quebecwhisky.com se démarque sur le Web par rapport à ses concurrents, puisque chaque alcool a été évalué par plusieurs spécialistes québécois, contrairement aux autres sites, majoritairement européens, où l’alcool (dont la plupart ne sont pas disponibles au Québec) n’est évalué que par une seule personne. Les fondateurs du Club de scotch whisky de Québec, Patrick Bourassa et André Girard possèdent plus d’une douzaine d’années d’expérience en dégustation de whiskys et ils ont fait plusieurs voyages à l’étranger pour y rencontrer les maîtres de la distillation et connaître quelques-uns de leurs secrets. Martin Vigneault, créateur du site Web bloguedewhisky.com s’est joint dernièrement à l’équipe de direction du Club pour concevoir la nouvelle version de quebecwhisky.com.
Le Club de scotch whisky de Québec est le premier club qui a été implanté au Québec et organise plus d’une vingtaine d’activités par année pour ses 150 membres, dont quelques-unes sont ouvertes au grand public. Une des missions de Québec Whisky est d’améliorer l’image que les gens peuvent avoir à propos du whisky en la modernisant et en le rendant plus accessible aux yeux de tous. Le whisky est fabriqué par distillation de céréales maltées ou non maltées (orge, maïs, sègle, etc.), d’eau et de levure et prend au minimum 3 ans de vieillissement. Il faut bien sûr choisir un verre approprié et ne mettre aucune glace (qui ne ferait que diluer le whisky) pour en apprécier tous les arômes. Il existe trois types : Single Malt (fabriqué uniquement à partir d’orge maltée), Blended (créé à partir d’assemblage de whiskys d’une ou de plusieurs distilleries), et de grain (fait à partir d’une seule céréale ou d’un mélange de plusieurs céréales comme pour le bourbon). Alcool ayant d’abord développée en Irlande et en Écosse au XIIe siècle, le whisky s’est répandu en Europe et a été exporté vers les États-Unis, le Canada, la Chine, le Japon et le reste du monde. Depuis plusieurs années, un véritable engouement s’est créé autour du whisky, il est le spiritueux le plus bu dans le monde entier et nous en retrouvons maintenant pour tous les goûts, ainsi que dans toutes les gammes de prix.
Québec Whisky organise à chaque mois des dégustations au Morrin Centre (le nombre de places est limité cependant et se comblent très rapidement; ce genre d’activité est très populaire auprès des membres, mais aussi du grand public). Des dégustations sont également effectuées au pub irlandais Nelligan’s, leur partenaire, situé sur la côte Sainte-Geneviève à Québec, qui compte le plus grand nombre de whiskys dans la ville de Québec avec 152 bouteilles. La propriétaire, Mélanie Gagné, a d’ailleurs créé des accords bières-whiskys et offrira à compter de septembre à sa clientèle des carrousels de dégustation de différents whiskys. Québec Whisky est également présent dans plusieurs festivals dont le Festival celtique de Québec et le Festival irlandais de Coleraine.
Pour m’être initiée au whisky il y a quelques années, c’est un réel plaisir de distinguer les différents arômes qui les composent, au même type que le vin et la bière. Ils n’ont pas tous la même teneur en alcool, certains sont plus doux ou fumé. Le Nelligan’s a d’ailleurs développé des pastilles de goût, comme à la SAQ. Nous pouvons également agencer les whiskys à différents mets, tels que le tartare de saumon et d’autres produits comme le chocolat. Pour savoir davantage sur le monde des whiskys, visitez le site Web de Québec Whisky.
Crédit photos : Caroline Demers
