Pour leur troisième ouvrage ensemble, Annik De Celles et Andréanne Martin, publient cette fois-ci un livre de recette à base de légumes… pour les Déjeuners et collations santé pour dents sucrées… et salées!
Cela peut paraître surprenant, mais la lecture de ce livre de recettes fort originales et nutritives à la fois, permet de saliver et donne une envie certaine d’essayer plusieurs de ces petites trouvailles ingénieuses.
On retrouve dans ce livre des recettes des smooties, de galettes, de muffins, de gaufres, de confitures, de gruau, de biscuits, de Bretzels, de crêpes, de pains divers, dont celui doré et même de chaussons et œufs bénédictines. Bref, de tout pour le déjeuner en vitesse ou sous forme de brunch, ainsi que des collations saines nourrissantes et bonnes au goût qui satisferont même les plus gourmands.
De plus, comme dans leurs deux livres précédents, ces deux auteures agrémentent le livre de belles images, fournissent les valeurs nutritives des recettes, dont plusieurs sont sans gluten et végétaliennes. Elles donnent aussi des conseils pour acquérir et maintenir une bonne santé globale. On retrouve aussi de petits encarts avec des informations pertinentes données par la nutritionniste.
Parmi les petits bijoux de recettes, voici celles qui ont attiré mon regard et ma faim et que je me propose d’essayer dans un futur plus ou moins rapproché. Tout d’abord la confiture du sous-bois à base de têtes de violon ou d’asperges (au goût), de fraises, de bleuets, de dattes et de zeste d’orange. Cela semble délicieux. Ensuite, comme collation énergétique, les barres tendres full framboise m’attirent. Fait de courgettes, de gruau, de farine, cassonade, haricots rouges, framboise et miel, entre autres, cette collation est recommandée pour ceux et celles qui dépensent beaucoup d’énergie durant la journée. Le BrocoBretzel m’intrigue avec son brocoli, sa levure, farine, bicarbonate de soude, huile et gros sel comme garniture. Également, la tartinade fais ta fraiche semble savoureuse, faite d’avocat, de Haricots de lima blancs et de diverses herbes et épices. Mais la première recette que je ferai sera les craquelins de sésame caramélisés, avec son navet, son miel, ses abricots ou pruneaux, ses amandes, noix de cajou et graines de sésames. Cela me semble délicieux à souhait et facile à faire.
Les idées de déjeuners et collations peuvent parfois sembler bizarres, mais ces recettes ont toutes l’air délicieuses au premier coup d’œil dans le livre. Et les titres des recettes ont parfois de drôles de noms, comme ces gaufres imbettables faites entre autres de betteraves. Il y a aussi la sauce Choullandaise, un genre de sauce hollandaise, mais à base de chou-fleur pour servir avec les œufs bénédictines.
Bref, des recettes, il y en a de très variées dont plusieurs sont faits à base d’aubergines, d’autres d’épinards, de concombres, de carottes, de courges, ou de haricots de tout genre.
Annik De Celles
Enseignante de formation, pâtissière créative et passionnée, dent sucrée et maman de trois enfants, Annik De Celles se lance en affaires en avril 2011 et crée Créations Les Gumes, entreprise spécialisée dans la vente de desserts aux légumes. Elle donne également des ateliers-conférences afin de partager le goût de mieux s’alimenter en intégrant des légumes à nos gâteries préférées.
Andréanne Martin
Andréanne Martin est une fière représentante de sa profession de nutritionniste-diététiste. Elle détient un baccalauréat de l’Université Laval, où elle se démarquait déjà par son implication et par sa vive passion pour la vulgarisation et la communication. Depuis, elle ne cesse de se former pour aller au-devant de l’évolution rapide des notions en nutrition, afin de répondre adéquatement aux besoins de sa clientèle. Chroniqueuse à la chaîne télévisée V et à la radio au 93 fm, rédactrice pour divers hebdomadaires et conférencière chevronnée avec l’équipe Orateur, elle demeure toujours à la recherche de nouveaux projets et de nouvelles idées pour rendre plus accessible la saine alimentation. Également active au sein de six cliniques privées dans la région de Québec, elle se spécialise dans la gestion du poids et fait partie de l’équipe NutriSimple.
http://yoopa.ca/concours/concours-dejeuners-et-collations
Participez pour avoir la chance de remporter le livre Déjeuners et collations santé pour dents sucrées et salées publié aux Éditions Trécarré.
Sujet : Cuisine-Diététique
Nombre de pages : 128 pages
Prix 27,95 $
Éditions Trécarré
http://www.editions-trecarre.com/
