Le tout nouveau restaurant Houston Québec (Ste-Foy) Avenue Bar & Grill situé sur le boulevard Laurier dans l’enceinte de l’Hôtel Quartier vient d’ouvrir ses portes. Les médias étaient conviés jeudi le 16 avril dernier pour venir découvrir ce que ce tout nouveau restaurant avait à offrir aux gens de Québec et aux tourismes de passages en ville.
Ce magnifique restaurant aux allures modernes, aux couleurs chaleureuses, et au décor somptueux, offre 286 places intérieures, dont une trentaine autour de son bar central qui lui, est agrémenté de plusieurs télés, ainsi que 125 places sur sa future et spacieuse terrasse qui sera bientôt construite entre le boulevard Laurier et le restaurant. À l’intérieur, on retrouve quelques chic banquettes aux couleurs rouges vives, hyper confortables, ainsi que diverses tables et chaises à hauteurs variables. Les tables sont spacieuses et massives, même celles pour deux personnes et les chaises sont également très confortables. Il existe également un salon VIP pouvant accueillir jusqu’à 35 personnes. Le restaurant est conçu à aire ouverte, de manière à pouvoir voir toute la superficie du restaurant, peu importe où on est assis dans le restaurant.
Au menu de ce tout nouveau restaurant, on retrouve de tout pour tous les goûts.
Menu Déjeuner
Un menu déjeuner élaboré est offert de 7 h à 10 h 30 du lundi au vendredi, ainsi que les samedis et dimanche de 7 h à 14 h, autant pour accommoder les clients de l’Hôtel Quartier, dans lequel est situé le restaurant, que pour plaire à la clientèle locale de la ville. Le restaurant de Ste-Foy est le seul de la chaîne Houston à proposer ce privilège en ses murs. Au menu, on retrouve les repas traditionnels avec œufs, rôtis, mais également le pain perdu, les crêpes et aussi ce qu’on appelle les spécialités Houston, servis avec fruits frais, pommes de terre maison, café ou jus. Il y a par exemple le club déjeuner, ou encore sur le grill (2 œufs au choix avec un émincé de bavette de bœuf mariné) ou encore pour les affamés, la poutine du matin, ou encore le coco burger. Ça vous intrigue? Regardez ici plus attentivement ce menu matin. :
http://www.houstonresto.com/wp-content/uploads/2015/03/dejeuner-stefoy.pdf
Diner et souper
Pour le midi sur semaine, il y a un menu midi style table d’hôte avec deux choix d’entrées, thé, café ou allongé inclus et une gourmandise que l’on peut ajouter pour 3$. Dans le menu midi, on retrouve plusieurs plats, dans notre cas en ce 16 avril, il y avait 9 choix, dont le prix variait entre 12.95 $ et 24.50 $.
Comme entrée, on avait le choix entre le potage (crème de tomate au basilic, d’un rouge éclatant) ou la tartine forestier (deux morceaux de pain crouté avec une tartinade à base de champignons, totalement délicieux pour le palais.)
Pour le menu principal, on avait entre autres :
- Le parmigiana d’Aubergine (lasagne étagée d’aubergines, fromage parmesan et sauce pomodori)
- Focaccia Pizza Italienne (avec saucisses italiennes, piments grillés et mozzarella)
- Sloppi Joe (Chili Con Carne servi dans un pain brioché avec fromage râpé)
- César et calmars frits ( salade César avec la sauce faite par le chef lui-même avec une purée d’ail rôtie, et les calmars frits sont mis sur le dessus et ils sont très tendres, car ils sont marinés dans le lait)
- Fetttucini à la Pancetta (un peu comme le fettucine carbonara) avec de la crème et un œuf poché sur le dessus, basilic frais, vin blanc et échalotes françaises.
- Brochette de saumon à l’aneth (trois gros cubes de saumon, enroulés de bacon et cuits à point, servi avec un riz aux 7 grains et légumes de saison).
- Cuisine du monde (selon l’humeur du chef). Cette fois-ci c’est un carré de sanglier, c’est assez goûteux et c’est servi avec des pommes de terre Yukon Gold en purée et les légumes de saison (juliennes de carottes, navets et zucchinis). Une petite sauce accompagne le carré de sanglier, fait du jus de la cuisson et ils ajoutent un mélange de thé du Labrador et des petits fruits, fraises, framboises et bleuets. Cela fait très boisé. La sauce est délicieuse, un peu sucrée et cela agrémente vraiment bien la viande tendre et cuite à point de sanglier. Exquis!
- Steak Frites (bavette marinée)
- Côte de bœuf au jus.
Pour le dessert pour un surplus de 3 $, cela vaut vraiment la peine de le prendre. C’était savoureux. Un duo : brownies (avec un succulent coulis à l’intérieur) et gâteau au fromage (mousse au fromage et caramel fleur de sel). Sublime! Deux goûts totalement différents, mais qui se complètent merveilleusement!
Le service quant à lui était excellent. Notre serveur a pris le temps de bien nous expliquer le menu. Il était attentionné et a répondu à toutes nos questions, en plus de nous servir le repas tel que demandé, avec sourire et courtoisie.
En soirée, on a également un menu de grande qualité où la viande est une des spécialités de ce restaurant : filet mignon, contre-filet New York, steak au poivre, côte de bœuf, entrecôtes, filet & homard; tartares de saumon ou de boeuf, tataki de thon, carpaccio de boeuf, calmars croustillants, soupe à l’oignon gratinée. On ajoute salade césar, la fameuse poutine Houston, la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre et les mini-hamburgers au crabe ou au porc, les salades variées, tacos au poulet croustillant, club sandwich, burgers ont autant d’atouts que le poulet, les côtes levées, les pâtes et les poissons, dont le réputé bar asiatique du restaurant et le savoureux saumon grillé.
Pour une idée des possibilités du menu :
http://www.houstonresto.com/wp-content/uploads/2015/03/a-la-carte-fr.pdf
Le restaurant Houston Québec (Ste-Foy) est aussi enrichi d’un magnifique cellier vitré garni généreusement par un sommelier de vins de partout à travers le monde et pour toutes les bourses.
5 à 7 et soirée thématique
Il y a également de l’animation avec des DJ’s reconnus qui est offerte dès 17 h du mercredi au samedi et, en d’autres temps, les nombreux écrans géants proposent derniers vidéoclips à la mode.
Il y a aussi les mardis sacoches, où les gens courent la chance de gagner un sac à main de marques! Il y a une gagnante à chaque mois, à chaque restaurant au Québec! Pour en savoir plus :
http://www.houstonresto.com/wp-content/uploads/2015/02/mardi-sacoche.pdf
IL est aussi possible d’avoir des 4 à 7 corporatifs, des midis d’affaires ainsi que des événements de groupe. Il suffit de communiquer avec les gens du restaurant, ils sauront vous accommoder.
Pour ce restaurant, le propriétaire Louis Drolet s’est entouré d’une solide équipe en salle et à l’administration. À la tête du Houston Québec (Ste-Foy) et de l’Hôtel Quartier comme directrice, il peut compter sur Sandra Boutin, comme chef exécutif, sur Jean Olivier et comme gestionnaire en salle pour le restaurant, sur Véronique Ferland.
Le Chef et sa cuisine dernier cri
L’équipe du restaurant Houston Québec (Ste-Foy) peut compter, en Jean Olivier, sur un chef réputé et reconnu non seulement par la clientèle, mais aussi par ses pairs. Issu d’une famille de restaurateurs, Jean Olivier a multiplié, depuis son plus jeune âge, les formations qui lui ont permis de devenir l’un des chefs les plus en vue de la Capitale grâce non seulement à ses compétences et son talent de chef, mais aussi de collègue, et de leader en cuisine. Il a oeuvré au cours des 23 dernières pour de nombreux établissements bien connus à Québec et au Québec.
Pour les besoins de notre reportage, nous avons pu aller faire un tour dans la cuisine. Il y règne une effervescence et une adrénaline assez prédominantes. Le Chef Jean était là avec son frère qui est également son sous-chef. Le chef semblait bien en contrôle. Il savait garder le rythme rapide nécessaire dans sa cuisine.
L’Hotel Quartier
En plus de ce restaurant chaleureux et moderne, il y a l’hôtel Quartier qui demeure dans le même ton et qui rend disponible 140 chambres et suites dans un décor tendance et style urbain. Il y a aussi une piscine intérieure et un vaste stationnement. Pour les touristes, l’hôtel quartier offre un service hors pair. Avec plusieurs services de conciergerie, les gens peuvent aisément profiter de la ville et ses attraits, grâce à leurs judicieux conseils. Également, pour le secteur affaires de la ville, l’hôtel dispose de 7 salles de réunion pouvant accueillir de 2 à 300 personnes que ce soit pour des réunions, congrès, party de Noël ou formation.
Pour l’établissement cela a nécessité un investissement majeur de 2,5 M $ de la part de l’homme d’affaires, hôtelier et restaurateur Louis Drolet. De plus, 125 emplois ont été créés depuis l’ouverture du restaurant.
Pour la galerie photos du diner des médias : https://www.flickr.com/photos/infoculturephotos/sets/72157651595066620/
Le restaurant Houston Québec (Ste-Foy) est situé au 2959, boul. Laurier dans l’hôtel Quartier et est ouvert pour le petit-déjeuner tous les jours à partir de 7 h le matin.
LES HEURES D’OUVERTURE :
LUNDI 7H – 23H
MARDI 7H – 23H
MERCREDI 7H – MINUIT
JEUDI 7H – 01H
VENDREDI 7H – 01H
SAMEDI 7H – 01H
DIMANCHE 7H – 23H
Téléphone restaurant Houston Québec (Ste-Foy) : (418) 659-5050
On peut aussi réserver une table directement par le site web du restaurant
par Bookenda.
houstonresto.com/restaurant/quebec-ste-foy
Crédit photos : Réjeanne Bouchard
