Du 1er au 7 septembre prochain, 60 restaurateurs de la Ville de Québec, dont 3 restaurants situés sur la rive-sud de Québec, participeront à la 3e édition du Burger Week! Pendant 7 jours, le public sera invité à venir goûter et voter pour leur burger favori. Les restaurateurs en mettront plein la vue et les papilles gustatives pour tenter de remporter le titre prestigieux du meilleur BURGER de la Vieille Capitale.
LE CONCEPT
Le concept de création est simple… tout est permis! Que ce soit végétalien, végétarien, dessert, sans gluten, poisson, canard, wapiti, porc, ou bœuf traditionnel, les divers chefs rivaliseront de créativité pour offrir le meilleur burger possible!
Voici une liste des variétés de burgers que j’ai répertoriés, lors de mon expérience de goûteur avec l’équipe de RestoQuebec, alors que les médias et blogueurs étaient invités, quelques jours avant le début de la semaine gastronomique, à tester les burgers en vedette. Voir le lien sur mon expérience de goûteur : https://info-culture.biz/2015/08/27/une-experience-de-bouffe-inoubliable-avec-3-gars-dynamiques-de-tonresto-ca-en-preparation-du-burger-week-2015/#.Vd-mTiV_Oko
Parmi les 60 restaurateurs participants à cette 3e édition dans la région de Québec, on retrouve 2 burgers végétariens
Resto-Pub l’Immédia
1221 rue Charles-Albanel
Ste-Foy-Sillery-Cap-Rouge, Québec, G1K 4Y5
Situé aux limites de Cap-Rouge, le Resto-Pub L’Immédia avec ses 170 place à l’intérieur et 30 places sur la terrasse a comme spécialité leur Smoked meat tranché à la main, leur fish & chips maison et leurs frites en tire-bouchon.
Burger
L’Intello
Boulette végé faite de quinoa, pois chiches, légumes racines et gouda fumé, épices cajuns. Burger garni de laitue Iceberg, oignons panés, fromage suisse et sauce maison à base de crème sûre et ciboulette, servi sur un délicieux pain bretzel.
10$ accompagné de frites juliennes de patate douce
Ce burger est accompagné de frites de patates douces qui sont très bonnes d’ailleurs. Ce burger peut se laisser déguster avec une bonne bière blonde douce.
Heure de services :
Lun : 11h00 à 22h00
Mar : 11h00 à 23h00
Mer : 11h00 à 23h00
Jeu : 11h00 à 00h00
Ven : 11h00 à 00h00
Sam : 11h00 à 23h00
Dim : 11h00 à 22h00
Chez Victor
2360 chemin Ste-Foy
Ste-Foy-Sillery-Cap-Rouge, Québec, G1V 4H2
1 418 353-0905
Ce restaurant situé dans la Pyramide à Ste-foy, est l’une des 10 adresses de ce restaurant dans la région. Les déjeuners sont maintenant disponibles chez Victor de la pyramide, dès 7h00 AM et il y a aussi une formule Brunch les fins de semaine.
Chez Victor fait preuve d’audace et présentera cette année un burger végétarien. Depuis 1991, Chez Victor offre une belle variété de burgers goûteux sans viande. Précurseur à l’époque, encore aujourd’hui les burgers végétariens ont une place de choix dans le menu.
Le burger :
Le Bhaji
Pain burger naan, bhaji (beignet indien aux légumes, oignons courgettes et carottes. C’est fait avec de la farine de pois chiche, des épices comme le curcuma, cari, cumin), chutney au tamarin et prunes, laitue, tomates, mayonnaise au cari et ail.
10$ pour le burger seul | Servi avec frites et mayonnaise maison: 14$ | Disponible en formule midi sur semaine : 13$
C’est un met végétalien qui est servi. Un Beignet indien aux légumes servi dans un pain naan (avec du lait d’amande dans le pain au lieu du lait régulier). Il est également sans gluten. Ce burger est très goûteux principalement à cause des épices. Pour les amateurs de mets indiens, ils seront ravis.
Ce burger sera aussi présent dans leur nouveau menu qui sortira cet automne.
Heure d’ouverture :
Lun : 07h00 à 21h30
Mar : 07h00 à 21h30
Mer : 07h00 à 21h30
Jeu : 07h00 à 23h00
Ven : 07h00 à 00h00
Sam : 08h00 à 23h00
Dim : 08h00 à 21h30
Il y a aussi un restaurant qui offre le seul burger dessert de toute la compétition.
Le Cercle – Lab vivant
226 1/2 et 228 rue Saint-Joseph Est
Quartier St-Roch, Québec, G1K 3A9
1 418 948-8648
Au cœur du centre-ville ce restaurant de 150 places est l’endroit où les gens d’affaires se rencontrent pour le lunch, où l’on peut aussi trouver une diversité d’événements culturels en soirée. Le Cercle c’est aussi une carte des vins incluant 250 étiquettes dont 95% en importation privée, en majorité élevés bio.
Le burger :
Le Burger Dessert croque macaron avec sésame
Croque macaron avec sésame, étages de Crème à l’orange, Glace chocolat et Fraises en lamelles. Accompagnements : minis churros, caramel à la framboise.
10$ offert en tout temps
Heure de services :
Lun : 14h00 à 03h00
Mar : 14h00 à 01h30
Mer : 14h00 à 01h30
Jeu : 14h00 à 03h00
Ven : 14h00 à 03h00
Sam : 10h00 à 03h00
Dim : 10h00 à 01h30
Pour les amateurs de poissons, on retrouve aussi des burgers de saumon.
Le Pain Béni
24 rue Sainte-Anne,
Vieux-Québec
G1R 3X3
1 418 694-9485
Campé sur les vieux pavés d’une rue débordante d’activités, tout près du Château Frontenac, le restaurant Pain Béni a un look qui cadre bien dans le Vieux-Québec. Murs de briques, musique urbaine et décor « détente bistro » servent de cadre à une cuisine de saveur et de goût.
Le burger :
Sake Burger
Burger de saumon en tempura, salade de wakame de la Gaspésie, mayonnaise au gingembre épicé, tobiko noir
10$ frites inclus
Offert midi et soir.
De mai à octobre : Le Pain Béni est ouvert tous les jours de la semaine à partir de 11h30. De novembre à avril : À l’heure du midi, le Pain Béni est ouvert du mardi au vendredi à partir de 11h30 Le soir à partir de 17h30 du mardi au samedi.
Microbrasserie Les Maltcommodes
3333 rue du Carrefour Beauport
Beauport, Québec, G1C 5R9
1 418 663-7171
Avec ses 250 places, situé dans le local qui abritait l’ancien Liquor Store au carrefour Beauport, Les Maltcommodes Resto & Microbrasserie propose plus de 50 variétés de bières, dont dix faites maison, avec un menu en deux volets. En effet, l’établissement propose une sélection de plats de type bistro/new food ainsi qu’un menu de plats destinés à la cuisson sur pierre chaude (pierre volcanique chauffée à 850 degrés). Les clients peuvent ainsi préparer leurs viandes et fruits de mer selon leurs goûts directement à leur table.
Le Burger :
Tartare Burger
Tartare de saumon poêlé en croute, émulsion douce de wasabi, guacamole, sur pain berbère au jalapeno.
Burger seul : 10 $ | Accompagnement : choix d’oignons français jalapeno ou frites à la bière pour 4$ chacun.
Heure de services :
Lun : 11h00 à 01h00
Mar : 11h00 à 01h00
Mer : 11h00 à 01h00
Jeu : 11h00 à 01h00
Ven : 11h00 à 03h00
Sam : 17h00 à 03h00
Dim : 17h00 à 01h00
Voici d’autres exemple de créations spéciales : le bison et fondue parmesan (La Chapelle Pub & Grill), le Pizza «Bigmac» (Boudoir Bar & Pizzéria), Burger de wapiti (Café-Bar Artefact et Fistons resto bistro de quartier ) , ramen Burger à l’asiatique (Beaugarte), Poitrine de poulet croustillante (Pub Edward), du cerf rouge hâché (buffet de l’Antiquaire) l’agneau merguez (L’Atelier Tartares et Cocktails)
L’Atelier Tartares et Cocktails
624 Grande Allée Est
Vieux-Québec, Québec, G1R 2K5
1 418 522-2225
Situé en plein centre-ville à Québec, L’Atelier Tartares et cocktails est aménagé sur cinq paliers. Le restaurant vous propose une vue à couper le souffle sur 40 pieds de hauteur. Ses escaliers suspendus, son plafond en ampoules Edison et une combinaison de matériaux bruts donnent à l’ensemble de l’établissement un look tout simplement unique. Le restaurant L’Atelier Tartares et cocktails, est réputé pour ses tartares, ses hamburgers et ses cocktails.
Le burger :
Le seigneur des agneaux
Pain ciabatta, agneau style merguez, tomme de chèvre de l’Atelier (l’Atelier fromagerie), sauté de champignons sauvages, tombé d’épinards, oignon confit au xérès, mayonnaise à la menthe.
10 $ seule | Accompagnement frites ou salade verte de l’Atelier pour un extra 2$
Possibilité de faire aussi dans un pain sans gluten.
Ce burger a un goût très rehaussé. Pour ceux qui aiment les merguez, les épices, ils seront choyés. Pour ma part j’ai adoré le fromage et le mélange champignons et épinards.
Heure de services :
Lun : 11h30 à 01h00
Mar : 11h30 à 01h00
Mer : 11h30 à 01h00
Jeu : 11h30 à 01h00
Ven : 11h30 à 02h00
Sam : 11h30 à 02h00
Dim : 11h00 à 01h00
Pour, entre autres sa présentation originale, je dois souligner :
Boucanes
955 Route Jean-Gauvin
Ste-Foy-Sillery-Cap-Rouge, Québec, G1X 4M5
1 418 704-7043
Restaurant de 65 places, situé à Cap-Rouge, Les boucanes, a comme spécialités les Côtes levées le porc, le poulet et les poissons, tous cuits au bois d’érable dans un authentique fumoir américain. Les samedis et dimanches, le restaurant sert des déjeuners luxueux dès 8h du matin et ce, jusqu’à 14h.
Burger :
« Le Calumet de la Paix »
Savoureux burger de boeuf farci au porc effiloché fumé, assaisonné de notre fameuse sauce BBQ maison, de guacamole, du fromage fumé à froid Le Calumet, de laitue et de tomate. Venez faire la paix en vous faisant boucaner un peu! 🙂
Burger seul: 10$
Accompagné de frites maison, de salade du chef et de salade de chou: 15$
Heure de services :
Lun : FERMÉ
Mar : 11h00 à 21h00
Mer : 11h00 à 21h00
Jeu : 11h00 à 22h00
Ven : 11h00 à 22h00
Sam : 08h00 à 22h00
Dim : 08h00 à 21h00
Également voici quelques restaurants que je vais peut-être essayer, car ils me font saliver :
Pub du Parvis
481 rue Saint-Joseph Est
Nouvo St-Roch, Québec, G1K 3B6
1 418 524-0812
Le Pub du Parvis est la place idéale pour une bonne bouffe, une bonne bière (parmi une variété locale ou importée) ou un de leurs cocktails maison… sans oublier les événements sportifs présentés LIVE sur les multiples écrans avec son et ambiance! Spécialités : Hamburgers, viande certified angus beef, côtes leveés d’agneau, le Maire Labombe (boule de risotto géante), tartares et tataki
Le burger :
Le Crabelicious
Pain brioché aux graines de fenouil, crab cake, chutney de poivrons rôtis, fenouil mariné maison, fromage Le Fleurmier de la laiterie Charlevoix, roquette et mayonnaise aux câpres, sriracha et citron.
10$ servi avec frites
Disponible en semaine de 11H à la fermeture et le week-end de 14H à la fermeture.
Heure de services :
Lun : 11h00 à 21h00
Mar : 11h00 à 21h00
Mer : 11h00 à 21h00
Jeu : 11h00 à 21h00
Ven : 11h00 à 21h00
Sam : 09h00 à 00h00
Dim : 09h00 à 00h00
Rideau Rouge
1147 Avenue Cartier
Montcalm, Québec, G1R 2S6
1 418 977-6843
Avec son restaurant de 115 places et sa terrasse de 22 places, le Rideau Rouge a comme spécialités les burgers gourmets (unique à Québec, les farcis), les extrêmes, les poutines.
Restaurant gagnant de l’édition 2014 du BURGER WEEK, choix du public !
Restaurant gagnant de la première édition du BURGER WEEK, choix des juges et du public !
Le Burger :
Elvis « The King » burger
6 onces de bœuf Angus AAA cuit à point et juteux sur un pain moelleux et frais, garni de bacon fumé Canadien croustillant, sauce au beurre de peanuts maison *, confiture de fraises des champs, fromage 1608 pané et frit de la Laiterie de Charlevoix, crème sure à la saveur de soupe à l’oignon, recouvert de chips croquantes Miss Vicky au jalapeno et d’oignons verts, le tout déposé sur un lit de laitue ciselée finement.
Une pure folie! Un pur DÉLICE! Osez-le…
10$ seul, assiette avec frites 15$, ou changer en poutine 18,50$
* sans arachide
Heure de services :
Lun : 11h00 à 21h00
Mar : 11h00 à 21h00
Mer : 11h00 à 21h00
Jeu : 11h00 à 22h00
Ven : 11h00 à 22h00
Sam : 11h00 à 22h00
Dim : 11h00 à 21h00
Sushi stock
9125, Boulevard Henri-Bourassa
Charlesbourg, Québec, G1G 4E5
1 418 623-1616
Restaurant de 24 places, offrant une cuisine asiatique créative avec comme spécialité : Tataki d’escolar, isobé (dragon ball) et key west (maki chair de crabe concombre et orange) ainsi que les truffles aux chocolats.
Le Burger :
Burger B STOCK
Burger de wapiti farci de confit d’oignon au triple sec façon Boucherie B, bacon maison aromatisé au gingembre, fromage brie, laitue et sauce maison, servi sur galette de riz au sésame. Accompagné de frites et mayonnaise fumée.
10 $ Seul | 12 $ avec frites Disponible du mercredi au lundi de 15h00 à la fermeture
Heure de services :
Lun : 15h00 à 21h00
Mar : FERMÉ
Mer : 15h00 à 21h00
Jeu : 11h00 à 21h00
Ven : 11h00 à 22h00
Sam : 15h00 à 22h00
Dim : 15h00 à 21h00
Pour ceux qui préfèrent le burger traditionnel :
Savini :
680 Grande Allée Est Vieux-Québec, Québec, G1R 2K5
1 418 647-4747
La cuisine italienne à son meilleur, le Savini se spécialise dans les Pâtes, la pizza, la fondue parmesan. Situé sur la Grande Allée, avec une belle terrasse de 80 places, son ambiance chic donne le goût de s’offrir ce qu’il y a de meilleur.
Le burger :
Le Burger Caprese
Boulette de boeuf, mozzarella di Bufala, juste un peu fondant, feuilles de basilic, tomates fraîches, chips de pruscuitto et mayonnaise balsamique. Le tout servi sur un pain Ciabatta.
10 $ seul | avec frites ou salade verte 15 $
Vin suggéré : Tauleto Cesari 14 $ / verre | Offert de 11h30 à la fermeture !
Pour ceux qui préfèrent rester dans le burger classique, le Savini offre un excellent burger, avec une bonne épaisseur de boulette de bœuf et son fromage fondant. Un classique fort chic!
Pour ma part, au lieu du vin suggéré, j’ai pu apprécier ce burger avec un Calvados (trou normand). Une belle alternative qui favorise en plus la digestion.
Heure de services :
Lun : 11h00 à 01h00
Mar : 11h00 à 01h00
Mer : 11h00 à 01h00
Jeu : 11h00 à 01h00
Ven : 11h00 à 01h00
Sam : 11h00 à 01h00
Dim : 11h00 à 01h00
Il y a également 3 restaurateurs qui participent cette année, sur la Rive-Sud de Québec. Voir mon article qui parle plus exhaustivement d’eux via ce lien : https://info-culture.biz/2015/08/27/3-restaurants-situes-sur-la-rive-sud-de-quebec-participeront-a-la-3e-edition-du-burger-week/#.Vd-oNCV_Oko
Tous les hamburgers seront offerts à un prix fixé de 10 $ et certains proposeront même des accompagnements avec ou sans frais supplémentaires. Il y en aura pour tous les goûts !
Les amateurs d’hambourgeois pourront trouver toutes les recettes et les restaurants participants en téléchargeant la nouvelle application mobile « Le Burger Week » disponible sur android et apple ainsi qu’en consultant le site web : http://www.LeBurgerWeek.com.
Les votes auront lieu sur notre toute nouvelle application mobile « Le Burger Week » disponible sur Itunes store et Google Play. Pour ce faire, les utilisateurs devront balayer le code QR sur les tentes de table dans les restaurants afin de valider leur vote.
http://leburgerweek.com/fr/quebec/les-burgers
http://sushistock.com/fr/accueil/
Crédit photos : Shirley Noel
