Manger sans viande…sans se lasser ! Par principe ou par goût, pour notre santé ou pour celle de notre portefeuille, on a tous nos raisons de limiter notre consommation de viande ou de s’abstenir d’en manger. Toutefois, pour rester en santé, il faut trouver ailleurs le fer et les protéines nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme.
Fort heureusement, l’industrie alimentaire nous fournit de nos jours une grande variété d’aliments pouvant combler ces besoins. Mais si la disponibilité des produits n’est pas en problème, le manque d’inspirations peut en être un ! Lorsque l’on n’a pas l’habitude de cuisiner sans viande, l’imagination nous fait souvent faux bond et l’on tend à refaire sans cesse les mêmes plats.
Envie d’injecter une bonne dose de nouveauté à votre répertoire de mets sans viande ? Vous trouverez tout ce qu’il faut pour le faire en parcourant les sept sections de recettes de ce livre Les plaisirs gourmand de Cathy, sans viande.
Polyvalentes légumineuses, économiques et polyvalentes, les légumineuses méritent qu’on les mette plus souvent au menu ! Burritos végés, salade d’edamames et arachides à l’asiatique, pain aux lentilles, salade de légumineuses aux pois chiches croustillants ou encore un délicieux chili végé.
Surprenant tofu, le tofu n’est plus seulement l’apanage des végétariens ! En effet, il figure de plus en plus parmi les aliments communs et pour cause : cette protéine de soya révèle un goût neutre qui absorbe rapidement la saveur des aliments, des condiments et des épices qui l’accompagnent. Sauté de tofu et pêches, sauce satay, gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre, sauce bolognaise végé, croustillants de tofu au sésame, burger croustillant au tofu, coquettes végétariennes sont d’excellentes recettes que vous retrouverez dans ce livre et bien d’autres.
Noix et Cie, ingrédients incontournables de l’alimentation sans viande, les noix sont parfaites pour s’offrir un boost d’énergie ! Leur saveur et leurs atouts nutritifs les classent parmi les aliments qui s’accordent à une panoplie de mets. Plongez dans la section noix et Cie pour savourer ces protéines à toutes les sauces !
La section céréales et grains en vedette nous présentent des savoureuses recettes à partir de pâtes alimentaires, quinoa, couscous et autres céréales vous conviant à un festin façon végé. Lasagne aux légumes, taboulé rosé, spaghettis aux tomates, cerises et poivrons rouges, salade de couscous israélien, pomme et menthe, salade fraîcheur au quinoa, risotto à la courge Butternut et j’en passe et j’en passe.
Si pratiques, les œufs ! Excellent source de protéines, les œufs font preuve d’une grande polyvalence et s’intègrent aux mets sous toutes les formes : en omelette, pochés, cuits dur, brouillés, dans une salade, dans une soupe…Sans le moindre doute, on gagne à toujours en avoir à portée de main ! Découvrez plus de dix recettes dans cette section.
Irrésistible, le fromage ! Peu d’aliments peuvent se vanter d’offrir un aussi vaste choix de saveurs et de textures que le fromage ! Et ce n’est pas tout : cet ingrédient bourré de protéines et de calcium peut aussi se targuer de faire l’unanimité. Ne reste plus qu’à vous inspirer de ces recettes et à choisir votre fromage préféré !
L’auteure, Caty Bérubé. Après une formation universitaire en communication publique, Caty Bérubé amorce sa carrière en 1991 à titre de journaliste pour des magazines spécialisés en horticulture. Accumulant par la suite les expériences en journalisme pour divers hebdomadaires, magazines ainsi qu’au journal Le Soleil de Québec, elle devient rédactrice en chef d’une collection de magazines en décoration, horticulture et cuisine. Elle développe alors une véritable passion pour les contenus pratiques et inspirants.
En 2003, Caty Bérubé fonde sa propre maison d’édition: Éditions Pratico-Pratiques, qui se donne pour mission de concevoir et diffuser des contenus pratiques, accessibles et de qualité. Parmi les diverses publications d’Éditions Pratico-Pratiques, on compte les magazines Je cuisine et 5 ingrédients – 15 minutes. Au fil du temps, Caty Bérubé a orchestré le développement et la création de quelque 6 000 recettes!
Tout était donc en place pour la création d’une toute nouvelle collection de livres : Les plaisirs gourmands de Caty. Conçus pour les épicuriens par une épicurienne, ces livres proposent une sélection des meilleures recettes publiées aux Éditions Pratico-Pratiques.
Chaque livre compte 162 pages et est vendu seulement 12,95 $.
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