Conçu sous le signe du plaisir et de la convivialité, ce numéro vous offre une foule de recettes et d’astuces pour réaliser vos tapas chaudes et froides ainsi que vos tartares (femmes enceintes et végétariens, vous ne serez pas en reste grâce à notre tartare végé!) en toute simplicité. En prime, nous vous offrons une section consacrée aux ceviches et aux gravlax. De quoi promener vos papilles du nord au sud!
Tapas tout en fraîcheur. Tout droit débarquées d’Espagne, les tapas ont conquis les palais des Québécois. Au resto ou chez soi, ces bouchées sont parfaites pour nous mettre l’eau à la bouche à l’heure de l’apéro ou en entrée. Et quand la fraicheur se conjugue aux saveurs, on obtient des tapas réinventées qui susciteront à coup sûr l’effet «wow» escompté ! Duo de mini-bruschettas, endives à la ricotta, chèvre et fines herbes, mini-tomates colorées farcies aux olives épicées et crème légère, crostinis aux figues et fromage bleu, craquelins au saumon fumé, bouchées de saumon fumé et fromage crémeux à l’aneth sur concombre, bruschettas au thon et tomates séchées et tartare de saumon sur croustillant au parmesan.
Chaud devant, les tapas ! Les partys estivaux sur la terrasse, les cocktails dinatoires, les buffets à thème et les réceptions conviviales sont toutes des occasions pour confectionner des menus à 100% tapas. Arancinis, boulettes Général Tao, ailes de poulet sriracha, feuilletés aux épinards, min-brie fondant…Les amuse-bouche du magazine Je Cuisine se croquent bien chauds, question d’enflammer l’ambiance !
Top 10 des meilleurs tartares, soit au bœuf et prosciuttini, au saumon et croustillant de tempura, au thon, fraise et basilic, de saumon à l’ananas, de canard et figues, de pétoncles au pamplemousse et avocat, tartare végétarien à la mozzarella di bufala.
Le magazine Je Cuisine vous propose des plats préférés en version mini. Pizza, burger, quiche, tourtière, tartare… Ces plats passe-partout qui nous font saliver se laissent déguster avec plaisir. Voilà une bonne raison de vous les proposer en version mini afin que vous puissiez en faire profiter votre brochette d’invités en toute simplicité !
Trempettes en vedette. Elles produisent un max d’impact visuel autour d’un plateau de crudités et elles taquinent les papilles avec leurs saveurs colorées…De quoi s’agit-il ? Des trempettes, bien entendu ! Figurant parmi les vedettes des partys de style tapas, elles se déclinent ici à la mode mexicaine, méditerranéenne, végétarienne ou même gaspésienne ! Trempettes au fromage de chèvre et tomates cerises, salsa tomates et mangue, guacamole épicé, trempettes aux crevettes de Matane, trempette aux épinards, houmous et garniture aux poivrons rôtis.
Une section du magazine est réservée aux verrines.
Gravlax et ceviche : on rend ça pas compliqué. L’un vient de Scandinave, l’autre d’Amérique latine. L’un comme l’autre ont un goût fin à souhait qui fleure bon l’air marin.
La prochaine fois que vous souhaiterez donner des airs de fête à votre repas, consultez ce numéro: vous serez servi!
Le Magazine Je Cuisine Tapas et tartares compte 114 pages et est vendu seulement 9.95$.
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