Ce troisième jeudi de novembre, comme le veut la tradition française depuis 50 ans, les amateurs de vin des quatre coins du monde ont levé leur verre en scandant « Le Beaujolais nouveau est arrivé ! », slogan popularisé par le roman éponyme de l’écrivain René Fallet (1927-1983) et désormais mondialement connu.
Côté québécois, l’équipe de Chez Jules a décidé de faire revivre cette tradition festive, du 18 au 20 novembre, en créant un événement-dégustation unique à Québec ! Concocté par le chef Simon Côté-Tremblay, le menu tout spécial comprend 7 services et marie à merveille plats exclusifs et vin de primeur. Il est composé d’une assiette de charcuterie à partager, d’une entrée, d’un plat principal au choix, d’un plateau de fromages à partager, d’un dessert au choix, d’un thé ou café. Le tout pour 80 $ par personne (taxes et pourboire inclus). Sur réservation seulement 418 694-9485. Valet stationnement gratuit.
Hier, avec quelques représentants-médias, j’ai eu le plaisir de savourer quelques plats de cette offre alléchante et de rencontrer le sympathique propriétaire de Chez Jules, Marc-Antoine Doré, et l’authentique Michelle Couillard-Doré, directrice du Groupe Couillard-Doré. Le président de l’Amicale des Sommeliers du Québec, Yannick Bouger, était également présent pour nous parler des deux vins de dégustation : le Gamay nouveau et le Beaujolais nouveau, tous deux de Georges Duboeuf.
À table !
J’ai débuté la dégustation avec la coquille St-Jacques provençale avec ses pétoncles qui fondent dans la bouche et son exquis mélange béchamel, poireau et fromage emmental. Mes voisines, quant à elles, ont beaucoup apprécié les saveurs raffinées du boudin noir, beurre aux pommes et salade croquante cresson et du délicat et savoureux tartare de saumon, câpres et concombres. Tout a disparu de nos assiettes. Le foie gras maison et les escargots en coquilles trônaient aussi fièrement au milieu de la table…. mais j’ai dû résister à ne pas y plonger pour me laisser une place pour le plat principal. J’ai poursuivi avec le foie de veau parfaitement cuit et sa sauce gastrique au vinaigre de framboises et fricassée de champignons en persillade. Agréablement présenté ! Les saveurs bien harmoniées du dos de saumon rôti et de la copieuse choucroute ont aussi visiblement ravi le palais de mes compagnes. Ainsi rassasiés, nous restait-il un petit coin pour un dessert ? Eh bien…. Oui ! Nous avons eu la surprise de repartir avec une mousse au chocolat façon grand-maman (dans un petit pot mason). Légère et onctueuse comme je l’aime.
Chez Jules, le temps s’arrête et nous invite à l’évasion
Dans cette véritable brasserie française, logée à l’Auberge Place d’Armes dans le Vieux-Québec, l’accueil est chaleureux voire même familial. Le décor et l’ambiance se veulent typiquement français : mur de pierres, tables nappées de blanc, lampadaires parisiens et très jolie fresque lumineuse. Aucun détail n’a été laissé au hasard, même pas la musique ! Ce lieu est empreint de trois siècles d’histoire, de persévérance et de détermination. Il abrite aussi quelques trésors. …demandez à Michelle ou à Marc-Antoine de vous parler de la chambre numéro 2.
Quel beau moment de plaisir et de partage. Merci à nos hôtes.
Avec son concept unique et son offre gastronomique exclusive, il ne fait pas de doute que Chez Jules se démarque par son authenticité. Allez voir… et goûter la différence !
Type : Française Prix : Entrée : de 6 $ à 18 $. Plat : de15 $ à 28 $, Dessert : de 6 $ et 12 $ par personne. Menu enfant : 10 $
Nom : Brasserie française Chez Jules
Région : Québec
Ouvert 7 jours/7
Adresse : 24, rue Sainte-Anne
Tél. : 418 694-9485
Site web : http://chezjules.ca
Courriel : info@chezjules.ca
Crédit-photo : Louise Vachon
