Ce printemps, on célèbre le cru, les saveurs pleines et vraies! Le tartare est à l’honneur du 19 au 28 mai 2017 avec la 2e édition du Tartarefest à Québec. La plupart des restaurants participants sont à Montréal, mais quelques-uns se lancent à Québec, comme la microbrasserie Les Maltcommodes, Nihon Sushi, le pub D’Orsay ou Paris Grill. Cet événement est présenté par Restomania. Les adeptes ou les curieux peuvent acheter des billets à partir de 10 $ sur leur site. Ilsvous donneront droit à une entrée de tartare au choix et une boisson alcoolisée dans les restaurants participants.
Que vous soyez poisson ou viande, c’est à chacun son cru! Du tartare plus traditionnel à celui qui ose une recette surprenante, les différents chefs se sont donné le mot pour vous en boucher un coin. Au menu? Des saveurs franches, des couleurs vivifiantes, des textures qui contrastent, une coupe de viande ou de poisson précise et minutieuse. Le tartare, un met rafraichissant qui vous met un peu d’été dans vos assiettes. La multiplication des goûts est inévitable et les découvertes, fascinantes. Par exemple, à la microbrasserie Les Maltcommodes de Beauport, le chef nous
présente un tartare de saumon à l’asiatique avec oignons verts, gingembre, won ton frits ou un tartare de bison avec chocolat noir, fraises, graines de moutarde sauvage, piments d’Espelette et échalote. Des essais audacieux pour vous en mettre plein les yeux et la bouche.
Cette année, le Tartarefest, qui collabore entre autres avec la Poissonnerie La Mer, présente en tête d’affiche pour la première fois au Québec le saumon Ôra King, reconnu comme étant le meilleur saumon au monde! Selon l’organisation Seafood Watch du Monterey Bay Aquarium le saumon King de Nouvelle-Zélande est « vert », ce qui signifie qu’il est un choix recommandé pour les consommateurs. C’est également le premier et seul saumon d’élevage marin à être certifié BAA par l’Alliance mondiale de l’aquaculture. Le Festival n’est donc pas seulement une raison de célébrer la bonne bouffe, mais aussi encourager la consommation de produits responsables.
Vous êtes donc attendu jusqu’au 28 mai pour un petit cru accompagné d’une boisson alcoolisée assortie.
Crédit photos : Les Festifs
