Le Festival gourmand Québec Exquis! dévoile sa programmation 2019 – 9e édition : plus de découvertes et plaisir prolongé

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Les chefs et producteurs de Québec-Exquis 2019 – Crédit-André-Olivier Lyra

Le plus important festival gourmand de la région, Québec Exquis!, dévoile aujourd’hui la programmation de sa 9e édition, la plus grande connue à ce jour. Fier de faire rayonner la scène gastronomique de la Capitale-Nationale, Québec Exquis! prolonge pour une première fois ses festivités sur 15 jours, du 6 au 20 avril prochain. En plus de manger dans de grands restaurants à prix d’ami, les gens d’ici et les touristes pourront profiter d’une panoplie d’activités gourmandes incluant, en primeur, la nouvelle soirée du Festival: le Pop up Québec Exquis!.

C’est sous la thématique Québec Exquis! Découvre les vins du Val de Loireque le Festival présente ses volets MANGER, DÉGUSTER, CUISINER, SORTIR, DORMIR et DÉCOUVRIR.

MANGER | 26 JUMELAGES CHEF-PRODUCTEUR/TRANSFORMATEUR
Cette année, Québec Exquis! porte à 26 son nombre de jumelages chef-producteur/transformateur. Des chefs de renom et des producteurs d’exception uniront leur savoir-faire et leur créativité afin de proposer des Menus Exquis trois services offerts entre 17$ et 22$ le midi et à 40$, 50$ ou 60$ en soirée. Pour vivre cette expérience culinaire, les festivaliers sont invités à réserver leur table dès maintenant dans les restaurants respectifs des chefs. Les menus et les jumelages sont disponibles au www.quebecexquis.com.

Initiation des enfants à la gastronomie du terroir
Afin d’initier les enfants à la gastronomie et à l’importance de manger local, quelques restaurateurs ont décidé de concocter un menu adapté qui intégrera les ingrédients de leur producteur/transformateur associé, pour 15 $.

L’Accord Exquis en collaboration avec les vins du Val de Loire
Pour sa 9e édition, Québec Exquis! a fait les choses en grand en invitant l’une des régions vinicoles les plus diversifiées et réputées du monde, le Val de Loire. La diversité de la production du Val de Loire (en vins rouges, blancs, rosés, secs, demi-secs, moelleux ou liquoreux, tranquilles, effervescents, pétillants) n’a d’égale que la qualité des vins qui y sont produits; des vins mythiques, souvent fort connus et appréciés des Québécois, avec une route des vins qui se déploie sur pas moins de 1 000 kilomètres dans un seul territoire uni par la Loire. C’est aussi dans ce coin de France si romantique que se trouvent les superbes châteaux royaux qui font rêver les voyageurs : Chinon, Chambord, Chenonceaux, pour n’en nommer que quelques-uns. Les sommeliers des 26 restaurants participants permettront à leurs convives de découvrir cette magnifique région de la France en proposant une sélection des meilleurs vins du Val de Loire en accord avec leurs Menus Exquis.

La touche finale chocolatée signée Cacao Barry
Au grand plaisir des dents sucrées, le concours mettant en vedette les produits de Cacao Barry est de retour! En plus de s’inspirer du produit de l’artisan avec lequel ils sont jumelés, 15 chefs feront preuve de créativité pour proposer à leurs convives un dessert avec les chocolats des gammes Origine, Plantation, Pureté et Héritage de Cacao Barry.

DÉGUSTER, CUISINER ET SORTIR | Les activités officielles 2019
Pendant toute la durée du Festival, les gens de Québec et les touristes pourront savourer l’événement en participant à la panoplie d’activités officielles de cette 9eédition de Québec Exquis! Découvre les vins du Val de Loire.

Pop up Québec Exquis!
Le Pop up Québec Exquis! est un concentré de la raison d’être du Festival. Cette année, le Grand Festin cède sa place à une nouvelle formule des plus dynamiques et festives qui mettra tout autant en valeur le savoir-faire des producteurs/transformateurs de Québec Exquis!. Lors de cette nouvelle soirée, quatre restaurants éphémères prendront place au Centre des congrès de Québec grâce avec la complicité de son chef, Jean-Pierre Cloutier. Ce dernier accueillera dans ces quatre restaurants d’un soir des chefs reconnus qui cuisineront avec panache et créativité huit plats en format entrée mettant en vedette les produits des producteurs/transformateurs: Stéphane Modat du Champlain Fairmont Le Château Frontenac, Mathieu Brisson du Clocher Penché, Émile Tremblay du restaurant Les Faux Bergers, ainsi qu’Alexandra Roy et Charles Provencher-Proulx de La Bonne Étoile. Les amateurs de vin seront quant à eux ravis de la présence de Pier-Alexis Soulière MS, Meilleur sommelier des Amériques. Deux grands bars à vin offriront une sélection diversifiée de crus du Val de Loire.
Le samedi 13 avril à 18 h, au Centre des congrès de Québec

Marché éphémère
Dû à l’engouement qu’il a suscité l’an dernier, le Marché éphémère est de retour. Cet incontournable rendez-vous gourmand permettra aux visiteurs d’en apprendre plus sur les 26 producteurs/transformateurs partenaires de l’événement, qui occuperont chacun un kiosque. Ainsi, ils feront déguster, côte à côte, leur produit brut et leur produit apprêté par L’École Hôtelière de la Capitale. Afin de découvrir les bouchées spécialement créées pour l’occasion, les foodies doivent se procurer le passeport gourmand du Marché éphémère en ligne, au www.quebecexquis.com.
Le samedi 13 avril de 11 h à 17 h, au Marché du Vieux-Port de Québec

Parcours épicuriens Québec Exquis!
Grâce aux Parcours épicuriens Québec Exquis!, les plus aventuriers pourront explorer des circuits piétonniers pendant plus de 3 heures en se régalant des différents produits et boissons alcoolisées des établissements gourmands de la capitale, en plus de rencontrer des commerçants passionnés. En collaboration de CELEB’Événements, quatre parcours sont offerts dans les quartiers Saint-Roch, Limoilou, Saint-Jean-Baptiste, ainsi qu’au Marché du Vieux-Port.
Les samedis 6 et 13 avril, plusieurs départs et parcours dans la ville

Cuisine parent-enfant
Cet atelier gourmand stimulera l’esprit créatif des mini-cuistots qui, accompagnés de leurs parents, concocteront une recette simple et savoureuse avec les produits de Cassis Monna & Filles. En plus d’apprendre quelques techniques culinaires, les enfants passeront un beau moment avec leurs parents, le tout dans le plus grand plaisir et l’entraide.
Le samedi 6 avril à 9 h ou 11 h ou 13 h, à La Folle Fourchette

Ateliers de tapas
À la fois conviviaux et accessibles à tous, ces ateliers de découverte sauront plaire aux épicuriens avec au menu: cours de cuisine et dégustation de vin.
Tapas et vins du Val de Loire: le mercredi 10 avril, de 17 h 30 à 19 h, chez Ateliers & Saveurs
Tapas et vins du Val de Loire: le mercredi 17 avril, de 17 h 30 à 19 h, chez Ateliers & Saveurs
Tapas et cocktails: le samedi 20 avril de 14 h à 15 h 30, chez Ateliers & Saveurs

Repas insolite… L’Atelier Québec Exquis!
L’Atelier Québec Exquis! est la combinaison ultime des différents volets de Québec Exquis! dans un seul et même repas incluant 2 h 30 d’activités: réalisation d’un cocktail 100% terroir en compagnie d’un mixologue, dégustation de vins du Val de Loire commentée par un sommelier d’expérience et confection de six variétés de tapas, dont un sucré, avec des chefs de renom ainsi que les produits des artisans de Québec Exquis!.
Le jeudi 11 avril de 18 h à 21 h 30, chez Ateliers & Saveurs

Grand Cru brassicole #Millésime2019
Le Grand Cru Brassicole #Millésime2019, en collaboration avec Noctem Artisans Brasseurs, est l’occasion idéale de rencontrer une douzaine de microbrasseurs d’exception, en plus de découvrir leurs produits – nouveautés et exclusivités – accompagnés de bouchées soigneusement choisies pour un accord savoureux.
Le samedi 6 avril, deux séances sont offertes: de 15 h 30 à 18 h 30 et de 20 h à 23 h, au Fairmont le Château Frontenac
Prix du Public Bière

Ayant connu un véritable engouement lors de sa dernière édition, le Prix du Public Bière, en collaboration avec Bières et Plaisirs, est de retour cette année. La seule compétition de bières visant à obtenir l’opinion des consommateurs au Québec mettra en jeu plus de 200 produits brassicoles. Jumelés avec des professionnels du domaine, les néophytes deviendront juge d’un jour en notant une dizaine de produits dégustés à l’aveugle.
Le samedi 6 avril de 13 h à 15 h, au Fairmont le Château Frontenac

Dégustation Signature au Fairmont le Château Frontenac avec Véronique Rivest
La Dégustation Signature est une soirée unique, intime et remplie de découvertes durant laquelle Véronique Rivest, vice-championne au Concours du Meilleur Sommelier du Monde en 2013, présentera une dégustation de vins du Val de Loire. Les participants pourront satisfaire leur soif d’apprendre, en plus d’apprécier les savoureuses bouchées qui seront servies tout au long de ce cocktail dînatoire.
Le samedi 20 avril de 17 h 30 à 19 h 30, au Fairmont le Château Frontenac

Cinéma Exquis

Lors d’un après-midi unique au cinéma Le Clap, les cinéphiles et les amateurs de vin auront l’occasion de visionner le documentaire Au Pif qui raconte la préparation de Véronique Rivest pourle Concours Meilleur Sommelier du Monde. Suite à la projection, la sommelière nommée vice-championne du monde en 2013 offrira une dégustation commentée sur les vins du Val de Loire.
Le samedi 20 avril, de 13 h à 14 h 50, au Cinéma le Clap de Sainte-Foy

DÉCOUVRIR | Pour le plus grand plaisir des papilles
Grâce à ce volet, les épicuriens auront l’occasion de découvrir des commerces de proximité qui feront déguster une sélection de leurs produits gourmands et les offriront à prix d’ami pendant le Festival. Voici quelques exemples: l’épicerie Morena présentera les produits Cassis Monna & Filles, Nutra-Fruit, Vinaigrerie du capitaine, Naturoneyet L’Ail de l’Île; l’épicerie Rachelle-Béry Laurier mettra de l’avant les produits Naturoney, L’Ail de l’Île, Maison Orphée et Nutrafruit; la Fromagerie des Grondines mettra à l’honneur son fromage de type Beaufort; l’équipe du Café Castelo partagera sa passion sous forme d’atelier caféiné; et la Récolte en fera tout autant avec ses produits d’argousier. Cette année, Tapas & Liège se joint aux festivités avec un nouveau concept exclusif. Tout au long de l’événement, le magnifique bar gourmand de l’Avenue Maguire organisera des 5 à 7 mettant en valeur les produits des artisans de Québec Exquis! et des vins du Val de Loire.

DORMIR | Bien se reposer pour revenir en force
Pour refaire le plein d’énergie avant de poursuivre l’escapade gourmande que propose Québec Exquis! pendant ses 15 jours de festivités, les gens de Québec et les touristes sont invités à profiter d’une ou plusieurs nuitées chez les partenaires hôteliers du Festival, qui offriront des chambres à prix d’ami. Parmi les partenaires se retrouvent le Fairmont le Château Frontenac, le Manoir Victoria, l’Entourage sur-le-lac Resort, l’Hôtel Manoir D’Auteuil, l’Auberge Saint-Antoine, le Littoral – Hôtel & Spa, l’Hôtel 71 et le Hilton Québec.

IMPLICATION SOCIALE | Quand la communauté se mobilise grâce à la cuisine
Comme à chaque année, Québec Exquis! redonne à la société grâce à la tenue d’activités à saveur philanthropique: la Soirée Haute Cuisineau profit de la Fondation Tel-jeunes et l’activité Cuisinez au suivant, pendant laquelle 80 chefs d’un jour cuisineront pour 500 personnes dans le besoin, le 7 avril prochain. Présenté par le Centre des congrès de Québec, en collaboration avec Desjardins, l’invité d’honneur de cette édition est M. Christian Garcia, Chef exécutif du Prince Albert ll de Monaco.