Jérôme Turgeon, propriétaire opérateur des cafés La Maison Smith, et son équipe, recevaient hier, le 23 mai 2019, parents, amis, collaborateurs, fidèles clients et représentants des médias pour souligner officiellement l’ouverture de son tout nouveau espace café et son atelier de production situées au 210, 3e avenue à Limoilou. L’ambiance fut chaleureuse, conviviale, empreinte de passion communicative !
Car, le moins qu’on puisse dire, c’est que Jérôme Turgeon travaille dans un esprit de collégialité et un plaisir partagé avec les gens qu’il côtoie. Il n’avait d’ailleurs que des bons mots pour chacun.
À commencer par l’équipe « qui participe haut et fort à cette entreprise. … Les gens qui me côtoient sont tous des gens passionnés, tant au niveau de l’équipe de commis, de responsables de plancher, tous les partenaires externes aussi. Je pense particulièrement aux 12 entrepreneurs présents ce soir qui se sont embarqués dans le mouvement de s’investir dans une portion commerciale, mais aussi qui se sont impliqués positivement. Des gens de cœur ! », a-t-il indiqué.
C’est tout en dégustant les gourmandises-maison, créées par le chef Christophe Moniquet, que les invités ont pris le pouls du tout nouvel espace de dégustation du quartier Limoilou (le 5e !). Sa luminosité (de belles grandes fenêtres) et son décor invitant et chaleureux, aménagé à partir de matériaux et d’objets recyclés, donnent envie de s’y lover. …De prendre notre temps. Et que dire de sa situation géographie (au coin de la 2e Rue) qui ouvre nettement un nouvel espace de vie dans cette partie de la 3e avenue ! Bravo.
Nous avons eu droit à une visite guidée de l’atelier de production alimentaire qui contribuera à une expansion fulgurante de l’offre de produits faits maison et de prêts-à-manger. « On a tout construit en 9 mois, on a dessiné les plans. Avant on produisait environ 30 % et, depuis qu’on a déménagé ici il y a un mois et demi, on est passé à 60 %. Notre objectif est d’aller jusqu’à 99 % », a indiqué chef Moniquet, sourire aux lèvres. « …On a commencé nos lasagnes, quiches-maison, pâtés chinois, pâtés à la viande, plats sous vide et des plats mijotés qui seront présentés dans le vieux frigo installé dans la salle à manger ». Les amateurs de gelato ne seront pas en reste, puisque qu’une crémerie fait aussi partie des installations. Avis aux intéressés !
Parmi les remerciements empressés, Jérôme a chaleureusement salué les acteurs des touts débuts de cette grande aventure des cafés de La Maison Smith, dont son épouse Véro, qui fait partie de sa vie depuis 25 ans. Il a peut-être fait un peu rougir sa directrice, Mathilde Plante « une personne qui est toujours présente, toujours là à réparer les pots cassés, soit à venir peaufiner un concept ou baliser une idée qui n’est pas tout à fait débroussaillée, Mathilde, le mérite te revient énormément également de cette croissance-là ». Il a aussi adressé un merci spécial au chef Christophe Moniquet « qui a su identifier nos besoins en sachant très bien où je voulais aller, merci de croire en cette aventure ». Puis, Jérôme a conclu en célébrant tout le mérite de ses équipiers « vous êtes hyper importants, merci beaucoup ! ».
Par ailleurs, cette soirée a permis d’agréables échanges, notamment avec le maître torréfacteur colombien, Alexandre Arce-Moreau, dont les connaissances et les projets débordent d’enthousiasme. « On essaie de construire des produits variés, distingués, en termes de goût et d’origine et d’offrir des cafés à travers toutes les succursales ». « …on a aussi une offre corporative qui est en train de se créer, on a une belle offre de service très variée, très personnalisée. Ça vaut la peine ». m’a-t-il dit confiant.
Petite « confidence » aussi, révélée par Jonathan Chrétien, directeur production et co-fondateur et Alexandre Thomas de la Distillerie Stadaconé. Son nouveau commerce ouvrira ses portes, au 235, 2e Rue, dans quelques semaines, et offrira ses gins-maison. À surveiller de très près !
Chaque convive a eu droit à un cadeau : un café signature Espresso 1653 de même qu’un Passeport Smith, qui nous invite à visiter les 6 succursales de la région de Québec et à collectionner les cuillères Smith pour obtenir un produit gratuit. Ceux qui complèteront le périple courent la chance de se mériter du café pendant une année (à raison de 12 x 340 gr du mélange ou de l’origine de notre choix). Wow, quelle idée géniale ! Reste à participer, à découvrir et à déguster.
Cette soirée ne se serait pas achevée sans que le maître des lieux, Jérôme Turgeon, n’eut exprimé sa reconnaissance envers les fidèles quotidiens « qui nous disent bravo, continue ce que tu fais, croit en tes projets, tout ça nous motive encore plus d’avancer et nous maintient dans l’énergie ».
Les belles journées commencent par un café… celui de la Maison Smith, bien sûr !
Bravo et bonne chance à toute l’équipe.
https://lamaisonsmith.com/
torrefaction.smith@gmail.com
jonathan.chretien@distillerie-stadacone.com
Crédit-photo : Louise Vachon
