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Capitale-Nationale, M. Régis Labeaume, maire de Québec
Ce jeudi 20 juin 2019, le Grand Marché de Québec a été officiellement inauguré en présence de Mme Geneviève Guilbault, vice-première ministre du Québec, ministre de la Sécurité publique et ministre responsable de la région de la Capitale-Nationale, de M. André Lamontagne, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), de M. Régis Labeaume, maire de Québec, ainsi que MM. Arthur Cauchon et Daniel Tremblay respectivement président et directeur général de la Coopérative des horticulteurs de Québec. Tout sourire, la fierté du travail accompli se lisait sur leurs visages !
« Enfin, on a à Québec notre Grand Marché, un marché lumineux, chaleureux, accueillant et accessible à tous nos citoyens et citoyennes. Un marché qui transporte le fruit du labeur et du savoir-faire de nos producteurs, productrices, de la terre à la table ». « Est-ce que nous avons eu raison de nous investir dans un projet d’une telle envergure ? Plusieurs en ont douté mais nous on a toujours été tout à fait convaincu », a affirmé le maire Labeaume.
Il est vrai que ce projet architectural hors du commun est invitant, il baigne dans la lumière naturelle et dans un espace immense, et il fait du bien ! Avec ses 31 marchands permanents et ses 80 étals saisonniers, il deviendra sous peu le point de jonction entre les producteurs d’ici et les consommateurs de produits frais. Et la nouvelle destination gourmande au Québec !
Lors de vos prochains passages au Grand Marché de Québec, montez sur la passerelle centrale, elle donne la plus belle vue sur toutes les activités du marché. De là, on y voit les gradins centraux en épinette de Norvège fabriqués et usinés à Saint-Augustin-de-Desmaures, les nombreuses zones de végétation et l’œuvre d’art, Comment vivent les renards dans la clairière laurentienne, réalisée par le consortium Demers et Ménard. Je suis convaincue que, tout comme moi, vous tomberez sous le charme de ces petits renards argentés !
Faisant référence aux journées de festivités grand public des 14, 15 et 16 juin dernier, le président de la Coopérative des horticulteurs de Québec a également affiché sa fierté et son émotion. « Je suis extrêmement fier de notre projet. Lorsque je suis arrivé vendredi midi avec mon premier voyage de fruits et légumes de ma ferme, lorsque j’ai vu tous ces gens, je me suis mis à pleurer parce que j’ai été très touché de voir que la population s’est accaparée de notre projet. Pour moi et notre coopérative, c’était un grand défi », a déclaré M. Cauchon.
Le Grand Marché de Québec est aussi bonifié d’un pôle d’innovation et de recherche qui favorisera le démarrage d’entreprises et la commercialisation de nouveaux produits et d’une zone famille qui proposera plusieurs activités ludiques et servira de repère pour les petits. L’expérience se veut complète… et familiale !
Pour M. André Lamontagne, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, trois éléments de la mission du Grand Marché de Québec viennent compléter l’action de son ministère. « D’abord, on donne plus d’importance à l’achat local… on renforce l’identification et la différenciation et la promotion des aliments d’ici et aussi on soutient le développement des compétences alimentaire et culinaire des gens ». C’est d’ailleurs pour favoriser l’innovation des entreprises et enrichir le volet éducatif qui sera instauré que le soutien du MAPAQ a été octroyé.
« Le Grand Marché de Québec regorge de beauté, de saveurs, d’odeurs, on le sait depuis son ouverture il y a eu des ruptures de stock, l’achalandage est très soutenu, la popularité est déjà évidente et comme ministre de la Capitale Nationale, résidente de Québec et future cliente régulière, je me réjouis de voir que cet endroit deviendra vraisemblablement année après année, saison après saison, un espèce de noyau de découvertes agro-touristiques pour nos citoyens de Québec », a renchéri la vice-première ministre du Québec, ministre de la Sécurité publique et ministre responsable de la région de la Capitale-Nationale, Mme Geneviève Guilbault.
Par ailleurs, le Grand Marché de Québec ne met pas uniquement la table à la mise en marché des produits parce qu’il a été pensé et construit pour devenir un carrefour pour les citoyens. « Notre gouvernement est aussi engagé dans le développement du contenu de bornes interactives qui vont vraiment inciter nos citoyens à partir à la découverte des circuits gourmands, à participer à des événements régionaux, à des activités organisées pour les familles par nos entrepreneurs d’ici », a conclu Mme Guilbault.
Somme toute, le Grand Marché de Québec invite toute la population à sa table, abondante et débordante de saveurs. Avec votre petit panier sous le bras, partez à la rencontre des producteurs et des transformateurs locaux, échangez avec eux, informez-vous sur tout ce qui se passe dans le domaine de l’alimentation et de l’agriculture… et goûtez pleinement aux produits locaux et régionaux du Québec, 363 jours par année !
Services du Grand Marché
L’Espace famille – créée pour dégourdir et émerveiller petits et grands
La Tablée des Chefs – école de cuisine offrant des activités, ateliers et camps culinaires Les Urbainculteurs – espace de partage et d’apprentissage sur le jardinage urbain
Mycélium – incubateur d’entreprises alimentaires
Les Arrivages – restaurant du marché offrant un menu saisonnier
Les vitrines technologiques – cinq lieux d’apprentissage sur l’innovation agroalimentaire et l’alimentation
Liste des marchands
Accommodation Chalou – bières de microbrasserie
Beignes d’Antan – boulangerie artisanale fabriquant des beignes aux patates
Bleu Nature – transformateur de camerises et de bleuetsBoucherie Florent & Fils – boucherie de père en fils Brûlerie Rousseau – expert en café depuis 1867
Cerisaie La Belle des Bois – spécialiste en transformation de la cerise
Chocolat Harmonie – chocolaterie
Cidrerie et Vergers Pedneault – grande variété de produits à base de la pomme (cidre, confiture, gelée, beurre, etc.)
Cidrerie Verger Bilodeau – grande variété de produits à base de la pomme (cidre, mistelle, moutarde, etc.)
Délices de la mer – poissonnerie
Domaine de Lavoie – vignoble et cidrerie
Domaine Le Cageot – produits alcoolisés de petits fruits
Emeu Charlevoix – produits de l’émeu
Érablière Godbout – acériculture familiale
Ferme Arthur Cauchon – entreprise maraîchère familiale
La Boîte à Pain – boulangerie artisanale
La ferme Québec-Oies – éleveur d’oies et transformateur
La Tomaterie – produits transformés à base de tomates et de canneberges
Laiterie Charlevoix – fromages fins et cheddar
Le Canard Goulu – produits de canard frais et transformés
Le Pied Bleu – charcuteries artisanales
Les Cochons tout ronds – charcuteries artisanales
Les Productions Horticoles Demers – fruits rouges et culture verte
Miel des Ruisseaux – miellerie
Miellerie St-Patrice – miel du Québec
Panier & Pignons – magasin général
Pasta Si?! – pâtes fraîches du marché
SAQ – vins et spiritueux
SNO Microbrasserie Nordik – bières distinctives s’inspirant de l’hiver québécois
So-Cho Le Saucissier – 62 variétés de saucisses
Volaille exquise – poulet de grain, oie blanche, dinde, canard, lapin, œufs
www.legrandmarchedequebec.com/?
ExpoCité, 250-M, boulevard Wilfrid-Hamel, Québec (QC) G1L 5A7
Crédit-photo : Réjeanne Bouchard, photographe
