Inauguré en octobre 2003, le Café Bistro Grill FLAGRANT DÉLICE de Sillery célèbre ces jours-ci son 8e anniversaire ! La carte du Flagrant Délice, reconnue pour sa qualité et sa diversité, comporte de succulentes spécialités maison : le délicieux rosbif au jus, bien sûr, la Bavette de bœuf aux échalotes, le Foie de veau de lait à la bourguignonne, la Cuisse de canard confit et patates sarladaises, le Filet de saumon poêlé à la salsa de mangue et haricots, l’Escalope de veau farcie au Stilton sauce échalote grise et vin blanc, le Boudin aux pommes et calvados ainsi que la réputée Trempette française au rosbif, pour n’en nommer que quelques unes.
Particularité de l’établissement, chaque semaine, du jeudi au dimanche, sont proposés au Flagrant Délice les fameux « Délits du mois », une grande spécialité du chef-propriétaire associé, Jean-François Fortin. Ceux-ci sont renouvelés à chaque saison, soit 4 fois par année. Au cours des derniers jours a d’ailleurs été lancé le Menu d’automne de ces Délits. En ordre chronologique, en rotation, on retrouve alors sur le menu la Côtelette d’agneau aux deux olives et sa polenta maison, le Ris de veau aux pleurotes et ciboulettes et ses confits d’oignons caramélisés au porto, la Bouillabaise Flagrant Délice avec croûtons de rouille et aïoli et Rable de lapin farci au portobella grillé, asperge et son risotto.
Grillades, pâtes, pizzas, poissons, fruits de mer et salades complètent une carte aussi diversifiée que le menu du jour, le midi, et la table d’hôte en soirée qui varie quotidiennement.
Les desserts quotidiens du Flagrant Délice ont aussi fait, depuis son ouverture, la réputation du restaurant, entre autres : le fameux pudding chômeur, la crème caramel et la tarte au citron. Sans oublier les délicieux déjeuners, le week-end, servis de 9 h à
14 h.
Le Flagrant Délice compte 70 places. Il est la propriété du restaurateur d’expérience Frédéric Montagner et de Jean-François Fortin, chef-propriétaire et associé. Le Café Bistro Grill Flagrant Délice est situé au 1631, rue Sheppard à Québec (arrondissement Sillery).
Cet automne, le Flagrant Délice propose également sur son menu un Feuilleté de champignons sauvages sautés à la crème fraîche et vin blanc, de l’Osso Bucco de veau à la Provençale (anciennement offert seulement dans le « Délit du mois » que les habitués connaissent bien). Les amateurs de viande pourront se faire la dent sur le Tartare de bœuf « à la Jeff » ou le Duo de côtelettes d’agneau marinées et grillées à l’ail et au romarin.
