Jamais vous ne trouverez autant de recettes de truite réunies dans un même volume que dans le livre Gastronomie & Truite. Au plus grand bonheur des mordus de pêche et des adeptes de gastronomie, le chef-cuisinier, Jacques Juneau, nous présente plus de 40 recettes de ce poisson si prisé des amateurs de gastronomie.
Si le goût pour l’innovation de Jacques Juneau transparait dans l’élaboration de ses plats, notez que même les plus novices en matière de cuisine seront en mesure de reproduire les recettes proposées.
AUTEUR
Originaire de Trois-Rivières, Jacques Juneau a travaillé en hôtellerie, en restauration, en institution et a enseigné en cuisine professionnelle. Maintenant à la retraite, il expérimente de nouvelles recettes en cuisinant poissons et gibiers à sa résidence secondaire située en forêt boréale.
Ses nombreuses passions lui ont permis de bien connaître les milieux de l’horticulture, de la faune et de la gastronomie. Poète à ses heures, il a produit avec Jacques Houde, ancien animateur à Radio-Canada, Célébrons les saisons, de la poésie présentée sur trames musicales.
