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Nouvelle création de l¹équipe Brynd : l¹effiloché de smoked meat

Julie-Ann Fortin, Amélie Grenier. Derrière: Francis Grenier, Bruno Vincelette, Dany Robitaill
Julie-Ann Fortin, Amélie Grenier. Derrière: Francis Grenier, Bruno Vincelette, Dany Robitaill

Brynd lance aujourd’hui ses tout nouveaux et savoureux sandwichs à l’effiloché de smoked meat servis sur Bagelwich répondant ainsi à une demande des consommateurs et faisant évoluer, par la même occasion, son incontournable smoked meat!

Les restaurants Brynd étendent désormais leur choix de sandwichs en créant les effilochés. Quatre variétés sont disponibles : le Brynd (cornichons et oignons rouges), le Beaulac (salade de chou crémeuse), le Total (laitue, tomate, cheddar fort) et le Nature (créé par la client selon l’inspiration du moment). Grâce à ces nouveaux produits, Brynd répond ainsi à la demande des consommateurs tout en demeurant fidèle à ses origines en servant de la pointe de poitrine en sandwich.

« Brynd cherche continuellement à réinventer son produit malgré qu’il soit unique en son genre. Évidemment, la pointe de poitrine telle que nous l’utilisons peut facilement être intégrée à tout plat originalement préparé avec une charcuterie. En proposant l’effiloché, on pousse le développement un peu plus, notamment en servant la viande en sauce. » déclare Monsieur Bruno Vincelette, Président – Directeur Général. En effet, une fois cuite, la pointe de poitrine est effilochée à la main plutôt que d’être tranchée au couteau. Le résultat de cette opération est ensuite mélangé à une sauce BBQ « Memphis Style » faite maison.

Un partenariat qui date depuis toujours

Brynd servira ses effilochés sur le Bagelwich de Bagel Maguire. « Ça faisait longtemps qu’on avait l’intention de servir un effiloché mais on n’arrivait pas à se faire une tête sur le type de pain à utiliser. On cherchait à se démarquer en évitant les kaisers, ciabatta et autres. Quand François Joyet a sorti ses Bagelwichs, on avait là le produit parfait pour terminer notre travail » selon Antoine Bujold, V.P. développement des affaires. « Brynd utilise les bagels de Bagel Maguire depuis toujours comme choix de pain dans ses différents sandwichs. Aujourd’hui, on est fiers de pouvoir continuer cette solide collaboration entre les deux entreprises. Un produit innovant comme le Bagelwich mérite d’être utilisé dans des restaurants comme le nôtre. »

 Quatre sandwichs pour débuter

Les effilochés seront présentés avec quatre choix de garniture.

Le Brynd :

Bagelwich, effiloché, cornichon, oignon rouge

Le Beaulac :

Bagelwich, effiloché, salade de chou crémeuse

Le Total :

Bagelwich, effiloché, laitue, tomate, fromage cheddar fort

Le Nature :

La clientèle a le loisir de créer son propre sandwich selon l’inspiration du moment

Il est possible que les propriétaires s’inspirent des créations concoctées par la clientèle pour ajouter de nouveaux types de sandwichs au menu.

À propos des Restaurants Brynd

Brynd est le chef de file en matière de Smoked Meat à Québec depuis plus de 25 ans. Avec trois restaurants et un service traiteur, Brynd emploie près de 40 personnes dans la ville de Québec. Pour plus d’information : www.brynd.ca. Sur Facebook : www.facebook.com/BryndSmokedMeat.

photo: courtoisie