L’arrivée de l’hiver s’accompagne souvent d’un besoin excessif de manger plus que d’habitude… mais pas nécessairement de bien manger. Bon nombre d’aliments consommés pendant cette saison ne sont pas toujours riches en nutriments, mais le sont en calories. À ceci, il faut ajouter l’alcool, qui lui aussi occasionne la prise de poids. On peut donc se demander comment bien manger en hiver sans générer de kilos superflus. Faisons le point.
Fruits, légumes et féculents
Les fruits et les légumes frais ont la particularité de regorger de minéraux, de vitamines (vitamine C principalement), d’antioxydants et d’oligoéléments (fer, magnésium, calcium, potassium, etc.). Ils sont également pauvres en calories, 100 g de fruits en contenant seulement 30 à 70, et 100 g de légumes, 10 à 50. Les féculents, eux, s’avèrent très riches en micro-nutriments, surtout lorsqu’ils sont complets.
Voici quelques conseils pour bien consommer ces catégories d’aliments en hiver sans prendre du poids :
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Manger régulièrement des fruits et des légumes, de préférence à chaque repas, pour leur faible teneur en calories et de leur effet rassasiant.
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Ne pas hésiter à consommer des fruits à coque (oléagineux). En plus de leur utilité pour le bon fonctionnement des neurones et des cellules, ils sont riches en oméga 3, de « bons gras » !
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Sélectionner et limiter les féculents, sans toutefois les exclure. Leur apport en micronutriments est très élevé (zinc, fer, magnésium, vitamines B et E, etc.). Ils sont également riches en glucides, qui évitent de grignoter et préviennent les coups de fatigue en hiver. Pour profiter de cet avantage sans grossir, on limite les féculents raffinés, qui font grimper la glycémie tout en étant moins riches en micro-nutriments que les alternatives complètes.
Poissons et viandes
Les poissons et fruits de mer sont riches en protéines, en acides gras (oméga 3) ou encore en fer (notamment les moules). Les viandes, elles, contiennent beaucoup de fer, mais aussi de protéines et d’acides aminés. Les besoins nutritionnels élevés de l’organisme en hiver ne permettent donc pas de faire l’impasse sur ces aliments. Par contre, pour éviter de prendre du poids en cette période, il faut limiter leur consommation et privilégier des recettes équilibrées telles que ceux proposés par HelloFresh. En bref, mieux vaut :
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Éviter de manger trop de viandes rouges. Leur apport en fer et en acides aminés est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, mais leur consommation excessive peut entraîner la prise de poids. Le foie, le filet mignon, le rumsteck ou encore les escalopes de volaille sont des viandes pauvres en matières grasses, que l’on peut privilégier en hiver pour éviter de prendre du poids. On peut également opter pour des recettes sans viande de temps à autre.
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Alterner les poissons maigres et les viandes, pour réduire sa consommation de calories grâce aux poissons tout en profitant de leurs bienfaits.
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Limiter les poissons gras (maquereau, sardine, saumon, etc.) et les alterner avec les poissons maigres et les fruits de mer, moins riches matières grasses.
Boissons
Les boissons chaudes (bouillon, tisane, thé, infusions, etc.) sont à privilégier en hiver pour éviter de prendre du poids tout en assurant une bonne hydratation de l’organisme. Elles éliminent efficacement les toxines. Il faut simplement éviter de les associer à du sucre raffiné ! Concernant les eaux minérales, mieux vaut privilégier les plus riches en magnésium, car elles sont généralement moins riches en calories.
En suivant les conseils ci-dessous, il n’y a plus de raison de grossir en hiver ! À condition, évidemment, de continuer à pratiquer une activité physique régulière comme en toute autre saison. Rien de tel que le sport pour réguler l’appétit et compenser les excès éventuels. Une heure d’activité une à deux fois par semaine est suffisante pour gérer son poids : pourquoi pas un peu de marche nordique ?
