Les Panache Mobile : Les incontournables de votre été !

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Panache du Parc  (GClavet)
Panache du Parc (GClavet)

L’Auberge Saint-Antoine compte quatre Panache Mobile. Chacun possède son menu distinctif et son cachet enchanteur, mais tous partagent fièrement la même réputation gastronomique ! C’est au Panache du Parc, situé dans la coquette loge du gardien du parc du Bois-de-Coulonge à Québec, que nous avons été conviés, le 27 mai, pour souligner le lancement de la saison estivale. C’est donc de ce dernier né dont je vous parlerai.

Jean-Louis Souman et Ingrid Lemm (Auberge Saint-Antoine)
Jean-Louis Souman et Ingrid Lemm (Auberge Saint-Antoine)

Nos hôtes, le directeur général de l’Auberge Saint-Antoine,    M. Jean-Louis Souman et la directrice des ventes et marketing, Mme Ingrid Lemm, étaient visiblement ravis de nous recevoir.   « C’est un moment important pour nous. L’ouverture des Panache, que ce soit le Panache Mobile de l’Île d’Orléans, le Panache Mobile du Bassin Brown, le Panache du Parc ou le Café de la Promenade Samuel-de-Champlain, coïncide toujours avec l’arrivée de l’été. C’est pour cette raison qu’il fait si beau aujourd’hui ! », a souligné M. Souman.

Pas encore un an et déjà trois nouveautés !

Thé à l'anglaise
Thé à l’anglaise

Dorénavant, le Panache du Parc offrira le service complet aux tables, tout le temps donc pour laisser le menu vous faire de l’œil ! Il sera également possible de créer votre propre salade à partir d’un choix de quatre variétés de feuillage, de dix-sept garnitures, de six viandes ou substituts, de quatre fromages et de quatre vinaigrettes. Bref, il suffira de laisser l’artiste en vous s’exprimer pour faire naître son petit chef-d’œuvre ! Enfin, tous les vendredis, samedis et dimanches, dès 14 h, les amateurs de thé (et les autres) pourront apprécier le nouveau service de thé à l’anglaise, donc inutile de résister aux scones et aux alléchantes pâtisseries. Yes my dear !

Où ?

Le Panache du Parc est situé au 1215, Grande-Allée Ouest à Québec, aux abords de l’emblématique parc du Bois-de-Coulonge, propriété de la Commission de la capitale nationale (CCNQ) qui gère également la Promenade Samuel-de-Champlain.

L’élégant établissement prend place à proximité d’un petit étang et d’une passerelle qui ressemble étrangement à celle de la célèbre toile de Claude Monet. Il comporte une salle à manger, au décor minimaliste et immaculé, pouvant accueillir une cinquante de personnes. De nombreuses places en terrasse sont aussi disponibles, soit à l’ombre de grands arbres ou à juste ce qu’il faut de soleil.

Participant également à l’événement, la présidente et directrice générale de la CCNQ, Mme Françoise Mercure, a brièvement rappelé certains faits marquants du Bois-de-Coulonge, qui comprend un centre d’interprétation, de magnifiques aménagements horticoles, plus de trois kilomètres de sentiers et une vue imprenable sur le fleuve. Pour la Commission, l’accueil du Panache du Parc constitue un plus indéniable qui favorise la fréquentation de cet endroit privilégié. Le parc est ouvert tous les jours de 6 h à 23 h. Des visites guidées sont offertes. Visitez le site http://www.capitale.gouv.qc.ca pour tous les détails.

Soupe de pois verts et lait de coco, coriande
Soupe de pois verts et lait de coco, coriande

On y savoure…

…de véritables petites œuvres d’art ! préparées avec soin par le chef exécutif, Louis Pacquelin et le chef pâtissier de Panache, Yves-Marie Rolland, avec des produits d’ici d’une très grande qualité. Le tout servi dans une porcelaine blanche.

En entrée, nous avons dégusté la soupe aux pois verts au lait de coco et coriandre, servie tiède, absolument divine. Vous pourrez aussi vous laissez tenter par les tartines de légumes d’été (pesto de basilic, roquette et parmesan), les saucissons de Charlevoix ou les fromages fins du Québec. Vous êtes du genre sandwich ? Aucun problème ! Vous avez le choix :  « Pulled pork », jambon blanc ou canard confit.

Ensuite nous avons goûté les salades « Signatures », l’une composée d’asperges vertes de l’Île d’Orléans, avec son canard fumé, bébés épinards, œuf cuit dur, radis et amandes (un délice !), l’autre, de homard à la lime et de fines herbes (tomates cerises, roquette, fromage feta et purée d’avocat). Un plaisir sublime autant pour l’œil que les papilles. Je vous conseille les deux !

Salade d'asperges vertes de l'Île d'Orléans
Salade d’asperges vertes de l’Île d’Orléans

Pour finir en beauté, nous avons expérimenté la dégustation du thé à l’anglaise, avec un choix de quatre thés et des mini-pâtisseries… dignes des Ladies First et des Lords. Les succulents éclairs au chocolat ou à pistache, les macarons, les tartelettes aux fruits de saison ou les gelatos pourront également satisfaire les plus difficiles dents sucrées. Frais et savoureux.

Quant au service, il est attentionné et courtois. Les conseils, suggestions et sourires sont en prime !

Prévoyez payer de 13 $ à 15 $ pour les sandwichs ou les salades « Signatures ». Pour les entrées et divers, de 5 $ à 13 $ et de 1,95 $ à 6,50 $ pour les glaces ou les pâtisseries. La dégustation de thé à l’anglaise coûte 19 $.

Ouvert tous les jours de 11 h à 17 h. Stationnement gratuit pendant la fin de semaine. Consultez le site http://www.saint-antoine.com/fr/restauration/panache-mobile pour connaître les heures d’ouverture des autres Panache Mobile.

L’été sera beau ! Inscrivez dès maintenant à votre agenda l’expérience et le plaisir gastronomiques que proposent les Panache Mobile. Croyez-moi, vos repas champêtres ne seront plus jamais les mêmes !

Photos : Courtoisie

http://www.saint-antoine.com/fr/restauration/panache-mobile

http://www.capitale.gouv.qc.ca

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