La neige a fondu et le printemps s’est pointé le bout du nez. Il fait beau; il commence à faire chaud. Dans les rues, des odeurs de marinades et de légumes grillés planent. Ça sent l’été et… les barbecues. Pour vous donner des idées, le chef Louis-François Marcotte a créé des recettes toutes simples dans son nouveau livre de cuisine « Saisis – S’enflammer pour le barbecue ».
Le chef propose une cinquantaine de recettes. Il y a les incontournables burgers, côtes levées, brochettes et grillades, mais aussi quelques recettes de poissons (marlin, lotte, doré, etc.). Le livre est divisé en trois parties: « Lundi, mardi, mercredi », « Jeudi, vendredi » et « Samedi, dimanche ». Ces parties sont précédées d’un avant-propos écrit par Louis-François Marcotte (pas vraiment nécessaire, d’ailleurs). Le livre se termine sur quelques recettes de cocktails: sangria, saké façon mohito, daïquiri et pina colada. En général, les recettes sont élémentaires, sauf exeption. À noter: la plupart des recettes sont conçues pour 4 personnes. Pensez donc à augmenter les quantités lorsque vous recevrez toute la famille!
Si vous n’avez pas le temps de faire des recettes laborieuses et que vous aimez la facilité, vous serez comblé par ce livre. Si vous aimez plutôt expérimenter de nouveaux mélanges de saveurs et de nouvelles manières de faire cuire sur le grill, vous serez peut-être désappointé par le manque d’originalité des recettes. Vous pourrez toujours ajouter quelques ingrédients et en créer de nouvelles…
Louis-François Marcotte possède les restaurants Simpléchic, Le Local, Le Hangar et Cabine M.
En plus d’être chroniqueur à Rythme FM, il anime aussi « Cuisinez comme Louis » au Canal Vie.
Prix : 24,95 $
Nb de pages : 128
http://www.flammarion.qc.ca/
