Le nouveau Yuzu Resto + Club : la formule parfaite pour combler vos 5 sens !

 

C’est dans une nouvelle ambiance complètement revampée que le nouveau resto Yuzu Resto + Club, situé au cœur du Nouvo St-Roch, a pris son envol jeudi le 19 mai dernier.

Connu sous l’appellation « Yuzu Sushis Bar » depuis son ouverture en 2002, le nouveau Yuzu Resto + Club se renouvelle complètement en 2011.

 

 

Les propriétaires, Steve Morency, Frédéric Matte, Dominic Guay ainsi que le chef Vincent Morin ont misé sur une toute nouvelle formule clubbing pour accomplir cette transformation.

Afin de faire connaître sa nouvelle signature à sa clientèle, médias et clients furent conviés à une soirée tout à fait enlevante jeudi dernier.

Je vous livre mon appréciation de cette nouvelle formule sous la forme d’un parcours en 5 sens…

 

 

LA VUE

Dès notre arrivée, nos yeux sont séduits par le décor tout à fait tendance, urbain et branché.

Dans un style épuré misant surtout sur la qualité et l’originalité des matériaux, le Yuzu nous présente en arrière plan du bar, un écran multimédia tout à fait nouveau genre.

En fait, un ensemble de coquilles blanches amalgamées les une aux autres forme comme note finale l’écran multimédia sur lequel est projeté en continu des images et des jeux de couleurs qui s’adaptent et se métamorphosent au fil de la soirée.

Le décor est parsemé de belles boiseries de type « zébrano », ce qui ajoute une note chaleureuse à l’ensemble.  Quelques insertions en métal argentées viennent donner une note « chic » à la finition.

La couleur orangée caractérisant l’ancien Yuzu a fait place à des tons de gris sombre, feutrés, agrémentés ici et là d’éléments d’un rouge flamboyant.  Ceci donne du punch au décor.

Quelques ombrelles suspendues au plafond viennent nous rappeler le Japon, ce qui donne la note asiatique à la déco.

Mais le point fort de cette transformation se situe au niveau du décor qui se métamorphose au fil de la soirée.

Ainsi, vers 21h30, les tables meublant la place centrale du resto font place à la piste de danse.  Les méduses gracieuses qui se baladent sur l’écran multimédia font placent à des jeux de lumières plus rythmées et la musique, qui se fait plus discrète durant le souper, vibre plus intensément et devient un élément principal de la soirée.

Ce nouveau décor a été élaboré par la styliste Karine Audet.

 

 

L’ODORAT et le GOÛT

Le Yuzu Resto + Club propose une fine cuisine asiatique très avant-gardiste et raffinée.  Les plats sont composés d’aliments dont la qualité est irréprochable.

Mis à part la traditionnelle carte des sushis, sashimis et nigiris, le menu a été complètement renouvelé.

La renommée du Yuzu n’est plus à faire en ce qui concerne les poissons et fruits de mer.  La carte offre un éventail de choix de mets composés de saumon, crevettes, pétoncles, morue, crabe ainsi que l’excellent butterfish.

Mais chers carnivores, soyez sans craintes.  Vous n’êtes pas laissés pour compte au Yuzu.  Vous pourrez vous mettre sous la dent des mets composés de bœuf (mignon, de Kobé, côtes levées), de canard ainsi que de poulet.

Comme il m’est impossible d’élaborer et commenter l’éventail complet du menu, je vous fait plutôt part de ce qui a retenu le plus mon attention en « zieutant » celui-ci.

Au niveau des entrées, le Yuzu nous propose un assortiment de tempuras très variés, ainsi que les incontournables rouleaux impériaux de porc, qui, soit dit en passant sont délicieux.  Les minis burgers de bœuf de Kobé ainsi que le tartare de butterfish ont attiré mon attention.

Au niveau des plats principaux, le chef nous offre des plats tels que le canard tériaki, le saumon à la laque de wasabi, le bœuf angus ainsi que le classique Général Tao…au poulet.  Je mentionne bien poulet…car le chef innove en nous présentant un autre Général Tao nouveau genre.  Il s’agit du Général Tao au ris de veau.  Audacieux comme plat !

Le foie gras est omni présent dans le menu…il vient nous faire un clin d’œil sur chacune des pages… Avis aux amateurs…  Il nous est proposé en deux déclinaisons (pressé ou poélé).

Personnellement, durant la soirée, j’ai eu le plaisir de déguster une belle variété de sushis délicieux.

Pour les dents sucrées :  personnellement je me laisserais bien tenter par la trilogie de sushis desserts.  Tous au chocolat agrémentés de Yuzu, de crème de litchis ainsi de gingembre.

Intéressant : à compter de 22 hres, le Yuzu offre à sa clientèle une formule late-lunch :  frites maison, rouleaux impériaux, croquettes de crabe, et une fameuse poutine au foie gras (un autre clin d’œil…) Ainsi les retardataires du happy hour pourront y casser la croûte afin de continuer à festoyer…

LE TOUCHER

Un bel assortiment de tissus suédés, soyeux, chaleureux composant les sièges fait en sorte qu’on a envie de s’y lover confortablement afin d’y vivre l’aventure gastronomique.

Les rideaux de velours rouges donnent envie de les toucher.

Je délaisse le côté chaleureux pour vous parler du côté froid.  Mon coup de cœur va au magnifique comptoir de Quartz avec lumières intégrées.

Cela crée une belle ambiance propice aux échanges autour du bar.

L’OUÏE

Tel que je l’ai mentionné dans la section LA VUE, la musique se transforme graduellement au fil de la soirée.

Durant le souper, la musique se veut plus feutrée, d’ambiance propice à la discussion.  Et graduellement, elle se transforme en adoptant des rythmes plus endiablés.  Ce qui confère au Yuzu son nouveau genre clubbing.

Ainsi, dès 21h30, du jeudi au dimanche, les plus populaires DJ de la région prennent place afin de faire vibrer nos oreilles au son d’une musique qui se veut plus rythmée.

Bruno, le sympatique DJ que j’ai eu le plaisir de rencontrer, a fait sa marque aux populaires Vaudoo, Maurice ainsi qu’au Drague.  Il est lui-même concepteur du système de son sophistiqué du Yuzu.

Le nouveau Yuzu Resto + Club deviendra certes un endroit incontournable pour une clientèle branchée, à la recherche de raffinement et de soirées festives.

Capacité de 70 places à l’intérieur et de 30 places sur la terrasse.

Ambiance décontractée

Type de cuisine :  Japonais, Sushis

Les épicuriens les plus avertis seront comblés…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yuzu Resto + Club

438 rue du Parvis, Québec.

G1K 6H8

Téléphone :  418.521.7253

www.yuzu.ca

www.mercurecommunication.com

 

 

Crédit photos : Benoit Roy