M. François Nolin et toute l’équipe des deux restaurants ARCHIBALD de Lac-Beauport et Sainte-Foy proposent pour une 7e année, dans une ambiance des plus bavaroises, le fameux et populaire OKTOBERFEST ! Du 5 octobre au 15 octobre 2011, la microbrasserie ARCHIBALD offrira donc un menu spécial et tout désigné pour la fête ! Jambon à la Ciboire & choucroute, Saucisses fumées et frites, Quatuor de saucisses allemandes & choucroute, Longe de porc fumé & choucroute feront l’envie des plus friands de cette cuisine originaire de Munich, réputée ville allemande. Les amateurs de bonne bouffe auront certainement un œil aussi sur la fameuse Choucroute royale !
Un peu d’histoire …
C’est de l’Allemagne plus précisément en Bavière que l’Oktoberfest ou fête de la bière trouve son origine en 1810 lors du mariage du prince héritier Louis (futur roi Louis I de Bavière) et de la princesse Thérèse Saxe-Hildburghausen. Cette fête ayant remporté un succès fulgurant fût par la suite célébrée au cœur de la ville du nom de «Theresienwiese » (Pré de Thérèse) en l’honneur de celle-ci. Appelée par la suite affectueusement « Wiesn » par les Munichois, ce mot est devenu l’expression qui désigne maintenant la « Fête d’octobre ». L’Oktoberfest est bel et bien de nos jours la plus grande fête populaire au monde avec plus de 6 millions de visiteurs l’an.
La Microbrasserie Archibald
Inaugurée à l’été 2005 à Lac Beauport et en 2011 à Sainte-Foy, la microbrasserie Archibald brasse pas moins de 12 bières qui font la réputation de la microbrasserie et on vient maintenant de loin pour goûter la Brise du Lac, la Choutte, la Joufflue, la P’tite Kriss, la Valkyrie et la Veuve Noire.
Les deux restaurants Archibald sont dotés par ailleurs des plus belles terrasses de la région, des terrasses chauffées avec de nombreux foyers extérieurs et de longs bancs confortables qui confèrent aux deux sites un environnement particulièrement chaleureux. Des spectacles y sont présentés plusieurs soirs par semaine. Conjuguées à la dégustation des bières de la microbrasserie, parions que l’amalgame des saveurs sera une expérience gustative surprenante !
MENU DE L’OKTOBERFEST 2011
Plats Oktoberfest
Du 05 au 15 octobre 2011
Jambon à la Ciboire & choucroute ………………………………… $19
Jambon cuit dans la bière Ciboire accompagné de notre choucroute maison
Oktoberfest, salade et frites ………………………………… $19
2 saucisses fumées accompagnées d’une sauce à la moutarde, salade et frites
Quatuor de saucisses & choucroute …………………………$20
Variété de quatre demies saucisses grillées accompagnées de notre choucroute maison
Longe de porc fumé & choucroute ………………………………… $21
Côte de porc fumé accompagnée de notre choucroute maison
Choucroute royale ………………………………… $22
Plat de choucroute garni de jambon à la bière, d’une
côte de porc fumé et d’une (1) saucisse au choix.
Petit lexique…
Choucroute
Mets préparé, d’origine alsacienne et allemande, fait à base de chou émincé que l’on fait légèrement macérer dans la saumure. Accompagnée de lardons, baies de Genièvre, feuilles de laurier et pommes de terre bouillies.
La Valkyrie
Bière d’appellation ‘Bock’ qui se veut un style de bière Lager typiquement bavarois. La valkyrie est une bière à la robe cuivrée, qui au nez se fait remarquer par une explosion de caramel jumelé à un houblonnage épicé. En bouche, elle fait bien sentir la chaleur de son niveau d’alcool. En finale, l’amertume typique bavaroise revient à la charge. Le tout, évidemment brassé en accord avec la loi de la pureté allemande.
6.5% à 7.2% alc./vol.
Pour plus de détails :
www.archibaldmicrobrasserie.com
