Mettre le poisson sur la table au moins deux fois par semaine demeure un défi pour plusieurs. Ce livre présente 100 recettes parfaites pour les soirs de la semaine ou pour recevoir.
Toutes les raisons sont bonnes pour manger du poisson! Faible en gras, riche en oméga-3 et débordant d’éléments nutritifs, il gagne à prendre plus de place dans notre alimentation. Dû à sa grande polyvalence, le poisson inspire de belles et nombreuses expériences culinaires.
Vous proposant une mine d’informations et d’astuces de toutes sortes, ce livre vous convie au plaisir de le cuisiner et de le déguster sous une multitude de formes et de saveurs.
D’une couverture à l’autre, c’est une centaine de recettes de poisson qui s’offrent à vous! En mots et en images, découvrez de divines entrées inspirées des produits de la mer. Apprenez comment exploiter la chair savoureuse de la truite et du saumon ainsi que le goût délicat de la sole et du tilapia. Envie d’un peu de fraîcheur? Gravlax et ceviches vous en mettent plein la bouche et vous proposent une explosion de saveurs! Pour le souper du samedi ou pour le lunch du midi, des recettes de thon frais ou en boîte pour le plus grand plaisir de toute la famille!
Vous avez le palais aventurier? Qu’à cela ne tienne, car pangasius, flétan, mahi-mahi, lotte et autres poissons à découvrir flirtent avec une gamme de saveurs aussi exotiques qu’excentriques! Pratiques et réconfortants, sandwichs, feuilletés, pâtés et plats de pâtes regorgent de vos poissons préférés et s’invitent aussi bien à votre table que dans votre boîte à lunch. Avec cette vague d’inspiration, plus de raisons de ne pas augmenter votre consommation de poisson!
Mini-rouleaux à l’asiatique
Bouchées de poissons fumés sur blinis
Saumon au velouté de champignons
Brochettes de saumon wasabi
Filets de sole à la provençale
Filets de sole moutarde et abricot
Gravlax de saumon
Wraps de tilapia à la mangue et au chèvre, salsa de tomates et coriandre à la bière
Gratin de medaglionis aux deux saumons
Pâté feuilleté aux crevettes et pangasisus
Pâté gratiné au thon à la florentine
Après avoir accumulé diverses expériences en journalisme pour plusieurs hebdomadaires, magazines ainsi qu’au journal Le Soleil de Québec, Caty Bérubé devient rédactrice en chef d’une collection de magazines en décoration, horticulture et cuisine. Elle développe alors une véritable passion pour les contenus pratiques et inspirants.
En 2003, elle fonde sa propre maison d’édition : Éditions Pratico-Pratiques, qui se donne pour mission de concevoir et diffuser des contenus pratiques, accessibles et de qualité. Parmi les diverses publications d’Éditions Pratico-Pratiques, on compte les magazines Je cuisine et 5 ingrédients – 15 minutes.
Au fil du temps, Caty Bérubé a orchestré le développement et la création de quelque 3 000 recettes!
Tout était donc en place pour la création d’une toute nouvelle collection de livres : Les plaisirs gourmands de Caty. Conçus pour les épicuriens par une épicurienne, ces livres proposent une sélection des meilleures recettes publiées aux Éditions Pratico-Pratiques.
Ce merveilleux livre de recettes à conserver et servir le poisson 2 à 3 fois semaines, c’est bon pour la santé et aussi apprendre la meilleure façon d’apprêter le poisson, ce magazine sera en kiosque dès le 23 mars 2012.
Nombre de pages : 160
Prix suggéré : 12,95 $
