CHEZ L¹AUTRE, BRASSERIE FRANÇAISE SE DÉVOILE

Le nouveau resto du Capitole a ouvert ses portes il y a tout juste quinze jour et il a déjà réussi à charmer le public venu déguster les spécialités de sa carte et découvrir son ambiance, sa chaleur, sa personnalité, bref sa marque.

CHEZ L’AUTRE propose de renouer avec la tradition, mais une tradition synonyme d’une expérience résolument teintée de modernité. De l’onglet de boeuf à l’échalote au boudin noir, en passant par  les tartares, la Toulouse grillée, le foie de veau et les pommes frites, les grands classiques de la brasserie française sont offerts dans un décor ultra contemporain des plus élégants, simple et spectaculaire à la fois.

Serge Gagné, chef exécutif du Capitole depuis sa réouverture en 1992, a choisi de procéder à la nomination de Benoit Landry, qui le secondait depuis dix-neuf ans au Ristorante Il Teatro, comme chef de CHEZ L’AUTRE: «Benoit Landry a toute l’expérience et le talent nécessaires pour prendre les commandes de cette nouvelle cuisine et il sait qu’il peut continuer de compter sur ma complu – cité de toujours », a dit le chef Gagné à propos de son estimé collègue.

Le menu complet de CHEZ L’AUTRE propose, entre autres, la fameuse soupe à l’oignon gratinée, la brandade de morue à l’ail et huile d’olive, la quiche de canard confit, les célèbres escargots de Bourgogne à l’ail, la coquille Saint-Jacques, le foie gras torchon, diverses salades dont la niçoise au thon frais et la frisée aux lardons, les côtelettes d’agneau au romarin, etc.

LE DÉCOR: UNE RÉUSSITE TOTALE!

Tous s’accordent pour le dire: le décor, le design, le ton et le choix éclatant d’une dualité de couleurs unique sont une réussite totale. Quel coup d’oeil dès l’entrée! Le mérite revient à Nancy Ricard, la designer-propriétaire bien connue de la galerie-boutique UN FAUTEUIL POUR DEUX à Québec. Jean Pilote l’a invitée à relever le défi de réussir, en l’espace de quelques semaines seulement, à «habiller » aussi sobrement qu’élégamment ce double local de plus de 4200 pieds carrés pour en faire rien de moins que l’une des plus belles destinations gastronomiques de la ville!

 

Nancy Ricard a privilégié unilatéralement le noir et le blanc, un choix dont l’impact visuel est total. Elle a joué avec le thème de la haute couture, inspirée par le style du grand couturier français Christian Lacroix. Tout, dans ce décor reproduit l’image qu’on se fait d’une brasserie française : le mobilier, les banquettes, d’immenses miroirs magnifiquement peinturés sur place par Jean-Claude Poitras, lui-même largement inspiré par la beauté du décor ! Aucun détail n’a été laissé au hasard, ce qui est le propre de la signature du Capitole de Québec.

CHEZ L’AUTRE est situé au 964 rue St-Jean. Réservation : 418 694-1199.

www.lecapitole.com

Les heures d’ouverture sont de 11 h à 23 h du dimanche au jeudi, et de 11 h à minuit les vendredis et samedis. Le service de valet est offert gratuitement.

L’AUTRE BAR

Au fur et à mesure que la soirée progresse, l’espace éclectique adjacent à la brasserie, L’AUTRE BAR, 954, rue Saint-Jean, s’anime au rythme de la fête. À la fois branché et décontracté, L’AUTRE BAR couronnera avec succès une soirée dans l’environnement festif du Capitole. L’ambiance musicale a été confiée au DJ Bruno B, reconnu pour sa capacité à animer les plusbelles soirées des établissements les plus courus de la ville de Québec.

Rappelons que ce n’est qu’il y a que quelques jours seulement qu’ont été dévoilées les nouvelles vocations commerciales des espaces occupés jusqu’à toutrécemment par La Pointe des Amériques, Le Biloxi Bar et le Tribune Café. Situés dans l’édifice de l’ancien YMCA récemment acquis par Le Théâtre Le Diamant, ces espaces commerciaux ont fait l’objet d’une entente à la fin mars 2012 afin que Le Capitole en reprenne l’exploitation jusqu’à ce que les travaux de construction du Théâtre Le Diamant soient entrepris.