Ouverture d’un deuxième Panache Mobile

Le nouveau Panache Mobile
Le nouveau Panache Mobile

C’est à une belle aventure à laquelle  les médias étaient conviés ce jeudi 14 juin.  Marie-Josée et Kim de Mercure Communications nous attendaient pour faire la découverte des délicieux plats des Panache Mobile et des vins du Vignoble de Ste-Pétronille.

Pour annoncer l’ouverture d’un deuxième Panache Mobile, Jean-Louis Souman et son équipe étaient prêts. « On va contribuer à faire vivre la promenade Champlain.». Cette deuxième roulotte gourmande sera aménagée au Bassin Brown pour une expérience culinaire réinventée avec une vue à couper le souffle sur le fleuve, à compter du 22 juin. À quelques minutes à pied du Vieux-Québec, le deuxième Panache Mobile aura certainement une vocation plus touristique et familiale. Contrairement au Panache Mobile de l’île d’Orléans, où le service se fait aux tables, le Panache Mobile du Bassin Brown propose une authentique formule de roulotte gourmande avec service au comptoir et tables de pique-nique. Les visiteurs pourront profiter de leur passage pour effectuer une promenade dans cet oasis urbain qui longe les berges du majestueux fleuve Saint-Laurent.

 

Le Panache Mobile sur la Promenade de Champlain
Le Panache Mobile sur la Promenade de Champlain

Pour Jean-Louis Souman, ça bouge au Panache : «  L’inauguration d’un deuxième Panache Mobile représente un investissement de 700 000 $ pour la construction d’une cuisine de production à même l’Auberge Saint-Antoine, dédiée exclusivement aux deux roulottes gourmandes. L’efficacité et la rapidité du service seront ainsi amélioré. De plus, cette nouvelle cuisine de production servira éventuellement à offrir un service de traiteur. C’est un challenge nouveau pour nous. Le cirque du soleil sera un de nos premiers clients. Ici, les projets ne manquent pas! »

Après avoir dégusté quelques plats, dont un smoothie aux fraises et un potage aux asperges, nous nous  sommes déplacés  du Bassin Brown  jusqu’au Panache Mobile de l’île d’Orléans. Cette roulotte est située sur l’emplacement du Vignoble de Ste-Pétronille.

Pour Nathalie Lane et Louis Denault, propriétaires du vignoble, le partenariat avec le Panache est une très belle aventure : « Le vignoble a 24 ans d’existence. Nous y sommes depuis 10 ans et nous voulions y ajouter le volet restauration. La famille Price est venue nous rencontrer et nous nous sommes entendus. Nous débutons la troisième année de ce mariage. Nous constatons que la clientèle aime beaucoup ce concept. »

La fameuse guedille au homard
La fameuse guedille au homard

Nous pouvons déguster aux deux Panache Mobile des créations culinaires inspirées, disponibles nulle part ailleurs, comme la fameuse  guedille  de homard et avocat, que nous avons dégustée. Les produits locaux sont également à l’honneur, notamment les saucissons des  Viandes Biologiques de Charlevoix , un burger BLT au boeuf, des fromages fins du Québec et plus encore. Le nouveau chef de Panache, Julien Dumas, arrivé en cuisine le mois dernier, s’affaire à revisiter quelques-unes des recettes afin de leur donner encore plus de saveur.

Les plats dégustés au Panache Mobile étaient présentés par David Plante et les membres de son équipe. Outre la fameuse guedille, nous avons pu y déguster une salade d’asperges vertes, canard fumé et amandes; un focaccia aux fines herbes, tomates confites, tapenade et légumes grillées et une tarte à la rhubarbe. Le coup de cœur de votre chroniqueur a été la guedille…

Le retour au Bassin Brown marquait la fin d’une belle aventure culinaire pour le groupe!!!

 

Focaccia aux fines herbes
Focaccia aux fines herbes

Vous ne pourrez qu’être séduit par la fraîcheur des produits préparés sur place et servis avec soin par l’équipe de Panache, une des meilleures tables de la ville de Québec.

 

http://www.vignobleorleans.com/

http://www.saint-antoine.com/fr/restauration/panache-mobile

http://www.mercurecommunication.com/

 

Crédit photos : Lise Breton

Galerie photos http://espace.canoe.ca/breton2010/album/view/861432