L’Auberge-restaurant Baker

Auberge Baker
Auberge Baker

Dernière une façade plutôt sobre et austère se cache un restaurant au cachet champêtre où sont mis en valeur les matériaux nobles qu’elle renferme. L’Auberge-Inn Baker de la Côte-de-Beaupré nous offre un retour dans le temps, en 1840. Au fil des ans, les propriétaires de cette demeure ancestrale où loge l’auberge depuis 1935 ont su préserver et mettre en valeur ses murs de pierres, ses boiseries et ses parquets au vernis rutilant pour le plaisir de nos yeux. Que ce soit pour un repas, comme ce fut mon cas, ou pour y résider dans l’une des chambres à l’étage, vous serez ravie. Je donne, à l’expérience que j’y ai eu, une note d’appréciation de 12 /15.

 

Le propriétaire Gaston Cloutier
Le propriétaire Gaston Cloutier

Depuis la conversion de la maison Lefrançois en auberge de campagne par Alvin Baker cet établissement a préservé l’authenticité de ses origines. Autant au restaurant que dans les cinq magnifiques chambres meublées d’antiquités, vous trouverez un décor restauré avec un grand souci d’authenticité. Lors de ma visite, monsieur Gaston Cloutier, propriétaire actuel depuis 37 ans, est venu spécialement nous entretenir des travaux de rénovation qui ont eu lieu à l’auberge.

 

 

 

 

le Maître d'hôtel Olivier Higgins et le serveur  Richard Simard
le Maître d’hôtel Olivier Higgins et le serveur Richard Simard

Nous avons été accueillis par le Maître d’hôtel Olivier Higgins et le serveur  Richard Simard qui nous ont fait visiter le restaurant et découvrir sa grande beauté. Cet établissement dispose d’une capacité de deux cents places grâce à sa salle ancestrale aux murs de pierres et sa salle vitrée, toute de bois vêtue, plus spacieuse et plus polyvalente ; une terrasse vient accroitre l’espace repas en été.

 

Le pavé de saumon grillé sur un lit d’asperges, citrons confits et crème de raifort
Le pavé de saumon grillé sur un lit d’asperges, citrons confits et crème de raifort

Le chef de l’auberge propose une cuisine raffinée, crée à partir de produits du terroir, digne des plus pures traditions québécoises et françaises. Il offre de belles tables d’hôte à des prix variant entre 24 $ à 33 $. On peut, entre autres, déguster le pavé de saumon grillé sur un lit d’asperges, citrons confits et crème de raifort et la cuisse d’oie confite, prosciutto et canneberges séchées, après l’une des entrées de jeunes pousses de laitue croquante, vinaigrette à la lavande et fines tranches de bison fumé ou de boudin noir sur cortland flambées au Calvados et ses pommes de terre en gaufrettes.

 

 

 

un granité au melon de miel et hydromel du Musée de l’abeille, arrosé d’un trait de vodka Kamouraska.
un granité au melon de miel et hydromel du Musée de l’abeille, arrosé d’un trait de vodka Kamouraska.

La carte des vins offre une belle sélection des vins blancs, rouges et rosés, de champagnes et mousseux ainsi que d’autres trésors du Québec pour l’apéro, le tout à des prix abordables. Avant que nous passions au dessert, l’auberge nous a offert une pause pour les papilles, un granité au melon de miel et hydromel du Musée de l’abeille, arrosé d’un trait de vodka Kamouraska.

 

 

 

 

 

L'intérieur de l'Auberge Baker
L’intérieur de l’Auberge Baker

L’Auberge Baker offre un cadre idéal pour les réceptions, les mariages ou les réunions avec en toile de fond, ses murs de pierre, ses planchers de bois ancestraux et son foyer qui ajouteront cette touche particulière que vous recherchez pour votre occasion. La clientèle habituelle de l’Auberge est surtout constituée de gens de la région de Québec aussi hors Québec et de touristes dont des Américains. Pour s’y rendre, et ajouter à l’authenticité de l’époque, je vous suggère de prendre la route de la Nouvelle-France qui vous dévoilera des paysages à couper le souffle, dont le Château Richard, une maison victorienne de trois étages au cachet historique qui a malheureusement besoin d’être restauré.

 

Voir la galerie photos : http://espace.canoe.ca/infoculture/photo/view/6811202

L’Auberge-restaurant Baker

8790, avenue Royale

Château-Richer (Québec)

G0A 1N0

Informations :

418-824-4478 ou 1-866-824-478

www.auberge-baker.com

crédit photos: Luc Bertrand