Le sympathique chef exécutif du restaurant Table à Québec, François Privé, vit rien de moins qu’un rêve ! En effet, le talentueux chef jouit actuellement d’un séjour de formation unique et exclusif, à Madrid en Espagne, qui lui permettra encore davantage de maîtriser le merveilleux monde gastronomique des tapas qu’il développe sans cesse au restaurant situé au TRYP Québec Hôtel PUR.
François fait partie d’une sélection de 10 chefs invités pour ce périple formateur appartenant à l’un ou l’autre des 7 227 hôtels, propriété de Wyndham dans le monde. Plusieurs des ateliers offerts aux chefs se déroulent à la réputée École Internationale d’Art Culinaire de Madrid (ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA)
Diplômé de la meilleure école culinaire de Québec, soit le CIAT, François Privé cumule déjà plus de 10 ans d’expérience de travail comme cuisinier dans de nombreux restaurants prestigieux de Québec. Il a ensuite été embauché comme second cuisinier au Fairmont Le Château Frontenac puis a voyagé dans les Rocheuses canadiennes et en Australie. De retour au bercail, il est devenu sous-chef puis chef à l’Hôtel PUR en avril 2008. Il a été, en 2005, récipiendaire du prix du Meilleur
Commis Rôtisseur, section Québec.
http://www.escuelainternacionaldecocina.com/en
photo; courtoise
