C’est en présence de nombreux invités et des membres de la presse que MM. Pierre-Luc Harvey, restaurateur, François Privé, chef exécutif et Vincent Dufresne, directeur général de l’hôtel, ainsi que toute l’équipe du restaurant Table, Bar gastronomique ont souligné, ce 12 septembre, le 1er anniversaire du restaurant situé coin rue St-Joseph et du Parvis dans le nouvo St-Roch, au 395 rue de la Couronne à Québec. L’auteur-compositeur-interprète Pascale Picard, native de Charlesbourg, a offert toute une prestation en duo avec son collègue musicien Philippe Morissette et elle a déclaré être très fière et heureuse de participer à cette soirée festive.
Table : deux longues tables communes de 24 places et un bar attrayant composent les principaux éléments de l’ambiance tendance et conviviale. François Privé, le chef exécutif a composé un menu plein de trouvailles aux influences multiculturelles tout en faisant un clin d’oeil aux saveurs d’ici en revisitant quelques grands classiques, dont le très populaire Macaroni fromage… agrémenté de truffe ! Si le midi, Table propose une carte allégée présentant tout de même une belle variété de ses spécialités, le soir on a droit à une carte complète, diversifiée, particulièrement éclectique.
Parmi les autres plats vedettes à travers la multitude offerts chez Table, mentionnons en rafale les Croquettes de morue, le Flanc de porc laqué, le Taco de volaille, la Lasagne roulée, le Croustillant aux champignons, les Mini-burgers, les Frites maison, les Betteraves rôties, l’Assiette de charcuteries du Québec. Mais on peut aussi se sustenter de Côtelettes d’agneau, du Steak frites, de l’Assiette de fromages du Québec et évidemment sans oublier la fameuse Assiette de jambon Iberico, servi, à Québec, exclusivement chez Table.
Bien sûr, une carte de desserts absolument attrayante offre le Tiramisu en verrine, les Churros, les Glaces maisons et l’Assiette de mignardises quand ce n’est pas tout simplement la trilogie au complet ! Les petits déjeuners complets sont offerts 7 jours sur 7.
Des menus spéciaux, Table Familiale, Table Audace, Table Partage proposent des combinaisons alléchantes à coûts variés.
Table propose une pertinente carte des vins, dotée de crus d’importations privées, dont certains offerts au verre. Bientôt on aura même droit à une carte des vins exclusive à Québec à saveur toute espagnole, idéale pour accompagner les tapas du menu. On pourra même utiliser un porron, porro en catalan, pichet à vin traditionnel, mi-bouteille, mi-carafe, presque un arrosoir !
Le chef François Privé est diplômé de la meilleure école culinaire de Québec, soit le CIAT et il cumule déjà plus de 10 ans d’expérience de travail, débutant cuisinier dans les restaurants de Québec les plus en vue. Il a ensuite été embauché comme second cuisinier au Fairmont Le Château Frontenac puis a voyagé dans les Rocheuses canadiennes et en Australie. De retour au bercail, il est devenu sous-chef puis chef dans d’autres établissements avant de devenir chef principal à l’Hôtel PUR en avril 2008. Il a été, en 2005, récipiendaire du prix du Meilleur Commis Rôtisseur, section Québec. François a profité d’un séjour de formation, à Madrid en Espagne, qui lui permet encore davantage de maitriser le merveilleux monde gastronomique des tapas.
Pierre-Luc Harvey est détenteur d’une attestation en sommellerie et service de la restauration. En 2000 il a débuté sa carrière en hôtellerie comme Maître d’hôtel et, entre 2002 et 2008, il a occupé les postes de Maître d’hôtel pour la chaîne Fairmont au Château Frontenac, Delta Montréal, le Manoir Richelieu et celui de Maître d’hôtel Banquet au Delta Québec.
Table compte 82 places et sera pourvu éventuellement d’une terrasse ensoleillée avec une vue imprenable sur l’une des plus belles églises au Québec, l’Église St-Roch. Le restaurant est ouvert de 6h30 le matin jusqu’à 10h30 du lundi au vendredi pour les déjeuners; de 11h30 à 14h pour les dîners, également du lundi au vendredi; de 17h à 22h toute la semaine (sauf les vendredis et samedis jusqu’à 23h pour la cuisine alors que le lounge opère jusqu’aux petites heures, comme la semaine, selon l’achalandage…). Les weekends, les déjeuners seulement sont servis de 7h jusqu’à 14h.
Table est aussi reconnu pour proposer des soirées animées les jeudis, vendredis et samedis avec le DJ réputé Benoit Champagne, véritable passionné, et régulièrement, par le polyvalent chanteur Jean Ravel dont le répertoire varié et la voix exceptionnelle en font un artiste particulièrement recherché.
Situé en plein coeur du Nouvo Saint-Roch, le TRYP Québec Hôtel PUR s’est rapidement distingué des autres établissements hôteliers de Québec depuis son ouverture en 2008. Caractérisé par son ambiance urbaine dans un environnement contemporain, l’hôtel compte 242 chambres sur 18 étages, plus de 12 000 pieds carrés de salles de réunion et de salles de banquets et offre une vue panoramique et de nombreuses commodités dont une piscine intérieure, un gym et un sauna. Nommé l’un des meilleurs nouveaux hôtels du monde par le magazine Condé Nast Traveller, il s’est aussi vu remettre le titre de « Traveler’s Choice 2012 Winner » et rien de moins que la 4e position du palmarès des plus « Trendiest Hotels » au Canada, remis par le site Internet Trip Advisor.
Le TRYP Québec Hôtel PUR est géré par Wyndham Hotel Management, Inc. et fait partie du Wyndham Hotel Group, la plus grande chaîne hôtelière au monde en nombre d’hôtels, et de la Wyndham Worldwide Corporation (NYSE : WYN).
Crédit photos : Roland de Québec
Pour réservations :
Restaurant Table
395, rue de la Couronne
418-647-2458
