Pour sa 14e édition, MONTRÉAL EN LUMIÈRE, présenté par RBC, recevra Buenos Aires à titre de grande ville à l’honneur ; avec plusieurs chefs-ambassadeurs, dont le réputé Francis Mallmann comme président d’honneur de la programmation gastronomique, la capitale de l’Argentine prêtera sa chaleur et ses saveurs aux fameuses Bonnes Tables du festival. Également au menu, des chefs de Philadelphie, ville vedette américaine, et du Saguenay–Lac-Saint-Jean, région québécoise à découvrir. Une fois de plus, la programmation gastronomique du festival prépare de quoi étourdir nos papilles avec une impressionnante panoplie d’activités plus gourmandes les unes que les autres. Du 21 février au 3 mars 2013.
Montréal à table avec le MEL
Qui dit programmation gastronomique du MEL dit Bonnes Tables ! Il faut dire que le festival doit en grande partie sa réputation de haut lieu de la bonne chère à ses fameux jumelages qui voient de prestigieux chefs de partout dans le monde être reçus par des chefs d’ici. Le résultat ? Un incroyable partage des idées et des passions et la possibilité de goûter aussi bien à des menus créés spécialement pour l’occasion qu’aux plats signatures de sommités de la gastronomie mondiale. Pour cette seule édition, une cinquantaine de Bonnes Tables a préparé une impressionnante diversité d’activités pour séduire et ravir les gourmets les plus exigeants. Ce serait bête de ne pas en profiter !
Les saveurs de Buenos Aires avec Francis Mallmann, président d’honneur
À la présidence d’honneur de la programmation gastronomique de cette 14e édition, place au grand chef Francis Mallmann, à la tête entre autres du restaurant Patagonia Sur (Buenos Aires). Le nouveau président d’honneur de la programmation gastronomique succède à Yves Mattagne (Wallonie-Bruxelles, 2012), Anne?Sophie Pic (Femmes à l’honneur, 2011) Fausto Airoldi (Portugal, 2010), Alain Passard (Paris, 2009), Susur Lee (Toronto, 2008), Daniel Boulud (New York, 2007), Émile Jung (Alsace, 2006), Gualtiero Marchesi (Italie du Nord, 2005), Georges Blanc (Rhône-Alpes, 2004), Santi Santamaria (Catalogne, 2003), Serge Dansereau (Australie, 2002), Charlie Trotter (Chicago, 2001) et Paul Bocuse (France, 2000).
Des chefs d’ici et d’ailleurs
À MONTRÉAL EN LUMIÈRE, que de chefs ! Cette fois, les chefs des Bonnes Tables du festival recevront des confrères de Buenos Aires, Gonzalo Aramburu (Aramburu), Rodrigo Castilla (Las Pizarras), Mauro Colagreco (Le Mirazur), Paula Comparatore (El Federal), Alejandro Digilio (La Vinería de Gualterio Bolívar), Diego Gera (Leopoldo), Hernán Matias Gipponi (Hotel Fierro),Hernán Griccini (Chez Nous), Darío Gualtieri (Casa Umare), Fernando Hara (Unik), Pol Lykan(Freud & Fahler), Hugo Macchia (Sucre), Pablo Massey (La Panadería de Pablo), Martín Molteni(Puratierra), Soledad Nardelli (Chila), Alejandro Martín Rebaudino (Oviedo), Sebastián Tarica(De Olivas i Lustres), Guido Tassi (Restó) — ainsi que deux producteurs de vin argentins,Noemia Marone Cinzano (Bodega Noemia) et Piero Incisa della Rocchetta (Bodega Chacra) ; de Philadelphie, Jason Cichonski (Ela), David Katz (Mémé Restaurant), Richard Landau et Kate Jacoby (Vedge), Peter McAndrews (Modo Mio), Chip Roman (Mica), Kevin Sbraga (Sbraga),Brad Spence et Marc Vetri (Amis) ; et du Saguenay–Lac-Saint-Jean, Marcel Bouchard (Le Doyen-Auberge des 21), Merlin Lambert (Bistro à vin La Vieille Garde), Carl Murray (Le Restaurant du Moulin) et Francis Vallée (Le Tout-à-Vallée).
Les Événements spéciaux
Les Dîners du président d’honneur Francis Mallmann présentés par RBC
Buenos Aires nous envoie cette année un de ses plus prestigieux — et populaires — ambassadeurs gastronomiques, Francis Mallmann. Avec la précieuse collaboration du Grand chef Relais & Châteaux Jérôme Ferrer, du restaurant Europea, de son chef de cuisine d’origine argentine Luciano Todaro et de toute leur brigade expérimentée, le « magicien du feu » signera un menu inspiré en sept services qui conjugue rusticité et modernité. Europea, les vendredi 22 et samedi 23 février, à partir de 18 h 30.
Le Repas convivial de Buenos Aires
Quelle meilleure façon de découvrir la gastronomie d’un pays qu’en dégustant les plats typiques de la cuisine populaire ? En signant le Repas convivial de Buenos Aires, Darío Gualtieri, chef de cuisine du restaurant Casa Umare, nous fera découvrir les classiques réconfortants de son enfance. Animé d’une passion culinaire incessante et bien qu’il ait été l’élève des plus grands maîtres cuisiniers du monde, le chef présentera trois services qui témoigneront de son plaisir à partager sa culture et favoriseront la rencontre entre parents et amis. Cette soirée festive demeure le point de départ idéal pour entamer votre Nuit blanche le « bedon bien dodu ».Samedi 2 mars, 18 h 30, Marché Bonsecours.
Soirée découverte chefs et fromages d’ici — Concours Toqués des fromages d’ici
À la suite du succès retentissant des trois éditions de cette soirée originale où plus de 400 convives ont dégusté puis jugé les créations des chefs participant au concours Toqués des fromages d’ici, 4 chefs finalistes de restaurants montréalais rivaliseront de nouveau pour le plaisir des festivaliers. Les convives se prononceront sur les 12 créations culinaires concoctées à partir de fromages d’ici et proposées en 3 servicesthématiques harmonisés d’excellents vins. Lors de cette soirée créée conjointement par MONTRÉAL EN LUMIÈREet la Fédération des producteurs de lait du Québec, le chef qui remportera les honneurs de cette 4e édition gagnera également la bourse de 5000 $. Présenté par lesfromages d’ici. Samedi 2 mars, 18 h 30, Grand Salon du Fairmont Le Reine Elizabeth.
Les Ateliers Air France de l’Académie Culinaire
Le chef-directeur de l’Académie Culinaire François Martel et sa brigade proposent ces ateliers qui permettront de découvrir plusieurs trucs et techniques pour recréer des mets argentins riches en saveurs : Mets et vins de l’Argentine (22 février et 2 mars, 18 h 30 à 21 h 30) — un menu 5 services typiquement argentin accompagné d’une sélection de vins de ce pays ; Cours de cuisine en pratique — Parent-enfant : menu argentin (2 mars, 9 h 30 à midi) — un menu 3 services aux saveurs typiques de l’Argentine pour faire découvrir à notre enfant (de 8 à 12 ans) le plaisir de cuisiner en notre compagnie et celle d’un chef de l’Académie ; et Rallye gourmand (23 et 27 février et 1er mars, 18 h 30 à 21 h 30) — des ateliers de 45 minutes, d’une cuisine à l’autre, pour apprendre à réaliser une multitude d’amuse-gueules typiques de l’Argentine. À la fin d’un atelier, on déguste tous ensemble nos réalisations et on passe ensuite à l’atelier suivant. Tout un rallye gourmand !
La table au 7e art — Les saveurs du palais
Grande première nord-américaine et tapis rouge
avec Catherine Frot et Danièle Delpeuch, ex-cuisinière privée de François Mitterrand
Cette année encore, MONTRÉAL EN LUMIÈRE conjugue cinéma et bonne chère. Au menu, une délectable comédie à la sauce française. Hortense Laborie est une cuisinière réputée qui vit dans le Périgord. À sa grande surprise, le président de la République la nomme responsable de ses repas personnels au palais de l’Élysée. Malgré les jalousies des chefs de la cuisine centrale, Hortense s’impose avec son caractère bien trempé. Réalisé par Christian Vincent, Les saveurs du palais met en vedette Catherine Frot dans le rôle d’Hortense Laborie et, pour la première fois au grand écran, l’écrivain et membre de l’Académie française Jean d’Ormesson dans celui du président de la République. 19 février, 19 h, Cinéma Impérial. Billets en sièges réservés et petite boîte gourmande de chez Europea offerte.
Conférence sensorielle — Épices : de la chimie au plaisir
Le Cœur des sciences nous invite à plonger dans le monde fascinant des épices. Quelles particularités chimiques se cachent derrière leurs vertus gustatives et les nombreuses techniques culinaires mises au point pour les utiliser ? Des épices de grand cru aux extraits utilisés par l’industrie alimentaire, on pourra sentir, goûter et expérimenter des plantes aromatiques connues et inconnues et découvrir l’art d’équilibrer les goûts et d’harmoniser les saveurs. Avec la participation de Philippe de Vienne, chasseur d’épices et copropriétaire d’Épices de cru, de Daniel Trottier, chef enseignant à l’Académie Culinaire, et de Pierre Giampaoli, chimiste des aliments chez AgroParisTech. Jeudi 28 février, 18 h, Cœur des sciences — UQAM (Agora Hydro-Québec).
Les Midis du monde
Six représentants de la diversité culinaire montréalaise — Byblos Le Petit Café, La Khaïma,Salon Mogador, Prato Pizzeria et café, Café Rumi et Restaurant Tasca — nous accueillent dans une ambiance décontractée pour les Midis du monde, où leurs créations quotidiennes aux saveurs exotiques sont offertes en trois services à un seul prix, 14,95 $. Dépaysement garanti !Du lundi 25 février au vendredi 1er mars.
La Fête des fromages d’ici
Les amateurs de fromages ne voudront pas manquer la Fête des fromages d’ici. Après une pause l’an dernier en raison de rénovations au complexe Desjardins, l’événement est de retour pour une 7e édition, offrant au public l’occasion de rencontrer les fromagers du Québec dont les produits, des plus diversifiés et d’une qualité exceptionnelle, ne cessent d’impressionner. Les fromagers se feront un plaisir de répondre aux questions des visiteurs, de parler de leurs créations et des spécificités régionales qui donnent son goût à un fromage et forgent son caractère. Tous pourront déguster des « classiques » québécois et faire des découvertes surprenantes, en plus de goûter d’excellents vins et bières à la Halte vinicole. Présenté par lesfromages d’ici. Du mercredi 20 au samedi 23 février, complexe Desjardins. Accès gratuit.
Le Saguenay–Lac-Saint-Jean s’étend au marché Jean-Talon
Région naturelle, festive et grandiose, le Saguenay–Lac-Saint-Jean rassemble tous les ingrédients pour nous séduire. À la mezzanine du marché Jean-Talon, on pourra découvrir le talent et les saveurs de 12 producteurs et transformateurs saguenéens et jeannois, échanger recettes, astuces culinaires et découvertes avec ces artisans du terroir québécois, réputés tant pour leur savoir-faire que pour la chaleur de leur accueil. À la salle Mandoline, on pourra également assister à des ateliers culinaires animés par Jean-Paul Grappe, chef-conseil du festival, et cinq chefs de renom de la région invitée — Émy Allaire (Auberge Le Carcajou),Éric Blackburn (La Voie Maltée), Yves Bonneau (Hôtel Delta de Jonquière), Merlin Lambert (La Vieille Garde), ainsi que le consultant culinaire Manuel Kak’wa Kurtness.
Billets en vente dès maintenant
- Les Dîners du président d’honneur Francis Mallmann — réservations : 514 398-9229(Europea)
- Le Repas convivial Buenos Aires — billets : 1 855 790-1245, admission.com outicketmaster.ca
- Les Ateliers Air France de l’Académie Culinaire — réservations : 514 393-8111,academieculinaire.com
- Soirée découverte chefs et fromages d’ici — réservations : 1 855 790-1245,admission.com ou ticketmaster.ca
- Les Bonnes Tables du festival — réservations auprès des restaurants participants.
- Les Midis du monde — réservations auprès des restaurants participants.
- Les saveurs du palais (grande première nord-américaine et tapis rouge) — billets :1 855 790?1245, admission.com
- Conférence sensorielle — Épices : de la chimie au plaisir — réservations requises :coeurdessciences.uqam.ca. Renseignements : 514 987?0357
Forfaits hébergement MONTRÉAL EN LUMIÈRE
En collaboration avec MONTRÉAL EN LUMIÈRE, plusieurs hôtels du centre-ville proposent, du 21 février au 3 mars, des forfaits qui permettent de maximiser notre expérience du grand événement hivernal urbain.
Fairmont Le Reine Elizabeth, Hyatt Regency Montréal et Square Phillips Hotel et Suites offrent, à partir de 245 $, le Forfait plaisirs gastronomie d’hiver qui inclut :
• deux nuits d’hébergement
• petit-déjeuner pour 2 personnes
• balade culinaire Saveurs et arômes du Vieux-Montréal (le samedi 23 février ou le dimanche 3 mars, de 9 h 30 à midi)
• un coupon de dégustation vins et fromages au Bistro Le Balmoral (pour 2 personnes)
• un sac cadeau de produits des Délices de l’Érable, offert par MONTRÉAL EN LUMIÈRE
Au Square Phillips Hotel et Suites et au Centre Sheraton Montréal Hôtel, à partir de 380 $ pour 2 adultes et 2 enfants, on pourra profiter du Forfait famille MONTRÉAL EN LUMIÈRE qui inclut :
• deux nuits d’hébergement
• petit-déjeuner pour 4 personnes
• coupons pour une consommation au bar laitier le Lait (2 par famille de 4 personnes)
• coupons de 15 % de rabais sur les billets de spectacle de première catégorie pour le Festival Mondial du Cirque de Demain, 19 février au 3 mars 2013 (4 par famille de 4 personnes)
• un sac cadeau de produits des Délices de l’Érable offert par MONTRÉAL EN LUMIÈRE
Finalement, Fairmont Le Reine Elizabeth et le Centre Sheraton Montréal Hôtel proposent, à partir de 160 $, des Forfaits Événements spéciaux MONTRÉAL EN LUMIÈRE :
Soirée découverte chefs et fromages d’ici
- une nuit d’hébergement
- le petit-déjeuner
- un billet pour la Soirée découverte chefs et fromages d’ici(samedi 23 février)
- un sac cadeau de produits des Délices de l’Érable offert par MONTRÉAL EN LUMIÈRE
Repas convivial Buenos Aires
- une nuit d’hébergement
- le petit-déjeuner
- un billet pour le Repas convivial Buenos Aires (samedi 2 mars)
- un sac cadeau de produits des Délices de l’Érable offert par MONTRÉAL EN LUMIÈRE
Forfaits également offerts avec transport par train au départ de la plupart des villes du Québec et de l’Ontario.
Pour plus de renseignements et pour réserver un forfait : 514 288-9955, 1 855 864-3737 oumontrealenlumiere.com .
Tout savoir sur MONTRÉAL EN LUMIÈRE
On peut se procurer le programme gratuit officiel, qui regroupe la programmation gastronomique et artistique de MONTRÉAL EN LUMIÈRE, dans toutes les succursales Renaud-Bray et SAQ du grand Montréal, les salles de spectacle participantes, les disquaires, les théâtres, les Bonnes Tables du festival ainsi que dans de nombreux lieux culturels montréalais. Tous les détails sont également accessibles en ligne au montrealenlumiere.com ou en appelant la ligneInfo?Lumière (514 288?9955 ou sans frais le 1 85LUMIÈRES).
Le dévoilement de la programmation du site extérieur gratuit aura lieu le 5 février, alors que celle de la Nuit blanche présentée par Hydro-Québec sera dévoilée le 12 février. La 14e édition du Festival MONTRÉAL EN LUMIÈRE aura lieu du jeudi 21 février au dimanche 3 mars 2013.
