Élise Desaulniers souligne, raconte, dénonce. Elle se pose des questions sur les producteurs de lait, s’interroge à propos du Guide alimentaire canadien et de la souffrance des vaches laitières et discute de la difficulté pour les jeunes fermiers d’accéder à la production commerciale.
L’industrie laitière, le secteur d’activité agricole le plus important au Québec, jouit depuis toujours d’une perception positive. Mais boire du lait n’est pas essentiel – les trois quarts des êtres humains ne peuvent le digérer ?, et la prépondérance du lactose dans notre alimentation ainsi que notre attachement aux produits laitiers n’auraient rien de naturel : ils seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication et de lobbying.
Élise Desaulniers a travaillé pendant plus de dix ans en recherche et marketing. S’intéressant à l’éthique alimentaire et au végétalisme, elle crée le blogue penseravantdouvrirlabouche.com, puis écrit un premier livre, Je mange avec ma tête. Elle est devenue depuis une conférencière et animatrice recherchée dans les cours de philosophie et d’éthique de divers cégeps et universités, mais aussi dans les bibliothèques et librairies.
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photo: courtoisie
