Le trio d’amis derrière le succès quasi instantané du restaurant Les Trois Garçons récidive avec l’ouverture du bistro-bar SAPRISTI au 1001, rue Saint-Jean. Ainsi, les propriétaires Jean-Philippe Letellier, Francis Gauthier et Julien Hamel ajoutent à cette rue déjà animée une nouvelle adresse décontractée mariant gastronomie sans chichi et service chaleureux, en plus de la plus belle terrasse en ville!
Un sacré concept
D’inspiration italienne métissée de Méditerranée et d’une bonne dose du Québec, la cuisine du SAPRISTI est conçue avant tout autour du plaisir. Les pâtes et pizzas, spécialités du bistro, mettent en valeur des produits du terroir québécois et se font parfois voler la vedette par le risotto du chef! Le bar, où 40 clients peuvent s’asseoir pour déguster, fait aussi la part belle aux bières de la province avec une dizaine de bières locales, dont celles du Trou du Diable en exclusivité. C’est l’endroit incontournable pour finir la soirée en prenant un verre après la fermeture des restaurants, car les couche-tard peuvent y grignoter un menu simplifié jusqu’à 3 h du matin. Il fait beau la nuit? Direction la terrasse arrière pour un cocktail rafraîchissant servi sans prétention dans un pot Masson!
Côté resto, le SAPRISTI peut accueillir en masse de gourmands et de festoyeurs avec ses 60 places, sans compter la superbe terrasse arrière sur 2 niveaux (100 places). Vous aimez être vu et voir? Les 50 places de la terrasse avant vous mettront au cœur de l’action! Toutes ces nouveautés ont été réalisées à l’aide d’un investissement de 800 000 $ pour rénover les 3 000 pi2 que compte le bâtiment. Les 40 employés du restaurant travaillent dans un bistro au look rustique chic, où les matériaux bruts sont en évidence (briques et pierres d’origine).
Coup de foudre urbain
Les trois gars étaient déjà en amour avec la rue Saint-Jean (qui ne l’est pas?) et son énergie vibrante. Lorsque le propriétaire du Chantauteuil, bar spectacle mythique du quartier, a fait part de son envie de changer d’air après 45 ans de travail, ils ont vu là l’occasion parfaite d’étendre cet amour à un deuxième restaurant. Le SAPRISTI est né ainsi, du défi de transformer le Chantauteuil en un endroit branché tout en conservant le cachet et l’histoire du bâtiment. C’est pourquoi des photos d’archives tapissent les murs de l’escalier et les matériaux d’origine ont été conservés. L’esprit du quartier latin est bien vivant!
À propos de Sapristi et des Trois Garçons
Unis par un même amour de la bonne bouffe sympa et une histoire familiale de la restauration, Jean- Philippe Letellier, Francis Gauthier et Julien Hamel sont les fiers propriétaires des Trois Garçons, qui a été nommé lauréat dans la catégorie « Nouveau restaurant » au Gala de la restauration de Québec en 2012. Le Sapristi, petit frère né un an plus tard sur la même rue, profite de la même signature des trois complices, soit un service sans prétention et une cuisine généreuse et ensoleillée, à l’image de leurs personnalités. Comme on ne peut que les aimer, c’est un rendez-vous sur Facebook à facebook.com/Les3Garcons et à facebook.com/SapristiBistroBar.
Crédit photo: Laurent Grislain
