Signé M sur la route, bonne bouffe et bonne compagnie avec Pierre-Yves Lord!

Pierre-Yves Lord, Marie-Ève, Louis-François Marcotte
Pierre-Yves Lord, Marie-Ève, Louis-François Marcotte

Mercredi 24 juillet à  19 h 30, on retourne dans la vieille capitale. Cette fois,  Louis-François Marcotte va retrouver  Pierre-Yves Lord qui l’amène à Sainte-Foy.

S’il est vrai qu’une photo vaut mille mots, on peut affirmer que celle-ci reflète tout à fait l’esprit de plaisir et de complicité qui régnait entre Louis-François Marcotte, sa collaboratrice Marie-Ève et l’invité de la semaine Pierre-Yves Lord qui a fait découvrir à notre chef son restaurant de quartier préféré à Sainte-Foy, le Il Matto.

Avec un nom comme Il Matto, on aura deviné que la cuisine italienne sera à l’honneur. La première recette : Fregola sarda crémeux, huîtres pochées et pancetta croustillante. La fregola sarda est une petite pâte rôtie au four qui vient de la Sardaigne. Dans cette recette, on peut remplacer les huîtres par du poulet et la fregola sarda par du couscous ou du riz à risotto. Puis, nos trois amis préparent un sorbet au citron qu’ils ont arrosé de la populaire eau de vie italienne : la grappa! Deux recettes qui ont été un vrai régal pour PY. Évidemment, amis et habitués du Il Matto étaient réunis pour faire la fête avec eux et goûter aux plats cuisinés avec l’aide de PY.

Place à la gastronomie italienne,  mercredi 24 juillet à  19 h 30. Signé M sur la route avec Louis-François Marcotte et  Pierre-Yves Lord.

Signé M sur la route, en rappel sur la chaîne CASA, samedi à 16 h 30 et dimanche à 16 h.

photo: courtoisie