Boof : une nouvelle génération de restaurant!

BOOF
Cédric Ciani, Julien Kinch, Anne-Marie Beaudoin Alain et Steph Condé. Absent sur la photo, Vincent Auger.

Lorsque vous prenez un repas rapide (fast food), suivez-vous le guide alimentaire, prenez-vous la bonne quantité de protéines, de féculents???

C’était très rafraîchissant de visiter ce nouveau restaurant, de type comptoir de mets pour emporter. Nous y avons humé l’odeur de la passion. La passion de ces 5 jeunes entrepreneurs qui se lancent en affaires dans ce marché ultra-compétitif. Cette relève entrepreneuriale a décidé de relever le défi d’offrir un menu équilibré et de permettre aux clients de décider de la composition de leur repas. Lorsque nous les avons rencontrés, nous sentions toute une effervescence :

« Je vis actuellement un bon stress. C’est très motivant de voir toutes les personnes qu’on connaît, c’est vraiment encourageant. Demain jeudi, on va faire des modifications et nous serons prêts pour l’ouverture vendredi. Ce soir, c’est comme un test, on regarde ce qui marche bien, ce qui marche moins bien… »

Pour Anne-Marie Beaudoin Alain, l’expérience des nouveaux associés fait en sorte que les facteurs de réussite sont multipliés :

« On travaillait tous sur Grande-Allée ensemble dans la restauration.  Nous sommes 5 passionnés par la restauration. On a décidé de se mettre ensemble pour partir en affaires. Nous sommes à temps plein dans ce projet.  Nos compétiteurs sont Mcdo, Ashton, Tim Horton, Subway…Les gens se tannent vite de ce type de resto…Dans notre cas, nous sommes 5 québécois qui offrons un menu axé sur les besoins de la clientèle. Contrairement à la compétition, nous ne ciblons pas uniquement les touristes. Nous visons aussi les travailleurs du secteur, les écoles… »

Des mets variés...
Des mets variés…

Ces jeunes ont la tête remplis de projets : « Bientôt nous allons faire la livraison, on va développer notre menu, on va faire des crêpes…des hot-dogs avec toutes les sortes de saucisses… » Questionnée sur l’aspect santé de ces fameux hot-dogs, Anne-Marie nous spécifie avec humour qu’ils contiennent beaucoup de protéines…un bon produit abordable…

Pour participer au succès de cette belle entreprise, vous n’avez qu’à vous rendre au 1143 St-Jean, à partir de vendredi le 13 septembre.

Surveillez bien ce nom : BOOF

Crédit photos : Lise Breton