Après le succès du Garde-Manger, voici le deuxième livre de celui qui est à la fois un chef en vue et l’enfant terrible du monde de la cuisine. Dans Les recettes de Chuck’s Day Off, Chuck Hughes présente plus de cent recettes et raconte sa
passion pour l’alimentation. Il conduit les lecteurs dans la cuisine de son restaurant et ouvre les portes de sa vie personnelle, pour présenter ses proches et ses complices. Les recettes présentées dans le livre sont celles que Chuck Hughes aime cuisiner pour eux. On y trouve des mets comme la salade au feta frit, le chili aux fruits de mer, les poitrines de poulet à la truffe et à la sauge ou encore le sabayon aux cerises. S’ajoutent des plats liés aux activités ou événements que Chuck Hughes apprécie particulièrement : poulet frit pour son équipe de hockey et tacos de poisson pour le festival de musique Osheaga ! Son boucher, son fromager, son fournisseur de truffes ou ses employés, tous y ont une place et leur savoir-faire est présenté, en jumelant le personnel au professionnel, puisque plusieurs sont devenus des amis qu’il reçoit ses jours de congé. Un livre à lire pour les recettes savoureuses, mais aussi pour en apprendre un peu plus sur l’homme derrière le chef… et probablement aussi pour rêver de devenir son ami !
À propos de L’ auteur
Diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie de Montréal, Chuck Hughes a débuté sa carrière en occupant le poste de « garde-manger » dans un grand restaurant de Montréal. En juin 2006, il s’associe à deux de ses amis pour ouvrir le restaurant Le Garde-manger, nommé en l’honneur de son premier emploi en cuisine. Un autre restaurant s’est ajouté en 2012 à la longue liste de ses succès: le Bremner. Il anime l’émission Chuck’s Day Off, diffusée sur les ondes de Food Network au Canada et de Cooking Channel aux États-Unis.
À propos des Éditions La Presse
Les Éditions La Presse proposent au grand public des publications dans quatre principaux créneaux : les livres pratiques, les livres de cuisine, les biographies et les essais. Récipiendaire de nombreux prix et distinctions, le catalogue des Éditions La Presse compte plus de 160 publications qui se démarquent autant pour la qualité de leur contenu que de leur présentation. Chaque saison, plusieurs d’entre elles se hissent au palmarès des meilleurs vendeurs, portées par la notoriété et l’expertise de leurs auteurs, en majorité québécois. Les Éditions La Presse appartiennent à Propriétés Numériques Square Victoria inc., une entreprise détenue par Groupe de communications Square Victoria.
Les recettes de Chuck’s Day Off
Auteur : par Chuck Hughes
Les Éditions La Presse
ISBN : 978-2-89705-086-3
Nombre de pages : 224
Format : 9 X 10 7/8
Parution : 30 septembre 2013
Prix : 39,95 $
© photo: courtoisie
