Daniel Vézina présente ses 60 plats préférés parmi les classiques qui plaisent à tous et offre un livre pour les réussir à tout coup! Le chef reprend ici son rôle de mentor auprès du public qui désire approfondir sa connaissance de la cuisine. Toutes les recettes proposées sont présentées étape par étape avec photos à l’appui, à la manière de L’Atelier, son livre précédent qui portait sur les techniques culinaires.
Pour garantir le succès aux lecteurs et les encourager à oser cuisiner des mets qu’ils aiment, mais n’ont jamais préparés eux-mêmes, Daniel Vézina va jusqu’à identifier les étapes clés qui déterminent le succès ou l’échec de la recette. Il devient alors à peu près impossible de rater un saumon poché, une dinde farcie, des ailes de poulet, une fondue parmesan ou un sabayon, par exemple.
Avec ce plus récent titre, Daniel Vézina met tout en œuvre pour permettre à ses lecteurs de se sentir en confiance au fourneau et de transformer leurs ambitions culinaires en succès !
À propos de l’auteur
Daniel Vézina est propriétaire des restaurants laurie raphaël de Québec et de Montréal. À la télévision, on peut le voir à Zeste et, depuis quatre ans à Radio-Canada comme animateur et mentor de la brigade de l’émission Les Chefs ! Il est l’auteur de plusieurs livres de recettes, soit Daniel Vézina en direct du laurie raphaël, Ma route des saveurs au Québec, Le fruit de ma passion et L’Atelier de Daniel Vézina, plus de 100 techniques et recettes de base. Il est natif de la région de Québec. Il partage maintenant son temps entre Québec et Montréal.
À propos des Éditions La Presse
Les Éditions La Presse proposent au grand public des publications dans quatre principaux créneaux : les livres pratiques, les livres de cuisine, les biographies et les essais. Récipiendaire de nombreux prix et distinctions, le catalogue des Éditions La Presse compte plus de 160 publications qui se démarquent autant pour la qualité de leur contenu que de leur présentation. Chaque saison, plusieurs d’entre elles se hissent au palmarès des meilleurs vendeurs, portées par la notoriété et l’expertise de leurs auteurs, en majorité québécois. Les Éditions La Presse appartiennent à Propriétés Numériques Square Victoria inc., une entreprise détenue par Groupe de communications Square Victoria.
Mes classiques préférés de Daniel Vézina
Auteur : Daniel Vézina
Les Éditions La Presse: http://librairie.lapresse.ca
ISBN : 978-2-89705-176-1
Nombre de pages : 272
Format : 8 x 9 1/2
Parution : 7 octobre 2013
Prix : 39,95 $
© photo: courtoisie
