À l’occasion de son lancement, le Top 50 des restaurants de Québec est heureux de décerner sa Fourchette Diamant au Voodoo de la Grande-Allée pour son exceptionnel tartare de saumon et de saumon fumé servi en version Rio de Janeiro.
Le chef du Voodoo, M. Alexis Jégou, propose un éventail de 150 tartares inspirés de 15 pays ou villes qui sont servis en dix protéines différentes, du thon au saumon, en passant par le bœuf, le bison, le cerf ou le homard; le tout au choix du client. Les 15 assaisonnements peuvent donc se marier à la protéine de notre choix. C’est la signature Rio de Janeiro qui a retenu l’attention de la Fourchette Diamant car son mariage au duo de saumon fumé et de saumon cru est parfaitement mis en relief avec un mélange d’ananas grillé à la vanille, de coriandre, d’échalotes et de jus de citron.
En plus de son menu de tartares, le Voodoo continue d’offrir des grillades, des pâtes et des spécialités de homards de la Gaspésie.
Au cours des 50 prochaines semaines, les cinquante établissements membres du Top 50 de Québec seront graduellement dévoilés sur la plate-forme top50restaurants.org.
DE PRESTIGIEUX ÉTABLISSEMENTS SE JOIGNENT AU TOP 50
En octobre, le Top 50 accueillera notamment les établissements suivants : MC Lounge de l’hôtel Le Bonne Entente, Le Café du Monde, le Saint-Amour et le Charbon.
« À Québec, nos restaurateurs sont souvent des vedettes, des artistes qui déclinent à la fois des créations d’ambiance, de plats ou de concepts uniques, déclare le fondateur du TOP 50 Restaurants, M. Louis Massicotte. On a longtemps dit de Québec qu’elle était la ville où l’on compte le plus de restaurants per capita en Amérique. Sans avoir établi de calculs scientifiques, nous pouvons vous confirmer que près de 3 000 établissements ouvrent chaque matin leurs portes dans la région afin de satisfaire l’appétit de visiteurs gourmands à la recherche d’une cuisine saine et innovante. C’est à partir de ces milliers de tables qu’est née la liste de l’excellence, la courte liste des meilleurs : Le TOP 50 RESTAURANTS. »
Le TOP 50 des restaurants de Québec cherche à valoriser la créativité gastronomique dans diverses gammes d’établissements. La direction du TOP 50 a scruté la liste de ses candidats en s’assurant que chacun corresponde aux critères suivants : la qualité du menu, l’ambiance et la réputation du restaurant, le sens de l’innovation, le rapport qualité-prix et la constance de ses produits.
Constitué de diverses catégories de restaurants, les membres du TOP 50 correspondent à des standards élevés de qualité. Il ne s’agit pas d’un classement de 1 à 50, mais bien d’une liste sans position définie. Aucun restaurant n’est donc plus avantagé qu’un autre dans ce regroupement.
Le programme du TOP 50 constitue la plus importante campagne de promotion de l’industrie de la restauration jamais vue dans la capitale. Il s’agit d’une initiative média qui vise à permettre aux bons restaurants de Québec de mieux rayonner localement et de mieux joindre les millions de touristes de passage dans la capitale grâce à un plan de communication majeur.
En plus de son programme de la Fourchette Diamant, le TOP 50 produit une série web télé d’interviews de 27 minutes en deux langues pour chacun de ses établissements membres en les rendant disponibles sur Youtube et Facebook. Cette série de cinquante interviews nécessitera d’importants investissements se traduisant en des budgets de production totalisant près de 400 000$. Le TOP 50 diffuse également des campagnes d’information à la télé, à la radio et dans les journaux.
photo: courtoisie
