« La saison des sucres, c’est le printemps ! C’est la terre qui nous donne son plus beau trésor. L’effiloché, c’est pour nous le produit parfait pour mettre en valeur les produits de l’érable» mentionne Bruno Vincelette, Président directeur général. Toujours servi sur Bagelwich, l’effiloché est mariné dans une sauce à l’érable et garni de fromage cheddar fort et de bacon confit à l’érable. « Le fumé du bacon, les saveurs de noisettes et d’ail du cheddar fort et l’épice de notre smoked meat mélangés au sucré du sirop d’érable offrent un goût d’érable nuancé et équilibré » selon Bruno Vincelette.
Cinq articles à base de sirop d’érable pour un temps limité
Brynd offre, jusqu’à la fin de la saison des sucres 2014, quatre plats à base de sirop d’érable en plus de la St- Ambroise à l’érable (pinte 6$ ou verre 4,75$). « On souhaite proposer de plus en plus de produits de saison sur le menu. L’effiloché se prête très bien à l’exercice dans ce contexte » souligne Antoine Bujold, V.P. développement des affaires.
Pour l’occasion, Brynd propose un potage freneuse à l’érable (navet et érable) proposé en entrée (3,75$) ou en plat principal (6,50$), l’incontournable effiloché à l’érable, bacon et cheddar fort (12,95$), une crème caramel à l’érable (3,45$) et une vinaigrette à l’érable pour la clientèle qui souhaite simplement ajouter un soupçon d’érable à sa salade. « On a l’intention de servir ces articles tant et aussi longtemps que les érables vont couler ! » toujours selon Antoine Bujold.
À propos de Brynd Smoked Meat
Brynd est le chef de file en matière de Smoked Meat à Québec depuis plus de 25 ans. Avec trois restaurants et un service traiteur, Brynd emploie près de 40 personnes dans la ville de Québec. Pour plus d’information, visitez notre site au brynd.ca ou notre page facebook à facebook.com/BryndSmokedMeat
