Tout sur les fruits, les noix et les graines, l’incontournable encyclopédie des aliments renouvelée

Tout sur les fruits, les noix et les graines © photo: courtoisieC’est avec fierté que les Éditions Québec Amérique ont entrepris une refonte de L’Encyclopédie visuelle des aliments et en font paraître le deuxième tome, Tout sur les fruits, les noix et les graines.

Cet ouvrage culinaire, réalisé en partenariat avec l’Académie Culinaire et l’Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF), est une référence essentielle pour les amoureux de l’alimentation et de la cuisine. Le succès de L’Encyclopédie visuelle des aliments ne s’est jamais démenti en 15 ans. L’actualisation de cette référence perpétue ce qui a fait la réussite de l’encyclopédie, à savoir une présentation méthodique, exhaustive et illustrée de tous les aliments. L’intention est de répondre toujours mieux aux préoccupations actuelles des gens en matière d’alimentation, parmi lesquelles la consommation d’une nourriture saine, variée et appétissante, ainsi que la découverte de nouveaux aliments.

Tout sur les fruits, les noix et les graines fait suite à Tout sur les légumes et propose diverses rubriques pour mieux connaître les aliments proposés dans les différents chapitres. L’origine de chaque fruit, la description détaillée des variétés, des suggestions d’utilisation et d’accords, des conseils d’achat, de préparation et de conservation : plusieurs conseils utiles qui accompagnent les nouveaux aliments ajoutés à cette édition. Des trucs culinaires simples et délicieux pour mettre en valeur l’aliment découvert, ainsi que des recettes plus élaborées, sont proposés grâce à la collaboration de l’Académie Culinaire. L’Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) met à profit son expertise dans les tableaux et les rubriques « Valeur nutritive ». Une alliance à la fois savoureuse et instructive qui ravira ceux qui visent une saine alimentation sans jamais faire une croix sur le goût.

Tout sur les fruits, les noix et les graines
Collectif
Genre : Cuisine santé
Éditions Québec-Amérique : www.quebec-amerique.com
ISBN : 9782764411766
En librairie le 30 avril
24.95 $

© photo: courtoisie