Les troubles du spectre de l’autisme, Guide de santé et d’alimentation, un très bon outil pour démystifier l’autisme!

Les troubles du spectre de l’autisme, Guide de santé et d’alimentation
Les troubles du spectre de l’autisme, Guide de santé et d’alimentation

Le livre Les troubles du spectre de l’autisme, Guide de santé et d’alimentation sortie en avril dernier est un très bon outil pour démystifier l’autisme, en connaître les particularités, traitements et thérapies possible, en plus d’avoir 175 recettes pour aider l’enfant autisme à bien manger. Comment aider son enfant autiste à bien s’alimenter en suivant un régime sans gluten et sans caséine? Voilà une des réponses que contient ce livre.

Traduit de l’anglais par Pénélope Bourque.

Gérer un TSA comporte des difficultés alimentaires particulières : certains enfants autistes sont des mangeurs difficiles et ont des réactions négatives face aux textures des aliments, à leurs saveurs et même à leurs apparences, et souffrent parfois de troubles gastro-intestinaux. Le régime GFCF, sans gluten et sans caséine (l’une des protéines du lait) peut constituer une thérapie alimentaire intéressante : si les recherches ne sont pas concluantes, les nouveaux traitements vont dans le sens des thérapies comportementales et diététiques et certaines familles qui suivent ce régime observent une atténuation des symptômes chez les enfants qui en présentent, qui ont une allergie aux produits laitiers ou au blé ou qui sont sensibles à différents aliments.
Écrit par des professionnels de la santé, cet ouvrage est une ressource précieuse pour les parents et les soignants. Il explique clairement le spectre de l’autisme, les critères diagnostiques et les thérapies disponibles tout en proposant un plan de prise en charge. Et propose un guide alimentaire pratique et facile à utiliser, comprenant un index, des références et des ressources complémentaires; des grilles de menus équilibrés qui proposent des plats aux couleurs et aux textures (molle, croquante ou mixte) variées, suivies de 175 recettes qui conviendront à toute la famille.

Environ 1 enfant sur 88 reçoit un diagnostic de trouble du spectre de l’autisme. Les garçons sont trois à quatre fois plus touchés que les filles (1 garçon sur 54 reçoit ce diagnostic) WOW!

Ce livre comprend la description de certaines thérapies cognitivo comportementales pour résoudre les problèmes liés à la folie des repas, ainsi que des plans de repas santé pour les enfants qui ont des préférences pour les aliments mous ou croquants et qui refusent de manger d’autres types d’aliments. Des recherches récentes ont démontré que le régime sans gluten et sans caséine peut être efficace pour diminuer les symptômes chez certains enfants ayant un TSA avec symptômes gastro-intestinaux ou allergies alimentaires.

Ce livre est découpé en 4 parties.

La première partie de cet ouvrage Comprendre l’autisme, explique les bases du trouble du spectre de l’autisme (TSA). On se rend compte qu’il y a une grande variété possible dans les signes, les symptômes et les traits de caractère des enfants ayant un TSA.  On nous parle en détail des problèmes liés au langage, et son développement tardif.  On nous propose des tableaux avec une grille du développement d’un enfant, et une liste de contrôle des signes et symptômes à détecter chez notre enfant. On nous explique comment l’autisme est diagnostiqué et quelle en est sa cause? Ce chapitre est hyperintéressant. C’est assez technique, détaillé, complet, et facile à comprendre, malgré certains termes médicaux complexes. On y retrouve des encadrés avec des résumés des points importants, divers tableaux qui permettent d’avoir une vision claire de ce qui est répertorié. On nous fournit aussi des exemples d’enfants autistes et leurs divers symptômes et comportements, ce qui aide à voir et comprendre la multitude de possibilités liées à ce trouble neurologique. Bref, pour ceux qui veulent en savoir plus sur le Trouble du spectre de l’autisme, c’est un livre que je recommande.

La deuxième partie La prise en charge des troubles du spectre de l’autisme,  présente un plan de prise en charge pour les TSA : soit avec des thérapies, interventions comportementales, médicaments sur ordonnance, les médecines complémentaires et alternatives, les compléments nutritionnels. On nous mentionne quelques conseils de sécurité à suivre à la maison pour prévenir les accidents et blessures.  Encore une fois, à l’aide de questions et réponses, de tableaux et d’encadrés de mise en garde, ce chapitre donne une bonne gamme d’information sur les façons d’aider notre enfant et comment choisir les thérapies ou traitements les mieux adaptés pour notre enfant et éviter les charlatans.

La troisième partie, La thérapie diététique, est consacrée à des problèmes nutritionnels particuliers et comportements alimentaires associés aux enfants ayant un TSA. On y explique le régime sans gluten et sans caséine et on nous donne, en 8 étapes, comment mettre en œuvre ce régime alimentaire.

La quatrième partie Les recettes sans gluten et sans caséine, fournit des plans de repas types pour des diètes comprenant des aliments de textures variées et on y retrouve un guide d’alimentation de 175 recettes santé. On nous explique les portions, et on nous offre des tableaux de plan de repas pour les enfants d’âges divers. Les recettes sont bien expliquées et même si on n’a pas d’images de ce qu’on doit préparer, on peut aisément préparer la plupart de ces repas. On nous propose souvent des petites astuces culinaires pour bien réussir, et on offre parfois aussi des variantes possibles à certains ingrédients.  On a les recettes pour bébés (purées), les déjeuners, les pains et muffins, les entrées, trempettes et sauces, les soupes et salades,  les plats principaux sans viande, et ceux à base de fruits de mer et de viande, ainsi que les accompagnements et les desserts, collations et boissons.

Ce livre est complet, intéressant, instructif et donne de belles idées de recettes à faire pour toute la famille.

Où trouver des aliments sans gluten et sans caséine 

– Visitez les marchés asiatiques pour trouver des nouilles de riz ou de sarrasin (sans gluten) ayant une grande variété de textures et de saveurs. Essayez-en plusieurs sortes jusqu’à ce que vous en ayez trouvé quelques-unes qui soient satisfaisantes. Les épiceries asiatiques tiennent également en stock une belle variété de produits pour des collations à base de riz. 

– Vérifiez les ingrédients de tous les articles de toilette (les crèmes hydratantes, la crème solaire, les cosmétiques, le savon,  le shampoing et le revitalisant) pour vous assurer qu’ils ne contiennent ni gluten ni caséine. 

– Recherchez des céréales sans gluten qui contiennent des colorants naturels et du sirop de riz brun non malté, du jus de pomme ou du jus de poire en guise d’édulcorants. 

– Remplacez la crème glacée occasionnelle par un gelato italien. 

– Servez des céréales sans gluten non sucrées au déjeuner et comme collation.

Extrait tiré du livre Les troubles du spectre de l’autisme, Guide de santé et d’alimentation 

Le Dr R. GARTH SMITH, conseiller médical pour ce livre, est pédiatre du développement. Il est directeur médical du Centre de développement des enfants à l’Hôpital Hôtel-Die u, à Kingston (Ontario) , et membre du conseil de recherche ASD-CARC(Autism Spectrum Disorders,Canadian-American Research Consortium).

SUSAN HANNAH, ancienne assistante de recherche au sein de l’ASDC ARC, est associée de recherche au Département de médecine familiale de l’Université Queen’s, à Kingston, et coauteure de plusieurs guides de santé et d’alimentation.

ELKE SENGMUELLER , diététiste agréée de plus de seize années d’expérience, possède son cabinet de soins privés . Elle a révisé les informations diététiques de ce guide et a préparé les plans de repas sans gluten et sans caséine.

 Nombre de pages : 400 pages

Prix 32,95 $

Éditions du Trécarré.

http://www.editions-trecarre.com/