Il y a quelques semaines ouvrait à Québec, dans le secteur de Sainte-Foy, une nouvelle adresse invitant les gourmands à venir casser la croûte de façon simple mais délicieuse : la Simple Sandwicherie ! Comme son nom l’indique, ce nouvel établissement souhaite combler l’appétit des gens de la région grâce à ses nombreux sandwichs gourmets, ses salades fraîches et rassasiantes et sa multitude de « smoothies » frais faits à base de fruits, de yaourt, d’eau de coco et/ou de produits naturels énergisants (goji, ginseng, pollen, échinacée, etc.) selon les goûts de chacun !
Franco Fabi, instigateur de ce projet de sandwicherie moderne, désirait recréer dans son restaurant le même genre de repas simples, copieux et sans compromis, qu’il prépare tous les jours pour ses enfants à la maison. Depuis son ouverture en août denier, ce premier comptoir Simple Sandwicherie, situé à Sainte-Foy sur la rue Mainguy derrière la Route de l’Église, s’est déjà gagné des adeptes grâce aux saveurs franches et aux combinaisons savoureuses des plats proposés sur le menu. Pour créer ses sandwichs et salades, parmi les choix d’ingrédients offerts sur le menu, on retrouve une foule de produits vedette qui peuvent être rehaussés à partir de plusieurs garnitures au choix. Chacun peut, par exemple, créer son propre sandwich signature en mariant un pain (baguette française, croissant ou pain de blé entier) à une viande (jambon, dinde, salami, prosciutto italien, thon, etc.) et à des accompagnements variés (tomates, poivrons piquants ou réguliers, brie, provolone, thon, avocat, mozzarella fraîche, ricotta, vinaigrette maison, etc.). Aux salades maison (française, caprese, grecques et simple) et traditionnelles (œufs, jambon, dinde, thon, avocat, parma), la clientèle peut également faire ajouter ses produits favoris pour créer une préparation personnalisée. Située près de l’Université Laval et des CEGEP Garneau et Sainte-Foy, la sandwicherie compte déjà de nombreux étudiants affamés parmi sa clientèle !
Franco Fabi, le visage derrière la Simple Sandwicherie, est bien connu dans le milieu du nightlife de Québec. Ancien copropriétaire du Maurice Nightclub et instigateur des rénovations du bar en 2014, on lui doit d’ailleurs la venue de tous les DJ’s internationaux venus au Maurice avant juillet 2014, auparavant celui qui était en charge du booking des artistes et musiciens du BeachClub de Montréal de 2010 à 2014. Installé dans les dernières années à Orlando en Floride où il a ouvert deux restaurants, Franco est aujourd’hui de retour à Québec avec sa première sandwicherie, bien qu’il continue de garder un œil sur ses projets à l’étranger qui continuent de fleurir. Il travaille notamment en ce moment à la création, avec le groupe Senso Group dont il fait partie en Floride, d’un nouveau Day Club à Orlando.
Simple Sandwicherie
925, Mainguy | 581-742-3747
facebook.com/simplesandwicherie
