Le réputé restaurant de Québec, le Saint-Amour, en collaboration avec l’École hôtelière de la Capitale, est fier d’annoncer la venue exceptionnelle du chef français étoilé Jean-Luc Rocha, en tant que chef-invité, le jeudi 14 et le vendredi 15 janvier 2016. Pour l’occasion, la clientèle gourmande de Québec est invitée à venir découvrir le délicieux menu dégustation neuf services concocté par Rocha au coût de 150$ par personne lors de l’une ou l’autre des deux soirées spéciales.
« C’est une opportunité sans pareil pour les gens de Québec ! Nous sommes plus que ravis d’accueillir pour une deuxième fois ce chef qui nous ouvre d’autres horizons et nous propose un voyage culinaire pour commencer l’année de façon gourmande », déclare sans hésiter Jean-Luc Boulay, chef-propriétaire du Saint-Amour.
À l’occasion de sa présence dans les cuisines du Saint-Amour, Jean-Luc Rocha, nommé meilleur ouvrier de France en 2007, fera découvrir aux convives du renommé restaurant le Saint-Amour de Québec, un menu original en neuf services. Les produits favoris du chef, qui figurent d’ailleurs au menu du restaurant à la tête duquel il est le chef à Pauillac en France, seront en vedette lors de son passage dans la capitale. Pensons aux poissons, au poulpe, à la caille et bien sûr au foie gras… un clin d’oeil à quelques favoris des chefs Jean-Luc Boulay et Patrick Dubé. Ce dernier revient d’ailleurs tout juste d’une visite de deux semaines dans les cuisines de monsieur Rocha.
Grand chef du Relais & Châteaux de Cordeillan-Bages et disciple de Thierry Marx, Jean-Luc Rocha est un as dans la maîtrise des techniques culinaires et de la planification. Il est aux commandes des cuisines du Châteaux de Cordeillan-Bages, doublement étoilé Michelin, qu’il dirige seul depuis 2010, avec style et finesse. Dans le processus de création de son art, le chef s’inspire notamment de ses origines portugaises qui l’incitent à créer une gastronomie épurée, caractérisée par la présence des épices dans des plats « terre & mer » composés de produits du terroir, rendant ainsi hommage aux producteurs de la région.
Afin que les Québécois puissent profiter de la délicieuse cuisine de Rocha, l’équipe du Saint-Amour est très heureuse de leur offrir la possibilité de venir déguster un menu découverte, offert en neuf services, le jeudi 14 janvier et le vendredi 15 janvier au restaurant. Le repas sera bien sûr cuisiné par Jean-Luc Rocha, avec la collaboration des chefs Jean-Luc Boulay et Patrick Dubé et de leur brigade du Saint-Amour, le tout en collaboration avec l’École hôtelière de la Capitale.
Pour réservation : Restaurant le Saint-Amour 418.694.0667
