Pour les sportifs de tous les niveaux, curieux d’en apprendre davantage sur la relation entre l’alimentation et l’effort physique.
100 recettes et 100 pages d’information sur la nutrition
Un livre magnifique autant pour la théorie sur l’alimentation que pour ses bonnes recettes, 100 recettes conçues par Jean Soulard, pour le plaisir des gourmands. De belles recettes avec lesquelles vous referez le plein d’énergie pour bouger, courir, danser, skier, faire de la randonnée. De plus, il y a des logos associés à chacun des plats pour identifier les contextes sportifs pour lesquels ils sont particulièrement adaptés.
PREMIÈRE PARTIE : la théorie
La nutrition sportive d’hier à aujourd’hui raconte un peu l’histoire du bon carburant. On enchaine avec les carburants des muscles à l’effort, on démêle pour nous les glucides (sucres), les lipides (gras) et les protéines. On analyse les sources d’énergie durant différentes phases d’une course de vélo sur route. De beaux graphiques en forme de pointe de tartes nous aident à comprendre. On décrit les différentes sortes d’entrainement et à la fin de chaque chapitre, il y a un petit résumé.
Un autre chapitre aborde les ingrédients du succès. Ils sont nommés, expliqués avec un tableau de quantité. C’est vraiment intéressant et facile à comprendre. En règle général, le gros bon sens doit nous guider et il faut éviter les excès.
On aborde la perte de poids et les mythes. On nous explique brièvement les diètes populaires dans le sport. On nous donne les trucs et astuces pratiques : Quoi, comment et quand manger ?
De brefs témoignages de sportifs
Sylvie Bernier transmet un beau témoignage sur l’équilibre alimentaire qui passe parfois par un petit extra.
Charles Hamelin et Marianne St-Gelais (des brunchs du dimanche matin sans comptage et sans culpabilité)
Joé Juneau (un entraineur ne peut pas tout décider, l’alimentation c’est aussi psychologique)
Après cette première partie intéressante, il y a un tableau avec les logos pour vous aider à faire le bon choix de menu si vous partez en randonnée ou en patinage artistique par exemple.
100 recettes de la soupe au dessert en passant par les collations. De magnifiques photos couleurs accompagnent certaines recettes et à la fin, il y a un lexique avec certaines définitions de mots. Un livre complet et bien fait.
Bon appétit et Ayez du plaisir!
Comment a germé l’idée de ce livre
Ce livre est le fruit d’une belle rencontre : celle d’un grand chef, sportif récréatif depuis toujours, Jean Soulard, et d’un olympien détenteur d’un doctorat en physiologie et chercheur en nutrition, Benoît Lamarche.
Benoît Lamarche présente tout d’abord des informations sur la nutrition pour mieux performer, mieux récupérer ou plus simplement être en santé en pratiquant son sport préféré. Au passage, il en profite pour déboulonner quelques mythes tenaces en nutrition sportive. « Si vous vous êtes procuré ce livre dans le but de perdre du poids, vous serez déçu… »
Je vous laisse sur une phrase de Benoît Lamarche : N’oubliez pas que « Se nourrir, en théorie mais aussi en pratique, doit rimer avec plaisir »
À PROPOS DES AUTEURS
Petit-fils d’aubergiste et de boulangère, Jean Soulard est tombé dans la marmite quand il était petit! Après des études à l’École hôtelière, il a amorcé sa carrière en France pour ensuite poursuivre un long cheminement international. Il a orchestré les cuisines du Château Frontenac de 1993 à 2013. Il est l’auteur de huit livres de cuisine, dont Le grand Soulard de la cuisine (Éditions La Presse, 2011).
Détenteur d’un doctorat en physiologie, Benoit Lamarche est professeur à l’École de nutrition de l’Université Laval. Il est également chercheur à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) et titulaire de la Chaire en nutrition de l’Université Laval. Il a publié près de 300 articles scientifiques dans des revues spécialisées en nutrition et en médecine. Benoit Lamarche a participé à deux Jeux olympiques d’hiver en patinage de vitesse longue piste, dans les années 80. Plus récemment, il a participé à la folle épreuve Ironman.
À PROPOS DES ÉDITIONS La PRESSE
Les Éditions La Presse proposent au grand public des publications dans quatre principaux créneaux : les livres pratiques, les livres de cuisine, les biographies et les essais. Récipiendaire de nombreux prix et distinctions, le catalogue des Éditions La Presse compte plus de 200 publications qui se démarquent autant pour la qualité de leur contenu que de leur présentation. Chaque saison, plusieurs d’entre elles se hissent au palmarès des meilleurs vendeurs, portées par la notoriété et l’expertise de leurs auteurs, en majorité québécois. Les Éditions La Presse appartiennent à Propriétés Numériques Square Victoria inc., une entreprise détenue par Groupe de communications Square Victoria.
Le Soulard des sportifs de Jean Soulard et Benoit Lamarche
Les Éditions La Presse
ISBNL 978-2-89705-406-9
Nombre de pages : 280
Format : 81/4 X 101/2
Prix : 36,95$
