Pour souligner officiellement l’ouverture de ses trois Panaches d’été, les très sympathiques hôtes, Ingrid Lemm, directrice des ventes et marketing, et Jean-Louis Souman, directeur général de l’Auberge Saint-Antoine, ont convié les représentants de la presse, le 30 mai dernier, dans le charmant Panache du Parc. Une « tradition » gourmande qui coïncide de belle façon avec le début de la saison estivale !
Pour ceux qui ne connaissent pas déjà le Panache du Parc, sachez qu’il est installé dans la coquette loge de l’ancien gardien du parc du Bois-de-Coulonge (à proximité du stationnement) et qu’un joli petit pont de bois vous y amène ! L’intérieur de cet espace immaculé est chaleureux et invitant et on remarque tout de suite son magnifique plafond à caisson embossé. Les petites tables sont recouvertes de nappes blanches et les couverts de porcelaine sont encerclés de coutellerie scintillante. Une imposante photo d’époque orne le mur de l’entrée et on ne se lasse pas d’y découvrir ses nombreux détails. À l’extérieur, une terrasse accueille également les visiteurs. Elle sera sous peu coiffée d’un bel auvent pour favoriser l’expérience gustative et la détente, beau temps, mauvais temps !
Vous préférez déguster votre repas au pied d’un arbre du parc ? Facile ! Il suffit de passer la commande et venir cueillir votre boîte à lunch à l’heure qui vous convient. Tout sera prêt, tout sera frais !
Que du plaisir…
Après un accueil chaleureux de nos hôtes, l’équipe du Panache du Parc s’est empressée de nous servir de raffinés amuse-bouches, accompagnés du délicat Voile de la Mariée, produit par le Vignoble de Sainte-Pétronille. À voir les sourires aux lèvres des convives, la dégustation a débuté en force !
Une fois à table, une soupe froide de fenouil, tomate, concombre et cari nous a été servie. Son goût flatte délicieusement les papilles, l’assaisonnement est parfait !
Nous sommes ensuite invités à savourer la salade d’été de la Villa Bagatelle. Réalisée de quinoa deux couleurs, de cœur de palmier, de légumes croquants, d’artichauts, de fèves edamame et de vinaigrette de truffes, cette délicate salade se révèle fabuleuse en bouche. La portion est généreuse et on adore l’harmonie de ses couleurs. À elle seule, cette salade vaut son pesant d’or… et n’est offerte qu’au Panache du Parc. Avis aux intéressés !
Nos estomacs se sont ensuite laisser charmer par un troisième plat… la salade des Gouverneurs, concoctée de homard, de fromage feta, de tomates cerises, de maïs, de purée d’avocats et de vinaigrette lime et fines herbes. Avec sa présentation soignée (qui égaye instantanément les yeux), la fraîcheur de ses aliments et le mariage fort réussi de ses saveurs, cette salade est l’incontournable de votre été. Goûtez-y… vous verrez !
Même totalement rassasiés, c’est avec une forte dose d’excitation que certains d’entre nous attendions le dernier service. Puis est arrivé… le fameux service de thé à l’anglaise au grand plaisir des dents sucrées du groupe ! Ce service comprend un choix de thé, d’appétissants mini-sandwichs sur pain pétri et cuit en cuisine, de scones (dé-li-cieux !) et ses confitures-maison et de mignonnes et succulentes pâtisseries. Inutile de dire que les gourmands et gourmets ont tous été conquis dès la première bouchée. Et le plus beau dans tout cela ? Les propositions de ce service de thé à l’anglaise changent toutes les semaines. C’est donc une surprise à tout coup !
Quelle expérience gastronomique… Mes papilles m’en remercient encore !
Le Café de la Promenade, le Panache Mobile et le Panache du Parc s’inscrivent parfaitement dans le sillon du prestigieux restaurant Panache de l’Auberge Saint-Antoine. La cuisine créative et goûteuse du chef Louis Pacquelin y est servie avec la même passion et la même fervente utilisation d’aliments biologiques locaux, qui changent au fil des saisons et des nouveaux arrivages.
On ne change pas une formule gagnante. Au contraire, on l’a démocratise et on la rend accessible à tous. C’est aussi ça les Panaches d’été !
À votre tour maintenant de découvrir ou de redécouvrir les trois Panaches d’été !
Panache du Parc, 1215, Grande-Allée Ouest, Bois-de-Coulonge.
Ouvert jusqu’au 10 octobre, du lundi au jeudi, de 11 h à 16 h et du vendredi au dimanche, de 11 h à 17 h.
Panache Mobile, 8705, Chemin Royal, Vignoble de Sainte-Pétronille, Île d’Orléans.
Ouvert :
du 25 mai au 23 juin, de 11 h à 17 h
du 24 juin au 28 août, de 11 h à 20 h
du 29 août au 30 septembre, du lundi au vendredi, de 11 h à 16 h et les samedis et dimanches, de 11 h à 17 h
et les 1, 2, 8 ,9 et 10 octobre, de 11 h à 17 h
Café de la Promenade, 2795, boulevard Champlain (près des ponts).
Ouvert :
du 4 au 23 juin, de 11 h à 17 h
du 24 juin au 28 août, de 11 h à 20 h
les 2,4, 5, 10,11, 17,18, 24 et 25 septembre, de 11 h à 16 h
et les 1, 2, 8, 9 et 10 octobre, de 11 h à 17 h
Crédit-photo : Groupe Sub Rosa
Galerie ::https://drive.google.com/open?id=0B0VSbz24XGBVWVQWkV1VUhFa28
https://saint-antoine.com
https://saint-antoine.com/panache/restaurant-panache/
lara@groupesubrosa.com
