CRÉÉ EN COLLABORATION AVEC L’ASSOCIATION QUÉBÉCOISE DE L’INDUSTRIE DE LA PÊCHE
Les 8, 9, 14 et 15 juin prochains, l’événement gourmand Goûter le Québec maritime, qui se tiendra au Pavillon du quai des Cageux de la Promenade Samuel-De Champlain, mettra en valeur les produits marins du Québec. Présentées par le 47e Parallèle et en partenariat avec l’Association québécoise de l’industrie de la pêche (AQIP), ces quatre soirées thématiques, dont les billets sont disponibles au coût de 80 $ (+ taxes/service), permettront d’amasser des fonds pour Opération Enfant Soleil, en collaboration avec les bureaux RE/MAX de Québec et de la Rive-Sud. Pour chaque carte vendue, le 47e Parallèle remettra 15 $ à l’organisme.
Toujours à la barre cette année des deux restaurants éphémères de la Commission de la capitale nationale du Québec, respectivement situés dans le parc du Bois-de Coulonge et sur la Promenade Samuel-De Champlain, le 47e Parallèle propose cette saison une toute nouvelle expérience aux amateurs de poissons et de fruits de mer. Le comptoir saisonnier du Quai des Cageux (Promenade Samuel-De Champlain) accueillera, par l’entremise du service traiteur du 47e Parallèle, l’événement Goûter le Québec maritime qui permettra de déguster les délicieuses récoltes des pêcheurs !
Les plus gourmets peuvent également se procurer un billet au coût de 150 $, auprès des 250 agents RE/MAX de la région (incluant apéro, repas quatre services, vin et digestif), pour la Grande soirée RE/MAX sur les quais, sous la présidence d’honneur des bureaux RE/MAX, qui se déroulera au même endroit, le 7 juin prochain, à 18h. Tous les profits de cette soirée seront remis à Opération Enfant Soleil.
À PROPOS DU 47e PARALLÈLE
Voisin du Grand Théâtre de Québec, le 47e Parallèle, propriété de Joseph Sarrazin, Yvan Ouellet et Harold Slater, séduit par la créativité de ses chefs qui profitent de toute occasion pour élargir leurs horizons. Fleuron de la bistronomie de la Capitale-Nationale, le 47e Parallèle est heureux de confirmer que l’établissement subira au début de la prochaine année (2019) une importante métamorphose. Les détails concernant ces transformations seront dévoilés de façon plus détaillée au cours des prochains mois… À suivre !
L’événement Goûter le Québec maritime est une idée originale du 47e
Parallèle et est rendue possible grâce à la collaboration de l’AQIP, RE/MAX de Québec et de la Rive-Sud, Opération Enfant Soleil, la Commission de la capitale nationale du Québec, CHOI 98.1, FM93 et M-FM 102.9.
TRILOGIE DE LA MER
Ballottine de crabe tourteau aux herbes fraîches, blinis de crabe des neiges en salade, chiffonnade de fenouil et pamplemousse rose, émulsion à l’ail confit Ceviche de pétoncles au lait de coco, coriandre et citron.
Escabèche de morue aux aromates du terroir gaspésien
ENTREMETS
Bisque de crustacés, filet à l’huile de truffes
STATION GOURMANDE DES PRODUITS MARINS
Section de crabe des neiges (1 par pers.)
Homard entier (1 par pers.)
Calmars frits et sa mayonnaise épicée
Crevettes cuites sur écaille, sauce cocktail maison
Tartare de saumon, artichauts marinés aux herbes fraîches et amandes croquantes
Salade de la mer aux échalotes vertes
Crevettes tempura, sauce gaspésienne aux herbes salées
Les accompagnements : citron, beurre parfumé, mayonnaise, etc.
DESSERT
La verrine de saison d’Ophélie, chef pâtissière du 47e Parallèle
RÉSERVATIONS :
Amélie Rhéaume-Parent : 418 806-9568
Yvan Ouellet : 418 955-3415
47e Parallèle : 418 692-4747
