L’ingrédient sucré chouchou des Québécois ? L’érable, sans hésitation ! Ce produit bien de chez nous s’invite à notre table en toutes occasions, que ce soit pour rehausser les potages, pour caraméliser le poisson, pour parfumer les sautés, pour concocter une sauce irrésistible ou pour cuisiner un dessert hautement satisfaisant qui en mettra plein la vue. Cet ingrédient au pouvoir sucrant supérieur met la barre haute en cuisine côté polyvalence !
C’est pourquoi l’équipe des Plaisirs Gourmands de Caty lui consacre un ouvrage entier regroupant leurs 100 meilleures recettes à l’érable, des desserts classiques aux délicieux repas sucrés-salés, en passant par de petites douceurs à s’offrir au déjeuner. Crêpes sucrées-salées, cassolette d’oeufs et légumes à l’érable, beurre d’érable, pain doré à l’érable et petits fruits à la mijoteuse, gaufres et crème fouettée à l’érable, granola croustillant étable et noix, Miam!
Que dire également d’une crème de légumes et pommes à l’érable, d’une salade sucrée-salée au crumble de noix à l’érable ou un soupe asiatique au parfum d’érable, de pétoncles caramélisés à l’érable et purée de panais, de boulettes de boeuf caramélisées à l’érable sur la plaque, de poitrines de poulet érable et balsamique, de tarte-croustade aux pommes, de pois chiches et légumes caramélisés sur la plaque et pourquoi pas un pouding chômeur à l’érable.
Et avis aux amateurs de repas traditionnels : ce magazine nous présente aussi un menu alléchant pour profiter des délices de la cabane, et ce, dans le confort de notre foyer !
Pourquoi se limiter au temps des sucres quand on peut se sucrer le bec à l’année ?
