Êtes-vous animer par le désir de diminuer votre consommation de viande? Vous manquez d’idées pour diversifier vos recettes… Voilà le magazine qu’il vous faut! Protéines végétales avec Caty.
Ce magazine propose 100 solutions délicieuses pour remplacer la viande! Ce livre n’est pas réservé aux végétariens : il a été conçu dans l’optique d’aider les gens comme vous à diminuer leur consommation de viande et de leur faire découvrir le monde de possibilités qu’offrent les protéines végétales.
Les protéines végétales au coeur de l’assiette. Avec les nouvelles recommandations du Guide alimentaire canadien qui encouragent une plus grande consommation de protéines végétales pour notre santé et celle de notre planète, l’élaboration d’un ouvrage entièrement dédié à cette catégorie d’aliments tombe à point. Afin de vous démontrer les bienfaits des protéines végétales et, surtout, d’offrir des idées simples et accessibles à tous, l’équipe de Caty a uni ses forces à celles de Charlotte Geroudet, nutritionniste. En plus d’un dossier d’informations complet sur le sujet, vous trouverez dans ce recueil une foule de recettes vraiment satisfaisantes et goûteuses pour vous aider à diminuer votre consommation de viande et à intégrer plus de tofu, de légumineuses, de noix et arachides, de substituts à base de soya et autres protéines d’origine végétale à votre alimentation. Notre défi : vous faire bénéficier des vertus nutritionnelles des protéines végétales, et ce, tout en faisant grandement plaisir à vos papilles.
Bien sûr qu’il y a y le tofu. Grâce à son goût neutre et à sa texture, il s’imprègne pleinement des saveurs des aliments qui l’accompagnent. Soupe thaïe au tofu, riz frit au tofu, sauté de tofu, cari et lait de coco, tofu Général Tao ou encore tofu parmigiana, tout est délicieux!
Hâtez-vous de découvrir des plats à base de lentilles bien protéinés et franchement satisfaisants pour les papilles! Poivrons farcis aux lentilles, sauce à spaghetti aux lentilles et saucisses, salade de couscous israéliens et lentilles, pain de viande aux lentilles.
Il y a mille et une façons d’apprêter cette légumineuse chouchou, les pois chiches. Pois chiches teriyaki et riz parfumé à la lime, mijoté de pois chiches à la marocaine, soupe réconfortante aux pois chiches et orzo, one pot de quinoa tandoori.
Découvrez des idées pour tirer profit de la texture onctueuse des haricots qui réconforte à tout coup! Chili aux haricots rouges, soupe mexicaine, enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle, soupe minestrone, nacho aux haricots noirs, salade taco.
Edamames, on adore. Salade de pâtes et edamames, burritos aux edamames et pois chiches, salade d’orzo à l’asiatiques.
Puisqu’elles se déclinent en une vaste sélection, noix de cajou, pacanes, noix de Grenoble, etc., les noix et arachides proposent des saveurs toutes plus différentes les unes que les autres. On serait fou de s’en passer! Couscous aux légumes poêlés et noix, sauce à spaghetti végétarienne, gratin de légumes à la crème de fromage, boulettes suédoises aux noix, salade César, salade de betteraves, fromage de chèvre et noix de Grenoble, salade de noix et petits fruits.
Finalement, les produits prêts à cuisiner à base de protéines de soya qui imitent la viande (sans-viande haché, charcuteries végétarienne, etc.) sont des dépanneurs vedettes de la cuisine végé. Macaroni à la viande sans viande, pizza au pepperoni végé, pâte mexicain végé, lasagne bolognaise végétarienne, bœuf Stroganoff végé, les sceptiques seront confondus!
Bonnes découvertes culinaires à toutes et à tous !
Le magazine contient 225 pages.
Il est en kiosque dès maintenant et est vendu 29.95$.
