Ce recueil de recettes Les Chefs ! dévoilent leurs meillleures recettes en vous inspirant, et en donnant le goût à nos lecteurs de tenter une aventure gastronomique reproduisant les recettes de nos jeunes aspirants chefs.
Avec passion les créations gastronomiques des 14 candidats : Angélique Mannella, Arnaud Marchand, Brigitte Laquerre, Claudia Pelletier, Érick Gauvin-Demers, Francis Vallée, Guillaume Cantin, Hubert D’arcy, Hugo Giroux-St-Jacques, Jean-Simon Petit, Marie-Pier Morin, Marjorie Maltais, Vladimir Jean-Baptiste et Pascal Cormier voilà les 14 candidats de l’émission Les Chefs ! Les télespectateurs peuvent maintenant expérimenter 110 des meilleures recettes présentées en ondes dans un livre assaisonné de centaines de photos qui nous font revivre l’atmosphère gourmande et électrique du tournage de la série éponyme.
Pour le plus grand plaisir des cuisiniers amateurs qui souhaitent se frotter à la haute gastronomie Les Chefs ! fait part belle aux valeurs mises de l’avant dans l’émission : la qualité des produits, l’équilibre et l’harmonie des saveurs, l’assaisonnement et la présentation des plats. Ce livre explique en détail les recettes avec une photographie du plat. Les sujets abordés dans ce beau livre de recettes : la viande, la volaille, les poissons et les fruits de mer, les légumes et les desserts.
En présentant plusieurs variations sur un même thème, le recueil de recettes met en valeur le talent de chacun des aspirants-chefs et témoigne de la dimension créative de chacun des concepts. On peut ainsi choisir parmi des déclinaisons aussi inspirées qu’appétissantes de cerf, d’agneau, de bœuf, de perdrix et autres volailles, ou encore de sardines, de raie et de homard.
Les desserts feront pour leur part sensation auprès des invités, par leur finesse et par les harmonies inusitées qui se révéleront en bouche.
On y retrouve de belles recettes telles que : déclinaison de cerf en salade; Agneau de Chalevoix; burgers au chou et aux bleuets; duo de cerf : rognons et pavé; coq au vin en bouchées; trilogie de canard; sardines à l’huile; étagé de légumes et de tofu; tartine d’endive au bleu l’hermite.
Aux plats inventés par les candidats, s’ajoutent plusieurs des conseils prodigués tout au long de la compétition par Daniel Vézina, mentor de la brigade et signataire de la préface, ainsi que les juges Laurent Godbout, Pasquale Vari et Jean-Luc Boulay, l’animatrice de cette émission était Julie Bélanger.
Le livre Les Chefs ! est publié par Les Éditions La Presse, en collaboration avec la Société Radio-Canada. Voilà une belle occasion d’offrir un magnifique recueil de recettes comme cadeau de Noël. Il est en librairie depuis le 4 novembre 2010.
nombre de pages : 200
prix suggéré 39.95$
